Matlaging fransk delikatesse - kreps suppe

Hvis du tror at bare de krabber er velsmakende som et eget øl snacks, noe dypt galt. Bare én konklusjon - du bare ikke vet hvordan å lage disse delikatessene. Eg kreps suppe - det er en stor, veldig søt og meget sunn rett. Gjerne ekte gourmeter vite om smaksegenskapene til suppe.

Eksotisk matrett kommer til oss fra Frankrike. Og i århundrer pryder bordene våre medborgere. Den har en høy energiverdi, rik på lett fordøyelig protein og mineraler. Til tross for høy ernæringsmessig verdi, er det svært lite kalorier, men heller en liten mengde fett. Derfor kan vi trygt si at parabolen er et kosttilskudd. Vi slår til oppskrifter.

Kreps suppe: oppskrift på surmelk

Sammensetning veldig enkelt, du kan selv si veldig enkelt. Vi trenger: 15 stykker av fersk kreps, et glass yoghurt, mel (50 g), en løk, to kylling egg, hvitløk (fire stykker), svart pepper, poteter (root to), salt og persille.

Kokeprosessen bør begynne med et avkok av elva virvelløse dyr, i litt saltet vann. Deretter kan du kjøle dem, fjerne klo, nakke og ryggskjoldet. Sil suppen, kok potetene i den, skåret i små terninger.

Kjøttet adskilt fra skallet, satt i buljong, hvor poteten er nesten klar. Surr mel med smør, hakket løk og knust hvitløk og skifte i pannen. Også i suppen helle yoghurt, for å drive egget, tilsett krydder og persille. Herved suppe kreft å koke og slå av. La noen få minutter infusjon, og deretter kan serveres med grovt brød.

Kremet krepsesuppe

Fra slike godbiter vanskelig å avslå. Og hvorfor, spør du nå. Aksje opp på disse produktene: 20 stk. krepsdyr kopp kremfløte skje mel, to eggeplommer, tomatpuré (10 g), en pære, seks liter væske. Krydder: fennikel, selleri, pepper og salt.

forberedelse

Kok vann, salt det kaster hele stilker dill og river dyr. Kokeprosessen tar omtrent 15 minutter. Med avkjølt kreps behov for å fjerne skallet, alle ben og tørket i en ovn eller i en mikrobølgeovn til sprø. Massen blir så omdannet til et pulver.

I en stekepanne passeruem hakket selleri og løk i en blanding av fløte og vegetabilsk olje. Når grønnsakene få en gyllen farge, er det nødvendig å legge til dem tomatpuré, pulver fra skjell og mel. Cancer anstrengt kjøttkraft for å helle den vegetabilske massen, plaget i en halv time.

I løpet av denne tiden, bør væsken være redusert i en mengde på omkring en tredjedel. Beat blender buljong, tilsett fløte, banket med eggeplomme, kokt kreps suppe. Den ferdige retten blir satt på de rensede skall av kjøtt og friske urter. Etter å ha prøvd en gang, vil du falle forelsket i den for alltid.

Kald suppe av kreps på kvass

Vil bare presisere at denne retten er ikke for alle. Ikke bli skremt av dette uvanlige sammensetning, er alle ingrediensene perfekt sammen med hverandre og gi fantastisk smak. Ta: liter kvass, agurker (3-4 stk.), 10-15 krefttyper, tre egg, fløte (to hundre gram), agurk saltløsning (150 ml), pepperrot, salt og gressløk fjær.

Å starte rene agurk skrelles og kuttes i tynne strimler. Rømme kombinere med brød KVASS, agurk pickle og hell over grønnsakene. Sette den resulterende blanding i kjøleskapet i 20 minutter. I løpet av denne tiden, koke elve dyr.

Til kjøttet har vist seg mørt, saftig og krydret, koker det c masse dill og salt. I denne siste ingrediens kan ikke overs, som harde skallet hindrer inntrengning av salt. Noen lå i pannen under steking pepper.

Rens kjøttet fra skallet og hogge. Ta ut i agurk saltvann, ble satt ned i koppen smuldret kreft, hakket eller revet egg, hakket løk, revet pepperrot, salt og pepper - skip i kulden i 10 min. Når du helle kald suppe av kreps i hver servering, tilsett friske urter og rømme.

fiskesuppe

Peerless suppe er svært næringsrik og metthetsfølelse. La oss prøve å lage følgende komponenter: (. 6 stk) et pund walleye (du kan ta fisken til din smak), ti små krepsdyr, to sitroner, friske tomater, to løk, gulrøtter, hvitløk (tre stykker), poteter (tre root) . Også ta to egg, ris (50 g), rød pepper, salt, persille og dill.

Den dype tallerken helle omtrent tre liter vann, anbrakt i flytende karpe stykker, vasket kreft, skiver poteter, en løk, hvitløk helhet, og en sitron gulrot sirkler - kokt 15 min. Fjern de krabber, fjerne sine rustning - kjøttet utsettes, og sende tilbake svor i suppen. Stek i en time.

Ta en stor kjele, legg hakket løk og hakkede tomater i den. Slik legger du grønnsakene med salt, pepper - småkoke, dekket i minst 10 minutter uten olje. Deretter ble blandingen kokt for å passere gjennom sikten.

Den fisk kjøttkraft hell tomat-løk potetmos og pisket egg og sitronsaft. Ved tilsetting av egg blandingen stadig viktig å røre væsken slik at det ikke er krøllet med syre. Kreps suppe satt i brann og varm opp til 40 grader. Deler sette hakkede urter og riv sitronskall.

Suppe med kreps og tomat

Per kilo tomater er nødvendig for å ta 10 kreps, agurk, sort oliven, korroderte (7-8 stk.) En løk, eddik (stor skje), ett hundre gram vegetabilsk eller olivenolje, basilikum, svart pepper og salt.

Hold tomatene i kokende vann, fjern skallet dem og male i en food prosessor med basilikum, eddik, olje og krydder. Blandingen ble avkjølt. Cook kreps med dill - belastning kjøttkraft. Fjern skallet fra nakken.

Stek hakket løk. Agurk kuttet i strimler, oliven - sirkler. I kreft kjøttkraft for å forskyve alle ingrediensene (tomatpuré, agurk, løk, oliven, krydder og kjøtt) og varme. Pynt suppen med krepsehaler med en kvist av basilikum og en skive sitron. Nyt smaken og nyte tilberedte retter!