Matlaging i slaviske suppe med melboller

Ukrainsk Galushkov skrev rosende odes Gogol. Rikdom av sopp yushku med Hrechanyky herliggjort i sin "Aeneiden" Kotljarevskyjs. I rettferdighetens navn bør det bemerkes at dumplings er til stede ikke bare på kjøkkenet av slaverne. I Ungarn, også, forbereder nærende suppe med deig stykker - chipetke. Men bare dumplings Ukraina er det flere arter: hvitløk, potet, bokhvete, mais og hvetemel. Spise dem, og den andre som en siderett, stekt i bacon og hvitløk. Men i dag skal vi lære å koke suppe med dumplings. Brees for det kan være svært forskjellige: kylling, oksekjøtt, svinekjøtt, sopp. Tenk over noen oppskrifter.

Kylling suppe med dumplings laget av bokhvete mel

Koker vanlig buljong suppe sett, to til tre liter. I kokende væske 3 Kast shredded poteter, gulrøtter og grønne delen av purre, kok i 10 minutter. Da er det nødvendig å 300 g kyllinglever stekt i smør og lagt til suppe. Nå forbereder smaken retter - dumplings. I en separat bolle, slå to egg med en klype salt og 50 g vann. Fortsetter å aktivt røre, tilsett et halvt glass bokhvete mel. Danner deigruller, drevet rundt i sin lille hvetemel og kaste i kokende kjøttkraft. Etter deres oppstigningen til kok ytterligere to minutter. Deretter slår du av varmen og dryss fatet med hakkede friske urter.

Soppsuppe med dumplings

Koke poteter i omslaget 3-4. En håndfull av tørre hvite sopp dyppet i vann i flere timer. Deretter fremstilling av aromatiske yushku fylde og med tilsetning av 0,5 kg av ferske skogprodukter, finhakket løk og revet gulrot. Potetboller er: rense kokt knoller, gni dem på et rivjern eller slipe med en kvern, og legger til vekten av egg, myknet 2 spiseskjeer smør, salt, pepper. Gradvis tilsett mel, så lenge det er nødvendig, slik at deigen ikke sitter fast i hendene. Kast dumplings i suppen, rør med en treskje og la det koke i 5-10 minutter.

Kjøttsuppe med dumplings med hvitløk

Mens kjøttkraft er kokt, elte deigen. Fint Sikem hvitløk - to nellik, blande den i en skål med hakkede grønnsaker (bjelke) og 2 egg, klype salt. Deretter gradvis legge mel (nødvendig siktet) og kna deig, som den innbakte frukten. La den stå i en bolle under et håndkle, tilbake til suppe. 4 Tilsett buljong hakket potetene koke i 20 minutter. Ren løk og gulrot, finhakket, stekt i vegetabilsk olje til de er gylne, satt i en suppe. Rull ut deigen til pølse, skåret til boller. Kast dem i kokende væske, kok til kokt i 10 minutter. Klar suppe dryss med friske hakkede urter.

Som du kan se, avhengig av hva vi legger til deigen, og endre sine forberedelser. Suppe med dumplings kan gjøres veldig rask måte. To egg med en gaffel, slå med en klype salt og 50 gram vann, tilsett litt mel - for å oppnå deigen, som pannekaker. Suppen bør putre, men ikke voldsomt, ellers dumplings er "spredt" som i eksplosjonen. Når han stille pobulkivaet, samler vi deigen i en skje og forsiktig slippe inn i suppen. Kok i ytterligere ti minutter eller så. Før servering, dryss fatet med greener og bacon.