Ear av hodet karpe. Informasjon og oppskrifter

Før du lære hvordan du koker suppe av karpe, ikke ville skade å begynne å lure på hva det er og fra hvilken fisk det er forberedt. Og hvis sølv karpe hodet egnet for utarbeidelse av deilig og næringsrik suppe.

øre

Oversatt fra den indoeuropeiske betyr "kjøttkraft". Denne gamle fat med russisk mat. Det pleide å bli akseptert noen suppe kalt suppe. Men nå bare fiskefett er navnet. Således er en fullstendig definisjon av dette konseptet dette: en klar og svakt snerpende konsentrert fiskekjøttkraft.

Øret er ønsket å fremstille en enkelt, i stedet for flere fiske varianter. I motsetning til dette, fisk suppe, ikke alle typer er egnet for dens fremstilling. Bruk de varianter som kjøttet er mørt, gooey, søt smak. Dette passer ikke sild, mort, brasme, steinbit, etc. Preferred sjø fisk, samt sik, abbor, rysjer, etc. Det viktigste betingelsen er: .... Fish må være frisk. Det anbefales å ta en levende.

karpe

Denne ferskvannsfisk, men mengden av fett er ikke dårligere til sjøen. Karpe kjøtt velsmakende og anbud. Den er rik på vitaminer og er en komplett proteinkilde. Mye brukt i kosttilskudd ernæring. Hans hyppig bruk reduserer mengden av kolesterol i blodet. For de som foretrekker å lage suppe av karpe fanget med hendene, er det viktig å vite at det er mulig å fange den første halvdel av mai til andre halvdel av september.

Ear av hodet karpe - svært velsmakende, smakfull og tilfredsstillende parabolen. Mange oppskrifter. Derfor gjenstår det å presentere noen av dem, og valget er allerede over av leseren.

Oppskrift № 1: med tilsetning av finner og hale

For å forberede suppe av to hoder og haler karpe (du kan også legge til kutt finnene), vi, først av alt, må du fjerne gjellene og skyll grundig under kalde avløpsvann hoder og haler. Sett dem i en kjele med kaldt vann og legg over høy varme.

Mens innholdet i kjelen begynner å koke, er det nødvendig å klare av en peeling to løk, vaske og finhakk. Tre eller fire Potetknollene også renset, skyllet og skåret i terninger. Når vannet kommer til å koke med fiskehoder, brann må bremse ned og fortsette å koke i ca en time, men på lav varme.

En time å få fisken ut av pannen og inn i kjøttkraft å sette løk og poteter og kok til de er møre. Når grønnsakene er nesten klar, tilsett laurbærblad, salt og pepper. Ear av hodet karpe fortsette å koke i ytterligere 3-5 minutter. Deretter slår du av brannen, hell vodka. Deretter forstyrre og dekk med et lokk i 15-20 minutter. Fiskesuppe er klar. Klar til å bli servert.

Interessant nok er dette fatet mer næringsrike og næringsrike oppnådd fra hodet enn fra fiskefileten.

Ear av hodet karpe har krevd:

• 2 karpe hode (også forsidene og føtter);
• 2 løk;
• 3-4 poteter;
• 20-30 gram vodka;
• laurbærblad, salt, pepper;
• 1,5 timer etter blanding.

Øret av karpe hoder - oppskriften nummer to

Den andre oppskrift er forskjellig fra den første tilsetning av gulrøtter, semule og sorte erter.

Og hvis mer spesifikk, da fortsatt fjerne gjellene fra hodet, nøye, jeg skal hoppe i vannet med kaldt vann og sett på en sterk brann. Når vannet koker, redusere brann og fortsette å lage mat, men mer enn en time, i den første oppskriften, totalt 20 minutter. Så lenge hodet lage mat, vaske, vaske og hakke en løk, en gulrot og poteter 3-4. Gulrøtter og kan gni på et rivjern. Før du legger grønnsakene i suppen, bør det være salt og pepper. Nå legger en etter en: poteter, når han er nesten klar, tilsett løk og revet gulrot. Hvis gulrot er kuttet med en kniv, sette det sammen med poteter. Grønnsaker kok ytterligere 10 minutter. Nå kan du legge 3 ss semulegryn - ytterligere 5 minutter, og nå er det på tide å fylle tallerken med sort pepper og laurbærblad - 3-4 minutter. Deretter 40-50 gram vodka, hell i øret og slå av komfyren. Lukk lokket tett og la det trekke i noen minutter. Ear av hodet karpe er klar til å bli servert.

I begge oppskriften, kan du eventuelt legge dill, persille. Greens gir en vakker utsikt over fatet. Men fans av smaken av fiskesuppe greener kan bare virke overflødig. Håper det smaker.