Nederlandsk mat. nederlandske spesialiteter

I dag, nasjonale retter i ulike land er interessert i ikke bare profesjonelle kokker, men også elskere av deilige og uvanlige retter. I tradisjoner forskjellige folkeslag kan finne mange oppskrifter som er enkle å gjenta sin egen. Nederlandske spesialiteter i denne forbindelse er veldig fordel for mange eksotiske retter, fordi alle de nødvendige produkter finnes i lokale supermarkeder og markeder. Vår artikkelen forteller om de kulinariske tradisjonene i Nederland, de mest populære retter av klassiske oppskrifter og produkter.

I dag, Holland beboerne foretrekker lette og enkle retter for utarbeidelse av som ikke trenger å bruke betydelig innsats. Samtidig nasjonale retter har tilstrekkelige, men ikke mye kalorier.

For å få mest mulig komplett bilde av kjøkkenet av landet, prøve å lage noen enkle retter: den første, andre og dessert. Og for å understreke nasjonal karakter vil hjelpe den tradisjonelle drikke, elsket av den nederlandske fra uminnelige tider - øl. Sørg for å sende den til bordet hvis du kommer til å arrangere middag eller lunsj i nederlandsk stil.

Historien om dannelsen av middelalderen

Historikere tror matlaging, som i gamle dager det nederlandske kjøkkenet har vært mer variert enn i dag. Berørte gunstig geografisk posisjon. Generous havet gitt en god fangst, og det milde klimaet og god jord for å skape alle forutsetninger for utvikling av jordbruk og husdyrhold.

Bevart bevis på at den nederlandske begynte å forberede en rekke matvarer fra melken i lang tid. Ost, som er kjent i vår tid, dette landet, lokalbefolkningen ble utarbeidet i tidlig middelalder. Og råd til denne delikatessen kan ikke bare velstående borgere, men også enkel landsby folk.

I gamle dager var vanlig utvalg av suppe, som er utarbeidet på basis av melk, grønnsaker, kjøtt og fisk supper, frokostblanding påfunn.

Dietten av innbyggerne var til stede i betydelige mengder sjømat: fisk, østers, krabber, reker, muslinger. En av de mest populære nederlandske kjøkkenet var og fortsatt er marinert og saltet sild.

Som i dag, for den tradisjonelle nederlandske nasjonale retter var overvekt av grønnsaker over kjøttet delen. Nederlandske folk dyrket rødbeter, kål, gulrøtter, bønner. Til bordet var vanligvis servert hvete eller rugbrød. Og det uvanlige navnet "flytende brød" ble tatt for å referere til øl. På tidspunktet for hans drikking, og voksne og barn, fordi styrken av drikken var relativt liten, og forberedt det fra de beste produktene.

Den første av de nå berømte nederlandske kokebok ble utgitt i 1514.

Effekt av utviklingen av navigasjons

Utvidelsen av handelen har hatt en enorm innvirkning på nasjonale retter fra mange land i Europa. Dietten av nederlenderne var det et utvalg av viner, nøtter, godteri, kaffe, te, eksotiske frukter. I Nederland innbyggerne i kostholdet er rikelig til stede spillet. Bred distribusjon og popularitet begynte å få dessert oppskrifter: vafler, pannekaker, pofferches - baking, smak og utseende som ligner på våre pannekaker (denne retten er presentert i følgende bilde).

Spredningen av potet

из Испании, в которую был завезен из Перу. I Nederland denne vegetabilsk var i XVII århundre fra Spania, som ble importert fra Peru. Poteter spre seg raskt og okkupert en viktig plass i dietten til mennesker i dette landet. Det ble servert på bordet til middag kokt, og restene av måltider pyurirovali og dro til middag. Potetretter populære i Nederland i dag. Som et eksempel Patat - nederlandske versjonen av våre pommes frites og stekte poteter.

Vi kan ikke si at med bruk av potet nederlandsk mat har fått en masse oppskrifter. Oftest rot kokt i renset form eller i huden, og ble levert som en garnityr for fisk. Så det er i dag.

"School of Economics"

Mange tradisjonelle nederlandsk mat, populært i gamle dager, mistet sin popularitet i begynnelsen av det tjuende århundre. I disse dager, bordet av de fattige var dårlig, og de rike hadde råd til en masse dikkedarer. I disse dager i samfunnet for første gang på alvor reist spørsmålet om ernæring. I staten et nettverk av såkalte School of Economics ble arrangert der unge husmødre og kokker flotte hus ble lært opp til å lage en nyttig og enkel mat. I dette tilfellet, smak og utvalg av retter ble tildelt en sekundær rolle.

I disse dager, og dannet tradisjoner som er karakteristisk for nederlandsk mat i dag. For de fleste av retter som er typiske for en moderat bruk av krydder, elegant design, bruk av enkle ingredienser. I denne festlige nederlandske menyen kan inkludere uvanlige retter, smaken av som kombinerer ulike nyanser. Som et eksempel, bær og ingefær kjøtt sauser, honning marinade for fisk, akutte og salt lakris godteri.

Key produkter

Slik starter du en som bestemte seg for å lære noen enkle oppskrifter nederlandske kjøkkenet? Selvfølgelig med en introduksjon til de viktigste produktene.

I antikken, oftest sild gitt på bordene av vanlige folk, i dag nederlenderne i overflod og forbruke mer torsk, makrell, laks.

I dette landet, elsker ost: det er Gouda, Maasdam, Edam.

En viktig plass er gitt søtsaker. Du ønsker å understreke stemningen i en fest? Bruk på varm sjokolade eller te, frukt drops, vafler med karamell sirup, figur cookies speculoos, peanøttsmør. Den siste komponenten, forresten, legges ikke bare i desserter, men også i velsmakende sauser og sauser.

Det er umulig å forestille seg en nederlandsk måltid uten kjøtt og pølser. En meget populær rett er krok - små ruller, dypfryst, fylling av disse kan fremstilles fra storfekjøtt, svin eller fjærkre. Kjøp denne delikatessen kan være nesten overalt.

Ikke glem om korn og grønnsaker. I dag er et stort antall avlinger dyrket i Nederland. Setter pris på nederlandsk og velsmakende brød.

Som du kan se, de fleste av produktene lett å finne på salg. Hva er forberedt, diskutert i de neste avsnittene.

Nederlandsk suppe med selleri

Utarbeidelse av den tradisjonelle første kurset vil ta litt tid. Riv 100 grammmovy stykke selleri og finhakk en liten løk. Stek grønnsakene i smør. Legg en spiseskje med mel, rør, podsolite.

Hell halv liter buljong, kok opp. Før servering visp rå eggeplomme, 50 ml rømme og noen få dråper sitronsaft. Når servering, hell suppe med selleri saus og pynt med hakkede urter. Tillatt å legge til denne retten kokt fisk eller kjøtt.

Den tradisjonelle hovedrett - stuet kål med pølse

Historien til denne retten er forankret i gråhåret antikken. Lignende oppskrifter finnes i mange retter av verden: i tysk, dansk, polsk, russisk. I Nederland, laget mat strimlet kål med røkt pølse.

For måltider du kan bruke, eller Brussel kål (fersk eller syltet). Ofte nederlandske husmødre, en blanding av forskjellige typer kål, legge til en annen skål og en liten mengde kålrabi.

En liten mengde vann, kok i noen del av finhakket bacon. Tilsett 0,5 kg av kål og småkoke i 20 minutter under panseret, og legger 5-7 enebær og et par av pepperkorn.

Legg pølse til skillet til slutt. Du kan klippe den i tynne strimler eller store porsjonstykker. Å mette fatet smaker, la det stå en stund under panseret før servering. Vanligvis er det en godbit servert med potetstappe, krydret med muskat.

Dessert med karamell

Smake denne delikatessen kan være i en hvilken som helst kafé i Nederland. Men mange husmødre foretrekker å lage vaffel delikatesse hjemme.

Rør i sukkeret av glasset, tilsett 1/3 l. tørrgjær og rør. Hell 150 gram kald melk og tilsett krydder og saften av en sitron. 150 g olje hogge og blir ofte tilsatt deigen.

Før du begynner å tilberede den nederlandske karamell cookies, holde deigen i kjøleskapet i 5 timer.

Rull søm, kuttet glass sirkler og rull dem i brunt sukker. Flytende, vil han gi en karamell smak. Bake kaker i ovnen trenger en fjerdedel av en time.