Oppskrift på vaniljesaus cakes aristokratiske frokost

Eggekrem kaker bakt fra den samme deig, som er laget av mel, vann, salt og egg. Når baking en masse i en kulinarisk produkt dannes hulrom, som senere er meget praktisk å fylle med krem. På toppen av kaken dekket med glasur, sjokolade eller drysset med streusel.

Oppskrift vaniljesaus kaker svært populære i Europa. Varianter av disse kakene er eclairs, Guzhero og croquembouche. Alle disse delikatessene som stammer fra enkle og klare, vaniljesaus vi bakverk. Oppskrift vaniljesaus kaker har lenge vært kjent i Russland.

Vi vil ikke true med å Guzhero og lignende utenlandske delikatesser, dvele ved det som kalles "matlaging vaniljesaus kaker." Typer kaker utal. Den største forskjellen i stuffing. Her er noen eksempler på oppskrifter spesielt velsmakende og ikke veldig vanskelig å gjennomføre.

 

Oppskrift vaniljesaus kaker med kirsebær krem

  Produkter for forvellede masser :

Hvetemel - halv kopp;

smør - 125 gram;

vann - en kopp;

egg - 5 stk;

salt - en tredjedel av en teskje.

Cream vaniljesaus bakverk. ingredienser:

Hermetisk kirsebær korroderte - 600 g;

sukker - en halv kopp;

kirsebærsirup - en halv kopp;

cottage cheese - 200 gram;

eggehvite - 1 stk;

kremfløte - en kopp;

sitronsaft - 2 ss;

pulverisert sukker - en kopp;

konfekt sprinkling - en spiseskje.

Ta med vann til kokepunktet, tilsett salt og olje. Rør inn mel og stek forsiktig to eller tre minutter under omrøring. Kjøle deigen 60 grader, inn eggene og visp alt til en jevn tilstand.

Ved hjelp av en kringle pose ekstrudere deigen på bakepapir belagt for baking. Bake deigen i ovnen på omtrent 220 ° omkring 25-30 minutter.

Fjern kakene ut av ovnen, og mens de er varme, halvert.

For å forberede kremen, bland kirsebær og en halv kopper sukker og sirup, bringe alt til en byll og kjølig. Tørk av ostemasse gjennom en sil, legge til det resten av sukkeret og bland alt med kirsebær i sirup og pisket krem.

På den nedre halvdel av kaken kringle pose for å presse ut fløte og deretter dekke den med den andre halvparten på toppen.

Visp protein med melis, og legger litt sitronsaft. for å lage kaker hvite "cap" av den resulterende masse. Dryss Streusel dem.

Oppskrift eggekrem kaker med mutter krem

  For deigen:

egg - 3 stk;

mel - 150 gram;

vann - 200 ml;

smør - 130 gram,

salt.

Cream vaniljesaus kaker:

melk 3,5% fett - en halv liter;

eggeplommer - 5 stk;

fløte 35% fett - 100 ml;

smør (myknet) - 100 g;

pralin pasta - 180 g;

Potetstivelse - 50 g;

Sukker - 75 g;

Vanilla - en pod.

For dekorasjon:

rå mandler - 200 g

For å forberede deigen, legg smøret i en kjele, hell vann, tilsett salt, satt i brann, bringe alt til en byll. Allerede i kokende vann er nødvendig for å helle siktet mel og raskt røre det med en treskje til det er helt glatt. Hold tett under omrøring i ca 1-2 minutter på bålet. Deretter fjerner sautépanne og kjøle deigen 70 grader. Deretter kan du kjøre eggene. Deigen bør ha en viskøs og homogen.

Dekk bakepapiret, smør den med olje. Gjennom konfekt sprøyte otsadit deigen i form av pellets, ekstrudert i en spiral. Bake i omtrent en halv time ved en temperatur på omtrent 200 grader. Ta ut og kule kaker.

For fløte ta mykt smør og slå den med lim til en homogen praline luftig masse.

I en stekepanne koble plommer, stivelse og sukker. Legg 100 ml melk og visp, slå sammen.

Deretter kobler i en stekepanne med 400 ml melk innhold vanilje pinner og fester seg selv. Kok opp melken til en byll og fjern wand.

Visp vispe eggeplommene, hell dem i kokt melk og slo til tykk krem. Den varme massen legge smør, pisket med en praline. Pisk fløten med en mikser.

Den avkjølte kremen (100 ml) i skum vispen og røre inn i den avkjølte kremen.

Konfekt sprøyte angi krem kaker. Dekk toppen av restene av kaker og kremet dip deres parti i mandel smule.

Klar kake satt i kjøleskapet i en time.