Originalitet - hesten din? Fricassee av kylling - en annen grunn til stolthet

Kylling retter er relevant for alle feiringer i det daglige kostholdet. Kyllingkjøtt er dietten, noe som betyr at sommeren er enda mer presserende, lager av kraft og vitalitet til å gjenopprette de næringsstoffene du trenger, men det er lettere for kroppen og vår helse når maten er velsmakende og anbud. Her er en rett er kylling fricassee.

Frankrike har alltid vært kjent for sin aristokratiske eleganse og raffinert smak. Dette manifesterte seg i mote loven, fransk parfyme komposisjoner og kosmetiske linjer, og, selvfølgelig, i mesterverk av matlaging. Jambalaya og fricassee av kylling, er det også en improvisert rastløs fransk. Denne retten innebærer par-steking kylling eller lam til en deilig gyllen skorpe og etter nødvendigvis trenger det i fløte lapskaus. Men det er, sier vi, klassikere i sjangeren, som har gjennomgått mange endringer og har gytt ikke mindre deilig mat fra andre typer kjøtt.

For å forberede lapskaus av kylling, må vi kylling kadaveret. Det er viktig å velge riktig kjøtt å ødelegge fatet, og bare gjøre bedre og saftigere. Det er nødvendig å velge kylling kadaveret fedme, kjøtt bør være blek gul eller rosa farge. Det må ikke være noen flekker, stripping spor, carcass deformasjon og skade på hud integritet. Kylling bør ikke ha utenlandske lukt, og ikke bli dekket av slim. Preferanse er å gi et kaldt kjøtt. De frosne carcass skal tines i et kjøleskap ved 5-7 ° C, unngår plutselige endringer i temperatur og uten ytterligere stimulering av varme bærere. Dette vil føre til overdreven tap av fuktighet fra kjøttet, den deformasjon av muskelfibre, tap av utseende og forringelse av smak. Kylling vask i kaldt vann, noe som gir tid til vannglasset, og den gjenværende fuktighet blottet serviett. Vi kuttet kadaveret i porsjoner. Du kan lage en matrett fra brystene fra denne fricassee av kylling vil bare tastier. En steketiden er betydelig redusert, noe som er svært viktig for vertinnen, der hvert minutt teller.

Kylling stuing, oppskriften som vi vurderer, antar de følgende ingredienser: kyllingskrott -1,6-2kg, salt, pepper til 5gramm, hvitløk - flere nellik, kyllingbuljong-100 gram fettkrem (fra 15-18%) - 250 ml, -300 gram sopp, løk 100-120 gram, 150 gram, tomater, paprika - 1shtuka, 50 gram vegetabilsk olje eller smør. Biter av kylling gni blanding av salt, hakket hvitløk og sort pepper. Vi forbeholder marinert i 20-25 minutter på bordet. Varm pannen med en tykk (fortrinnsvis jern) på middels varme og tilsett 50 g vegetabilsk olje. Hvis du putter en dråpe vann, gir oljen en spray. Den varme olje er fordelt skiver stek kyllingstykker og på begge sider av 3- 5 minutter før skorpen gylden brun. Tilsett kyllingbuljong eller raske prigotovleniya- 100 gram og over middels varme under lokket lukket småkoke 10-12 minutter. Løk vask under vann og skåret i små terninger. Legge til kylling gryterett og en annen 3 til 5 minutter. Champignon renset fra toppen av filmen og kuttet midlere tykkelse platene som paprika og tomater. Du kan bruke hermetisert sopp. Legge til den vegetabilske massen i pannen og koke i 5 minutter, gradvis legge kremfløte. Dekk med lokk og ta kjelen til kokt lapskaus kylling. Hvis fløte og buljong var mange og de ikke koke ned, så for å gjøre dem tykkere konsistens kan du legge en skje med stekt mel eller stivelse. Slå av varmen og deretter gi en ytterligere 4-8 minutter. Sett serverer stykker på et fat og dryss med urter. På en siderett til kyllinggryte perfekt kokt ris og blandet grønnsaker. Hvitvin på dette problemet ville være passende. Bon appetit!