Hvordan lage en omelett i ovnen?

Eller annen måte, i minnet forble egge barnehager - høy, elastisk, saftig, med en myk skorpe, duftende og frisk-møtt. Selv om vi har forberedt noen oppskrifter ikke ville ta som utgangspunkt, en omelett i ovnen gjør best.

I dag vil jeg dele med deg hemmeligheter å tilberede denne parabolen er. Hvordan lage en omelett i ovnen rett? Så snudde han seg myk og frodig og opal etter vil være på tallerkenen.

Før du gjør en omelett i ovnen, må du huske: det er nødvendig å strengt overholde proporsjonene angitt i oppskriften, ovnen åpning bare på slutten av kokeprosessen, eller prakt fordampe, og du får en tynn kake. Den ideelle temperaturen for matlaging 190-200 grader.

Steketiden avhenger av volum, er 25-30 minutter i gjennomsnitt.
Noen kokker (og noen ganger profesjonelle kokker) rådes til å legge til brus og mel. Lie. Skamløst. Ingen brus, ingen mel! Det viktigste her - forholdet mellom melk og egg. Hvis en del av en vanlig omelett, som er utarbeidet på takke, bare et par egg og to spiseskjeer med melk, for å forberede en overdådig omelett i ovnen, vil du trenger mer melk. Og de trenger ikke å piske til skummende. Hvordan forberede omeletter i hagen? røre melken med eggene forsiktig. Tenk deg: to hundre egg og 10 liter melk. Og alt dette er pisket med en mikser? Nei. Nøye røre. Tro meg, fra dette din omelett i ovnen ikke lide. Og der ... Se selv.
For å fremstille ta seks porsjoner 10 store egg, 330 ml melk, salt (1 t. Skjeen), 70 g olje (fløte).

Skru ovnen (riktignok varme opp). Olje smører panne (eller muggsopp forberedt på forhånd). Hell melken i en dyp skål. Tilsett salt, egg. Nøye røre. Blandingen helles i former og sette i forvarmet ovn allerede. Matlaging tid - 30 minutter nøyaktig. Eggerøre, kuttet i porsjoner, smøreolje, og strø persille (dette er en amatør).

Nå de små triksene. Til omelett i ovnen viste seg vellykket, må du fylle ut et skjema ikke mer enn 1/3. Tales at under baking volumet øker flere ganger veldig langt fra virkeligheten. Det øker egentlig. Men bare veldig lett. Omelett i spisestuen var høy for en enkel grunn: mange mennesker, og "shapers" små. Og det er store skuffer. Det er ikke noen porsjoner for en familie. I spisesalen, minst 200 personer, og forbereder seg på å 5-7 skuffer, så og fylle det som kalles en "fullt opp" litt mer, og derfor høyere.

Omelett faller alltid ned. Og det betyr ikke at du har gjort noe galt. Ovnstemperaturen er ikke ensartet. På døren, for eksempel, er det alltid lavere. Selv om ovnen er super-moderne, den har en vifte og en spesiell innvendig belegg, alltid steke første enden, og bare da - midt i det og høsten. Forresten, er egg kaste i spisesalen, også. Bare virtuose kokker klarer å klippe det slik at det er bare en mann i gata er ikke merkbar.

Historier som i dag omelett blir høy, og aldri legger usanne. Vi trenger en god mengde? Pick og smalere form med høy sider. Og observere andelen og temperatur.

Omelett i ovnen tilhører den kategorien av kosttilskudd retter, lov til hyppig bruk. Det er virkelig, og velsmakende, og nyttig. En rekke tilsetningsstoffer, og alternativene vil hjelpe deg å variere på menyen. Jeg anbefaler å prøve eggerøre med sopp og urter omelett med ost og smør, eggerøre med tomater og hakkede grønnsaker, egg og grønnsaker. Ideelt sett tilsette ingredienser som ikke er inkludert i hoveddelen, er det nødvendig etter koking, eller omelett nødvendigvis å slå seg. For eksempel, ost, revet på et grovt rivjern, strø på varmt selv eggerøre. Grønnsaker fortrinnsvis tilført som et tilbehør.

Velbekomme!