Rice "devzira": varianter og nyttige egenskaper. Hvor kan man kjøpe ris "devzira"?

En av de mest populære produktene i verden er ris. I noen land er det 90% av kostholdet til folk flest. Fra den kan tilberedes mange deilige og sunne retter. En av de beste variantene er ansett som brun ris "devzira". Det er ganske sjeldent og distribueres i Sentral-Asia.

Hvorfor ris er så populære?

Denne kornblanding inneholder ikke bare en stor mengde av B-vitaminer og mineraler, men også stoffer som bidrar til å tømme kroppen for giftstoffer og fremme vekttap. I tillegg, ris - er et av de produkter som består av komplekse karbohydrater, slik at bruken gir kroppen den nødvendige energi. Det er nyttig i mange sykdommer i magen, forbedrer hud og hår.

Men alle sa oftere refererer til den mørke ris. Tross alt, det er mange varianter av denne frokostblanding, som kan variere mye, ikke bare smaken, men også egenskapene. For å forberede en fantastisk parabolen, for eksempel ris, må du ta spesielle varianter. En av de beste anses usbekiske ris "devzira". Dette er en av de dyreste og mest sjeldne varianter, men smaken og fordelene med det langt bedre enn andre.

Der vokser ris "devzira"?

Han lanserte spesielt for matlaging pilaf og vokser bare på ett sted på kloden - det Ferganadalen i Sentral-Asia. Funksjoner av dette stedet i stor grad bestemme smak og egenskaper av ris. Denne dalen er omgitt på alle sider av fjell, og dens fruktbar jord mates av smeltevann fra bre. Svært godt egnet for dyrking av ris er dalen landskapet, predstvalyayuschy en terrasse. Spesiell mineralsammensetningen i jordsmonnet, kul fjellet luft og den unike mikroklima av dalen bestemme den høye ernæringsmessige verdien av denne kornblanding.

Typer ris "devzira"

Men selv en rekke har sine egne varianter, oppkalt etter stedet for vekst. Skille Uzgen, Batken, Kara-Darya og Aravan fig. de er ikke mye annerledes for den gjennomsnittlige person, men eksperter på matlaging pilaf vet mye forskjell og si at disse typer forskjellige egenskaper. Dette kan forklares ved den annen sammensetning av jordsmonnet. Det antas at den beste pilaf hentet fra Uzgen ris.

Hvilke andre typer varianter "devzira" eksisterer?

1. Chungara - karakterisert ved at den inneholder mer stivelse, er det hvit. Alle andre egenskaper "devzira" klasse beholdes.

2. dastar-Saryk - foruten å holde flere år med konstant vanning med vann, det er også røykt. Han tar derfor på en gulaktig farge.

3. Cora Koltakov - i motsetning til "devzira" svart.

Hva kjennetegner denne ris?

1. Store, flate, langstrakte korn er dekket med rosa pulver. At hun gir det en unik smak og aroma. Ikke rart mer ris "devzira" kalt rosa perler East.

2. Hvert frø har en rødlig arr. Han forsvant ikke selv etter matlaging og er en funksjon av former.

Figur 3. "devzira" er ikke gjenstand for sliping. Hans skrog, så det beholder alle de gode egenskapene. korn skrog etter tresking omdannes til et rosa pulver som inneholder mange vitaminer, magnesium og sink.

4. Når du tilbereder bønner alltid holde sin form og øke i størrelse i sju ganger. Denne svært tett ris krever en lang bløtlegging før matlaging og den lange matlaging. Men korn er så godt absorberer ikke bare vann, men også olje, krydder og smak at denne ris pilaf er hentet rett og slett fantastisk.

Hvor kan man kjøpe ris "devzira"?

I vanlige butikker er det umulig å få tak i denne klasse, og ofte selger falske markeder. Derfor er det bedre å kjøpe det gjennom en venn fra pålitelige selgere. Dette tallet "devzira" vil bli svært kostbart. Dette skyldes ikke bare dets høye smak og ernæringsmessige kvaliteter, men også vanskelighetene med behandlingen. Før du setter i salg, kan ris tåle 2-3 år, periodevis sprinkling med vann og deretter prosushivaya godt. På grunn av dette, får han en spesiell smak med et hint av malt og fantastiske smaken. Deretter tresket korn, blir de svakt riflet og dekket med et rosa pulver. Det er denne funksjonen av ris brukes av skruppelløse handelsmenn å selge vanlig ris til en høy pris. Det er blandet med murstein støv, og tilsynelatende vanskelig å skille en falsk fra den virkelige.

Hvordan skille de forskjellige "devzira" fra forfalskninger?

1. Ta en håndfull korn i hånden. "Devzira" har en høy tetthet, slik at kornet blir alvorlig.

2. Gni dem litt mellom hendene. Dette tallet er ikke flekker på hendene. En murstein støv vil sikkert la et spor på håndflatene.

3. Hvis knyttede håndfull ris "devzira", vil den avgi en særegen knirke. Gjør falske frokostblanding du vil ikke merke dette.

4. Hvis du er i tvil om ektheten av ris, som har brakt den hjem, vaske det med såpe og vann. Forfalskning gradvis begynner å lyse, slik at skitne retter sediment. Og det reelle tallet "devzira" etter vask blir nesten gjennomsiktig og får en vakker gul farge.

Denne usbekiske pilaf

Ris varianter "devzira" brygget i lang tid, så det er tilrådelig før matlaging suge i flere timer i kaldt saltet vann. Etter at risen er godt vasket. Under matlaging, absorberer det mye vann og mye falle fra hverandre. Derfor, for å forberede denne ris parabolen et must i stor størrelse. I tillegg til vann det, som nevnt ovenfor, mettes det fett og krydder aromaer. Dette mangfoldet gir seg flytende litt søt smak. Hvert frø er betydelig økt i størrelse, men ikke miste sin form og forblir flatt og glatt. Som et resultat, blir pilaf skarp og velduftende.

For å få en ekte pilaf, er det nødvendig å ta ris "devzira". Bilder av denne retten viser at det er også den vakreste. Glatte korn, ikke henger sammen, en fin gyllen farge og deilig smak - det er det som skiller pilaf, kokt ris "devzira". Koker det fra denne variasjonen er lett og behagelig, fordi det viser seg deilig rett. Det er høy kvalitet ris varianter "devzira" bestemmer smaken av den berømte usbekiske pilaf. Aldri ut av den japanske eller Krasnodar korn ikke får noe lignende!