Russiske klassiske oppskriften rassolnik

Om sommeren, som regel, de fleste foretrekker lyse vegetabilske supper, men når det er klam og fuktig, og kroppen trenger varme og energi, perfekt varm solid første måltid. Dette borscht og kål suppe av surkål, og nærende grub. Ikke mindre populære og pickle. Men oppskrifter på denne retten - et stort utvalg. Som kokker deilig suppe med tillegg av ris, noen kaster Pshenko. Men hva er den klassiske oppskriften rassolnik? Bestill suppe, som har begynt å forberede seg i Russland i det 15. århundre, og som deretter ble kalt Kalia? La oss prøve å forstå.

Oppskriften ble laget med bygg (med bilder finner du her) innebærer tre hovedingrediensen. Først av alt, det er hjemmelaget pickles, byggryn og, selvfølgelig, kjøtt. Men det er et unntak, som dukket opp mye senere: bygg kan erstattes av ris, kjøtt og i stedet bruke nyrene.

Pickle, klassisk oppskrift

ingredienser:

• 600 g storfe, fortrinnsvis med et ben;
• pickles - 300 g;
• 100 g perlegryn;
• poteter,
• gulrøtter og løk;
• friske urter og krydder.

Den klassiske oppskrift rassolnik, fremstillingstrinnene:

1. Sett på ovnen for å steke kjøttet. Til kjøttkraft var deilig, anbefales det å legge i det hele løk.
2. I mellomtiden, gni agurk. Poteter skåret i små terninger, hakk løk og gulrot. På de oppvarmede olje stek løk, da - tilsett gulrøtter.
3. Når kjøttet er kokt og suppen blir rik smak, bør kjøttet nå og demontert i biter a la carte. Først da kan det bli returnert til pannen og tilsett potetene. På den annen side, kan du kutte kjøttet i små biter på en gang, og deretter suppen er raskere kokt, og trenger ikke å brenne fingrene på en varm biff, prøver å ta den fra hverandre.
4. Husk! I noen tilfelle kan umiddelbart legge agurker, eller poteter vil bli tøff og helt smakløst. Det er derfor den klassiske oppskriften rassolnik kategorisk avviser bruk Multivarki som det legges alle grønnsakene sammen.
5. Når koke potetene, tilsett hakket eller revet pickles og zazharku løk og gulrot.
6. Nå hva gjelder bygg: det bør være pre-kokes nesten møre i en egen panne og tilsett salt når matlaging også. Hvis suppen legge rå rumpe, vil suppen blir overskyet og skjemmende.
7. Etter å legge alle ingrediensene i pickle er nesten klar, bør det være mulig å redusere brann på komfyren og deretter en tallerken på ikke mindre enn en halv time. Pickle suppe er ikke verdt det, og for å forbedre smaken, kan du legge laken fra agurker.
8. For et par minutter til kokt add lavrushku og friske urter, er persille foretrekke å bruke, både i ferskvann og i tørket form.
9. Klassiske oppskriften rassolnik råder fôring varm suppe med rømme og mykt velduftende litt brød. Men det hele avhenger av din smak, for eksempel, kan du bruke rømme i stedet for majones eller uten tilsatt melkeprodukter.

Bon appetit!