Soyabønner: sammensetning, soyabønner varianter. Retter fra soya. Soya - er ...

Soya - er en av de mest kontroversielle produkter som kombinerer på en gang både nytte og skade. Nesten hver person selv om ikke spesifikt, men brukes i soya matvarer, da den kan inneholde selv de mest dagligdagse produkter - pølse, sjokolade, majones og mer.

Føde av soya og dens sammensetning

Fødestedet til soya er Øst-Asia, og selve produktet tilhører legume. Det var her første gang ble gjennomført dyrking av soya. Uansett negative aspekter hadde ikke en plante, er det fortsatt trygt å bli kalt en av de viktigste avlinger i verden. Et karakteristisk trekk ved soya er dens struktur, nemlig høyt proteininnhold. Proteinkomponenten av disse bønnene er over 40 prosent, og det er verdt å merke seg at kvaliteten av soyaprotein er ikke særlig forskjellig fra anlegget. Dessuten er anlegget rik på nyttige mineraler og vitaminer. Som en del av soyabønner kan finnes jern, magnesium, fosfor og andre elementer som er nødvendig for det menneskelige legeme.

Fordeler med soya

Siden soya - det er et billig produkt, sin popularitet den har fått, ikke bare på grunn av sammensetningen, men også på grunn av tilgjengelighet. Denne faktoren gjør det mulig å simulere soyaprodukter som melk og kjøtt som er i den tradisjonelle versjonen er mye dyrere. Nå møtes kjøtt og melk fra soya kan ikke bare vegetarisk restaurant, men menyen konvensjonelle kjøtt elskere, opplever noen problemer med penger. Det bør imidlertid være oppmerksom på at store mengder soya kan svekke kroppen.

Hvis vi snakker om de gode egenskapene av soya, i første omgang er å gi en tilstedeværelse i isoflavoner, som reduserer risikoen for kreft, nemlig brystkreft kjertler. Også produkter som inneholder soya, har en lav prosentandel av fett og karbohydrater. Av denne grunn, absorberer den menneskelige kroppen dem lett. For eksempel tofu er soya anbefales for folk som har problemer med mage-tarmkanalen.

Siden soya er lav i kalorier og inneholder ingen kolesterol, er det ofte inngå i kostholdet for de som ønsker å gå ned i vekt. I dette tilfellet er den største fordelen satiety av disse bønner og som en ekstra bonus, et stort antall av mineraler og vitaminer som er nyttig for helsen. Også, soyaprodukter anbefales å inkludere i kosten for personer som er diagnostisert med en annen type diabetes. Dette produkt justerer karbohydratmetabolisme og normaliserer syrebalansen i kroppen. I tillegg, soya kjøtt kan og melk inntas under fasten, noe som for mange vil være en meget praktisk løsning. Med riktige forberedelser av soyaprodukter for å skille dem fra tradisjonell vil være svært vanskelig.

soya ulemper

Men til tross for at soya - det er de mest verdifulle avlinger, et produkt som kan bære en risiko for menneskers helse, og derfor før bruk bør lese nøye gjennom alle kontraindikasjoner. Særlig kan soya ha en nedtrykking virkning på skjoldbruskkjertelen og forstyrre det endokrine systemet. Leger anbefaler ikke å gi barn soyamelk, siden det med regelmessig bruk de er mer sannsynlig å bli diagnostisert skjoldbrusk sykdom. Det finnes også en versjon som den kvinnelige kroppen noen av elementene i sammensetningen av soyabønner er en form for prevensjon, derfor planlegger å ha en baby, er det bedre å utelukke fra menyen retter fra soya.

Hvis du ønsker å sitte på en soya diett, bør ta hensyn til at det må fortynnes og tradisjonell mat samt et stort forbruk av disse belgfrukter vil ikke ha den effekten du forventer, og selv om det motsatte, kan påvirke helsen er ikke den beste måten. Dette bør også omfatte den versjonen som daglig inntak av soya starter i menneske tidlig aldring. Helt forlate slike produkter må folk som lider av metabolske forstyrrelser av urinsyre. Det er strengt forbudt å konsumere soya de med urolithiasis som oksalater, som i seg selv inneholder disse fantastiske bønner kan provosere utseendet av nye steiner. Også være svært forsiktig med å innføre soya i kostholdet er nødvendig for folk som er allergisk mot belgfrukter. I tillegg er noen alvorlig forvirret av det faktum at soya er ofte gjenstand for eksperimentelle genetikk, og følgelig, kan produktene fra denne planten inneholder GMO.

Soya og Kolesterol

Forskere har fortsatt ikke kommet til en enighet om hvor nyttig soya eller skadelig, så i alle fall bør bruken i maten være veldig forsiktig. I 1995, har kliniske forsøk med soyabønner blitt utført, som tillater å konkludere med at spise 50 gram soya daglig kan senke kolesterolnivået i kroppen, og derved redusere risikoen av forskjellige kardiovaskulære sykdommer, så som slag og hjerteinfarkt. Denne normen i form av ferdige produkter tilsvarer 680 gram tofu eller 8 glass soyamelk. Men regner med å senke kolesterol alene, er soya ikke nødvendig, siden dette krever en komplisert diett.

Soya og kreft

Til denne dag, har forskere forundret over om soyaprodukter å forebygge brystkreft. Ifølge én versjon tvert imot øker de risikoen for alvorlige krefttypen som soya Formuleringen har en meget mangfoldig og enkelte elementer av det har estrogen virkning. Men de fleste fortsatt er tilbøyelig til å tro at regelmessig inntak av soyaprodukter bidrar til å aktivere anti-østrogen effekt, og følgelig er risikoen for kreft reduseres til et minimum. Relevante studier ble utført på Shanghai kvinner, og fant at den gruppen som spiste soya i ungdomsårene, etter noen år hadde nesten 60 prosent lavere risiko for kreft.

Soyabønner i matlaging

Før dere forskjellige varianter av soyabønner kan brukes i mat, er det nødvendig å forhåndsfremstille, nemlig bønner ligge i minst 12 timer. De blir deretter grundig vasket, kokt til kokt og brukt for videre formål.

Blant de ferdige produkter som inneholder soya, er det å gi ikke bare tofu, melk og sjokolade, men også en rekke sauser og kjøtt.

Populære soyaprodukter

I koking, mye brukt soyaolje, som er oppnådd ved kaldpressing. De kan etterfylles salater, bruk for steking eller baking. Ifølge smakskarakteristikkene av soyaolje er litt minner om en mutter. Toleranse av flasken med soyaolje nedbør. For mange soya - soyasaus er kjent, som går godt sammen med japansk mat, nemlig sushi og ruller. Denne sausen blir fremstilt ved fermentering av soya kokt med malt, brent hvete.

Alltid verdt å nevne og soya kjøtt, som må være gjennomvåt før koking. Salgs kan finnes bare tørkete kjøttprodukter med innholdet av soyabønner, som sveller og tar den ønskede form i vannet.

Dermed en klar mening om hvorvidt rettene er nyttige soya, ennå, så før du spiser mat som inneholder i sin sammensetning, bør disse bønner nøye veie fordeler og ulemper, og det er bedre å oppsøke lege.