Storslått forrett - eclairs med kaviar

For folk flest, er ordet "eclairs" forbundet utelukkende med kaker. Men tenker logisk, kan vi konkludere med at skallet av testen, kan du sette noen form for stuffing - og ikke få dessert, men velsmakende og enkel matbit. Og hvis du bygger eclairs med kaviar, spesielt i rødt, eller enda en delikatesse. Siden de ferdige "lommer" for fylling ikke kan kjøpe i butikken før, som utstoppa eclairs å lage deigen for dem. Umiddelbart advart: det er lunefull, så det kan ikke lykkes på første forsøk. Fortvil ikke: litt erfaring, og forberede eclairs er nesten like enkelt som smørbrød.

forvellede masser

Den består i den obligatoriske delen av smøret. Noen kokker erstatte den med margarin. Det er helt akseptabelt erstatning hvis du er fast overbevist om kvaliteten. Men det tar en liten bit av dette produktet, så det er bedre å ikke være grådig og stek deigen for éclairs det i smør. Tatt ikke meget stor kjele, helt inn i det halvt glass vann, i hvilket er lagt 100g brusochek olje (for å akselerere prosessen kan det kuttes) og salt. Når innholdet i koker og smør er smeltet, er beholderen fjernet fra varmen og helle en halv kopp av mel inn i det (stadig i veien!). Et fartøy som returnerer til den roligste varme og varm (for ikke å stoppe omrøring) inntil deigen blir tykkere. Etter at den er avkjølt til 60 grader i sin tur delt 5 egg, og etter hvert vekt bør være godt gnis. Siden vår deig eclair fort, ikke søt, er det mulig å legge en halv kopp revet ost og litt muskat med rød pepper - vil bli enda mer smakfull. Utgangen er en tykk, men løs deig.

baking hemmeligheter

Uansett hva du kommer til å stappe dine eclairs, er skallet bakt separat. Deig slåtte skjeen og spaltes av fett eller pergament kledd stekeplate i tilstrekkelig avstand fra hverandre: temperaturen økes i størrelse. Platen er satt inn i bunnen med en temperatur på 220 grader. Ti minutter senere ble hun redusert til 200, og eclairs dyr holdes i ovnen i et annet kvarter. Deretter ovnen er slått av og døren forblir lukket. Fem minutter senere gjenåpnet den, men listen kan ikke fjernes. Ta pannen som mulig når høste litt kjølig, ellers vil de avgjøre. Lagre avsatt fortsatt kan gå tilbake til den varme ovnen. Hvis baking er umulig å åpne døren, flytte eller riste ark - ødelegge bakverk.

sild fylling

Først beskriver vi et budsjett alternativ - eclairs med "kaviar", som ikke er en delikatesse. Tatt omtrent seks slaboprosolennyh sildefileter, fjernes alle bein og kjøttet føres gjennom en kjøttkvern, sammen med tre behandlet ost (som et alternativ - et glass revet ost), smør (200 g, på forhånd satt i fryseren i minst 15 minutter) og friske urter - persille og løk med fjær. Fyllet blir pisket til Pumper blanderen eller blanderen, overføres til konfekt sprøyten og fordeles over de som allerede er kjølt ned skjell. De blir nødt til å gjøre et lite snitt side. Inntil den tid kommer til å tjene snacks, en matrett som lå eclairs med "kaviar", bør settes i kjøleskapet.

Dyrt og deilig: fylling med rød kaviar

Skall APPETIZER bakt under den allerede beskrevne måte. Med mindre, kanskje, gjøre dem litt større for å gjøre det enklere ting. Som et alternativ - å legge ut deigen gjør ikke sirkler, og ekstra lange pølser. Å dumpe eclairs (bildet) vil kutte nødt til å gjøre lenger - vil bli satt stuffing skje. Først skallet innebygd et stykke smør rundt det - rød kaviar på toppen, rett ved siden av cut - en liten kvist av dill eller persille. For variasjon kan du sette i kuttet en tynn skive sitron eller en bit av kirsebær. Forresten, mange husmødre rådet ovnen eclairs med kaviar laks fra rugmel - tro som er i harmoni med deigen i løpet av fylling. Produktforhold og prinsippet om skapelsen er ikke forskjellig fra en oppskrift som hvetemel brukes.

Pluss fiskerogn

Som ledsager til eclairs med kaviar er riktig for noe som laks, ørret eller laks. Mest harmonisk kjøpe lettsaltet fisk - fersk eller pickle sine egne, så er det nødvendig å ta vare på før, per dag. For å gjøre dette, er laksen kuttes nesten gjennomsiktige plater og rikelig dryss med salt. Bekymre seg for overdrevet det ikke: fisken vil ta så lenge som nødvendig. I en lukket båt, alene i kjøleskapet salting skjer raskt. Men noen kokker bruker og røkt fisk, du velger for dette formålet ikke er for feit. Kjøpt fileten skjæres i tynne skiver, olje - som plater, eclairs og (foto) legges først oljen, da fisken, og det tredje lag - kaviar. En kvist av dill for skjønnhet - og du kan ha en matbit champagne. Under det nye året, dagen bursdag eller bryllupsdag av de beste måltidene ikke komme opp med en!