Turkish Cuisine - steget ut i den magiske matlaging

Fersk fisk og utrolig bakt grillet kjøtt, auberginer, ost, oliven, cottage cheese med honning og mye mer vil fylle din kulinariske verden, hvis du berører en varm og smakfull verden under navnet "Tyrkisk mat".

Forretter og salater magi Tyrkia

Hvis du ønsker å organisere et middagsselskap i tyrkisk stil, og deretter betale din oppmerksomhet først og fremst på snacks og salater. Salat av grillet aubergine, stekt gulrot baller, salat med hvite bønner , og mer i stand til å glede gourmet smak av familien. Vi tilbyr deg å lage en tallerken "ezme".

Å lage mat tyrkiske kokker anbefaler å ta seks tomater, agurk, rød paprika, en teskje olivenolje og tørket mynte, de to er det samme skje med eddik, en spiseskje med krydret tomatpuré og bland salt med krydret pepper (rød og svart).

Å bygge Ezme, tomater og agurker bør kvitte seg med skallet og pepper for å rense fra frø og skillevegger. Deretter kuttet grønnsakene små terninger og bland. Deretter legger krydder og eddik, rør igjen og skyv ut på en plate. Snack klar.

Tyrkisk mat - supper

Ishkembe chorbasy, merdzhimbek chorbasy, Yayla - alt dette magiske ordet magi ottomanske retter. Tyrkiske kjøkken har et bredt utvalg av forretter, og for vår meny velger kyllingsuppe på tyrkisk.

Det er nyttig for oss? To kyllingfileter gjennomsnittsverdien av tre tomat og fedd hvitløk, hjem nudler i en mengde på hundre gram, sitron, persille bjelke og krydder (pepper og salt), en halv liter vann og vegetabilsk olje.

Matlaging kyllingsuppe som følger: filet kokt i førti minutter, og deretter fjerne den, la den avkjøles og delt inn i fiberen. Buljong og la det avkjøles. Tomat ved hjelp av en blander for å fremstille potetmos, hvitløk og fint hogge.

I pannen, kokt direkte til matlaging suppe, olje og hell det stek hvitløk til det er mykt, og hell tomatpuré. Blandingen ble satt ut på middels varme i ca ti minutter. Deretter hell suppen, kok opp og tilsett pasta. Når det blir klart, tilsett utsatt filet og krydder koke i to minutter. Suppen er klar. Men for å skape den estetiske bildet av tyrkisk mat tilbud dekorere den med sitron, skåret i tynne skiver, og persille.

Å gjelde for varmt?

De viktigste tyrkiske retter er slående i sitt mangfold - kjøtt, fisk, fjærkre fancifully kombinert med grønnsaker, frukt, bær, honning. Prøv å lage dolma av grønn pepper.

Så kommer i hendige gulrøtter, en kopp ris, løk, kjøttdeig i en mengde på tre hundre gram, vegetabilsk olje, frisk mynte (det vil være nok polpuchka), en stor søt grønn pepper (seks stykker) og krydder.

Først forberede stuffing. For å gjøre dette må du sette ut en panne i fem minutter hakket løk og revet gulrot. Deretter sende den til stuffing og satt ut fem minutter igjen. I den resulterende blanding, uten å fjerne fra varmen, til å sende ris, tilsett litt vann og kok til alt er klart (det vil ta ytterligere ti minutter). Etter det, salt, tilsett pepper, mynte, rør og avkjøles litt.

Pepper prosessen som følger: må du kutte av toppen slik at den danner en slags cap. Pepper fjern frø og skillevegger. Så ting med det.

Potten (og fortrinnsvis i en liten kjele) som er lagt loddrett pepper, dekker "caps", tilsett vann inntil det midtre høyde og vegetabilske småkoke i en halv time. Ved å mate bord sammen med varme fra varme.

Søt endelig notat

Tyrkisk mat, supper som ga henne berømmelse, og berømt for sine desserter. Nougat, baklava, Salep bringebær ligner orientalsk eventyr. Men for våre middagsselskap vil vi gi kronen av denne kulinariske tradisjonen - tyrkisk kaffe.

Vi trenger fem teskjeer av finmalt kaffe, en klype salt, sukker etter smak og et halvt glass vann.

Lage kaffe bør bare Cezve. Det bør blande de tørre ingrediensene og tilsett kaldt vann. Etter det, sette beholderen på en svak, knapt synlig brann. Vent et tykt skum, fjerner pottene fra brannen, vent i ett - to minutter og igjen satt i brann. Drift med tyrkerne til å bruke fire ganger. På slutten forsiktig fjerne skum, hell kaffe i kopper og topp med skum. Slike kaffe tyrkisk mat er anbefalt å tjene veldig søte desserter. Baklava og nougat bli hans ideelle følgesvenn. Vår middagsselskap klar.

Husk at hele tyrkisk mat er basert på det faktum at maten blir servert, med unntak av forretter og salater, varme. Følg denne regelen, og glede din kjære ikke vil være grensen. Bon appetit!