Banosh: oppskrift multivarka. Banosh med ost

Hutsul tradisjoner tiltrekke innbyggere av dets mysterier og hemmeligheter. Man trenger bare å huske den berømte filmen Sergeya Paradzhanova "Shadows of Forgotten Ancestors", som i vår fantasi er det bilder av fjell Karpatene, rene kilder, bjørkeskog og trembitas mavok som er skjult blant trærne og lokkes inn i hans armer uformelle reisende. Det er blant den uberørte skjønnheten i dette er folk som bruker broderte bunader, heve sauer og, selvfølgelig, tilberedt i den tradisjonelle ildfast form for denne regionen - banosh. Lukten av brannen, selvfølgelig, det gir en spesiell sjarm. Men hvis du koker denne pudding i hjemmet, vil bli sluppet ikke mindre velsmakende.

hemmeligheter banosh

Ingenting komplisert å forberede retter ikke. Banosh oppskriften er oppfunnet Hutsul, det er sjelen til kjøkkenet. Denne typen grøt laget av maismel kokt i melk, fløte eller rømme. For vestlige Ukraina og naboregionene i Romania er en daglig tallerken, ser det ofte på lokale beboere tabeller. Hvis du besøker Transcarpathian regionen, deres historiske hjemland banosh, kan du smake på grøt er ikke bare en restaurant, men også et besøk til det lokale. Beboere her er veldig velkomne gjester og besøkende er alltid velkommen til turister.

Dish spesielt populær i Rakhiv distriktet. Hvert år er det gjennomført en festival dedikert banosh, hvor du kan prøve ut forskjellige varianter av grøt. Tidligere ble han betraktet som en dårlig parabolen. Sau avlet nesten alle lokale. En banosh forberedt når i huset var det ingenting spiselig, men en håndfull frokostblanding og et par skjeer med rømme. I dag, uten denne delikatessen gjør ikke noe kongelig fest eller bryllup i Hutsul stil.

Raffinert koke

Hvis du ankommer i Karpatene, over utarbeidelsen av bare menn bør la fatet. "Grøt ikke tolerere kvinners hender" - fleiper hutsuly mystisk trylle over en stor pott med en surklende delikatesse. Saken er at sauene - den tradisjonelle arbeids av representanter for sterkere sex, og derfor mat forbundet med det, automatisk bli forbeholdt av lederne for familier.

Banosh grøt oppskrift er trofast lagres på noe Hutsul familie, gjennomsyret med ikke bare røyken fra brannen, men også av ulike legender. Det sies at det ble kalt av navnet på den lokale Hutsul. Lenge siden bodde det på disse stedene Gazda Banosh, kjent i hele distriktet for sin kjærlighet til arbeid. Etter en hard dag i feltet, kom han hjem, hvor hans kone presenterte ham en næringsrik rett til å gjenopprette styrke og energi - mais grøt, fylt med duftende hvesende brann etter baconskivene. Men hun holdt sa: "Spis, Banosh, spise" Derav navnet av godbitene: ble han umiddelbart plukket opp av lokale og utbredt i hele området, det raskt fanget på i hver av Carpathian hytta.

De viktigste ingrediensene

Hvis du ønsker å skjemme bort sine husholdninger tradisjonelle Hutsul retter, deretter kok banosh melk. Oppskriften omfatter følgende hovedkomponenter: 400 gram maispartikler, 100 c. sau ost - fetaost, 50 oz. røkt bacon. Som grunnlag vanligvis tar fløte og melk - 250 ml, men i stedet for det siste kan trygt bruke kremen. Det viktigste at de ikke var et magasin produksjon, og helt hjemmelaget, naturlig.

Cornmeal nødvendigvis trenger å sile gjennom en sil. Ideelt hvis det er finmalt, i dette tilfellet, grøten blir mer glatt og delikat. Rømme er ikke tilrådelig å bruke fersk er bedre, om det vil stå foran dette to eller tre dager i kjøleskapet. Hutsuly lagre den i låven, slik at de ikke forsuret. Vi har ikke slike anlegg, så i ekstreme tilfeller vil passe og en balkong, selvfølgelig, hvis vinduet ikke er + 30 ° C. Forresten, krydret banosh cracklings fett, men som et krydder kan også brukes i tillegg eller dill paprika smak.

klassisk banosh

Denne skål omfatter alle de ovennevnte bestanddeler, mengdene av disse er beregnet for to personer. For å forberede i Kazankov tilgjengelig klassiske oppskriften. Banosh Hutsul derunder forberedt med rømme laget av sauemelk. Erstatt denne komponenten kan være krem: det vil ikke ødelegge smaken, men tvert imot, vil bringe noen smaken til parabolen.

Vi begynner med en enkel. Avle surt liten mengde vann eller grønnsaksbuljong, hell i en kjele og kok opp. Deretter tar maismel: liten strøm strømmet inn i potten under stadig omrøring med væsken, slik at den ikke brenner. Tilsett salt og pepper etter smak. Grøt anses ferdig når den har nådd en tykk konsistens og ble i likhet med semulegryn. Etter at en tresleiv eller øse det er pålagt i den dype tallerken, strø ost, tidligere fint smuldret, og bacon - små biter av bacon, stekt i en stekepanne til brunt. Du kan ikke blande ingrediensene. Retten skal serveres varm.

for banosh ingredienser i multivarka

Dessverre har vi ikke lever i fjellene. Ordinær urban mann branner med vannkoker er tilgjengelig kun i sjeldne tilfeller: i løpet av turen eller ferie på landet. Derfor, for å ha et deilig måltid moderne mennesker har til å gjøre noen justeringer i den klassiske oppskriften. Banosh med ost - det er deilig og sikkert veldig nyttig. Men i urbane supermarkeder og markeder kan ikke alltid finne geitost, slik at den kan erstatte de vanlige: hard russisk eller nederlandsk, samt smeltet.

Basert på dette vil vi trenge følgende komponenter:

• 600 gr. melk.
• 450 c. krem hjemme eller kjøpt (20% fett).
• 450 c. maispartikler (ca. 3 multistakana).
• 200-300 gr. ost eller annen ost.
• 100 gr. fett.
• Smør og grønnsaker.
• Salt og pepper.

Hvis en eller annen grunn ikke spise fett, kan det erstattes av sopp. De er perfekt kombinert med ost og maisgrøt. Ved hjelp av vanlige sopp, kan du lage mat sopp banosh. Oppskrift matlaging multivarka vil være litt forskjellig fra den klassiske versjonen.

Grunnoppskriften

Slå multivarku ved å sette det som en "steke" modus. I en bolle, helle litt vegetabilsk olje (40 til 50 oz.). Mens det varmer, finhakk løken. Bruke det er valgfritt, men siden vi har ingen gryte, gi retten en spesiell smak, prøver vi å lage et høydepunkt på en annen måte. Og baugen for dette formålet er ideelt.

Cheese gni på et rivjern. Sopp kutte plater. I den kokende olje første skip baug. Når han får en gyllen nyanse, tilsette sopp og deres passeruem sammen. Når komponentene i juicen vil starte opp, skifte vi dem inn i en egen bolle. Multivarki bolle vask grundig og sove i hennes rumpe. Tilsett melk, rømme og krydder. Velg "Bokhvete" -modus og i 35 minutter koker grøt. Når tiden med "oppvarming", plaget 30-40 minutter vår banosh. Oppskrift multivarka er utformet slik at til slutt vil slå ut smuldrete grøt og kokt nok. Hennes, varm og nylaget, spredt på plater smører smør, ost pulver på toppen og spredt sopp og løk.

Andre typer banosh i multivarka

Vår fantasi - en kilde til nye varianter av retter. Ikke vær redd for å eksperimentere, å gjøre banosh til din smak, og i sin egen individuelle tolkning.

For å forberede grøt, for en start det må skylles under rennende vann og hell i multivarku. Top rumpe fylle blanding av melk og fløte, og legger til sukker og salt etter smak. Forresten, hvis enheten ikke er "Bokhvete" -funksjonen, kan du koke grøt til andre moduser: "Milk grøt" eller "Quenching".

En halv time før grøt kokt i multivarka, i en stekepanne stek løk og gulrøtter, og terninger bacon eller kjøttdeig. Legg kjøttet fylling på toppen av korn. Forresten, kvinner også ofte bruke cottage cheese. Produktet har de kvaliteter som gjør den mest nyttige og næringsrik kokt i multivarka banosh. Oppskrift med sopp og ost gjør det mulig å lage utrolig velsmakende rett. Men med curd grøt ut ikke mindre enn appetittvekkende.

Møt "bror" banosh - Current

Svært ofte er disse to retter er forvirret eller tror at det ikke er noen forskjell mellom dem. Men det er en grov feil. Banosh og strøm er faktisk veldig lik, men de grunnleggende forskjellene mellom dem fortsatt eksisterer. For det første, den nåværende koke på vannet. Plast kornblanding i foret Multivarki bolle, helle vann eller lys vegetabilsk kjøttkraft og kokt i 30-40 minutter. Denne retten på grunn av manglende rømme baser er enklere og mindre næringsrik.

For det andre er dessuten fylle lagt ut i tokane ikke ovenfra, men mellom kornlagene. Det vil si at en del av det ferdige korn bevege seg i en skål, dryss ost, revet ost eller cottage cheese. Da trenger du et lag med frokostblanding. På toppen av restene av fyllingen og helle litt cracklings stekt i en stekepanne. Lag av strømmen kan være så mye som nødvendig, på samme tid, flere av dem, jo bedre smak fatet viser seg. For det tredje er opprinnelig fra Rakhiv regionen Transcarpathia bare banosh. Oppskrift høy strøm som brukes av innbyggerne i naboregionen Tyachiv samme ukrainske regionen.

fordeler banosh

De viktigste komponentene i mat - maispartikler, som er rikt på fiber. Den renser perfekt tarmen, og dermed hindrer utvikling av putrefactive prosesser i kroppen. Inneholdt deri selen beskytter mot stress og bremser ned aldring. Grøt anbefalt for barn og eldre, fordi den inneholder en stor mengde av karoten og styrker immunsystemet. det heller ikke forårsake allergi.

Banosh, den oppskrift som er beskrevet ovenfor, er nyttig for personer som lider av anemi. Den inneholder vitamin E og B12. Gravide kvinner, som ofte lider av en mangel på folsyre, uten tilgjengeligheten av korn på menyen er rett og slett ikke nok. Det skal være grunnlaget for kostholdet. Banosh har også magnesium, kalium og fosfor - mineraler som bidrar til den normale funksjonen av det kardiovaskulære system.

Men det er verdt å merke seg at for alle dydene av mat, den har også en rekke kontraindikasjoner. Så banosh svært høy-kalori, så det anbefales ikke å ha folk som er utsatt for fedme, og de med høye kolesterolnivået i blodet. Det er også forbudt for pasienter som har problemer med mage-tarmkanalen.