Brød på kefir. Matlaging i ovnen, brød maskin, og uten gjær

Flere og flere husmødre foretrekker å bake brød. Og dette er forståelig. For det første er det mye bedre og mer aromatisk kjøpt i butikken. For det andre inneholder det ingen konserveringsmidler, mel og andre "skadelige" tilsetningsstoffer. Og en av de mest populære blant hjemme bakers brød er en kefir. Den oppnås med et hvitt, luftig smule og en sprø skorpe. Det er nesten en perfekt hjemmelaget brød.

Brød oppskrift for ovn

Selvfølgelig, hjemmelaget brød kefir, i ovnen for å lage mat, ta vertinne mye tid til å forberede seg, vil kreve noen ferdigheter i å arbeide med gjærdeig og, viktigst av alt, en god stemning. Bare i dette tilfellet er han bundet til å være deilig, med en lun smule og en tynn skorpe. Ifølge denne oppskriften, blir brød allsidig. Du kan ha bare en te, spredt med syltetøy eller lage en sandwich med pølse. Perfekt for en stor familie med ulike smaker.

Så må du:

• 4-6 kopper baking hvetemel;
• 15 g tørrgjær eller 50 gram frisk;
• en spiseskje av varmt vann;
• Mars ^_1/4 eller 2 kopper yoghurt;
• spiseskje honning;
• teskje salt;
• pisket egg med en teskje av vann for å smøre;
• sesamfrø, valmuefrø eller havregryn til pynt.

Fremgangsmåten for fremstilling

Bland 4 kopper mel (resten kan tilsettes senere, hvis det er nødvendig) med salt. Sett til side. I en liten bolle blander gjær med vann og la inntil den karakteristiske lokket åpnes. Dette kan ta 10 til 15 minutter. Det er nødvendig å aktivere gjær. Dette er en grunn til at brødet til yoghurt innhentet frodig.

Å brygge legge yoghurt, deretter honning. Det kan bli erstattet med en spiseskje brunt sukker. Bland godt. Rør deretter de i mel, men ikke alle på en gang. Legg ett glass til du får ønsket konsistens på deigen. Det bør holde formen, ikke holde seg til hendene og være myk og smidig. Hvis du får for tørr, tilsett litt yoghurt. Når blandingen er praktisk å bruke treskeren, det sterkt forenkler hele prosedyren.

Dekk bollen med en plastpose og slips. Dette er en annen hemmelighet hvorfor brød til yoghurt fått en fluffy smule. La på et varmt sted til massen vil øke med halvparten. I gjennomsnitt tar det 1,5-2 timer. Deigen blir deretter delt opp i små kuler med en diameter på 5-7 cm. Sett inn i en form som smurt og dekket med pergament. Igjen dekke posen og la stå i 45-60 minutter lenger å høyne.

Forvarm ovnen til 225 grader. Brød smøre egg, blandet med vann. Dryss frø eller flak. Stek 25-30 minutter, til toppen er lett brunet. Avkjøl litt - og du kan prøve. Dette brødet kan spises på kefir, bryte av rundstykker og kan bli kuttet i biter. Generelt, som du ønsker.

Oppskrift uten gjær

Men viser ikke alle gjær bakverk, og fiksing og triksing med det på veldig lenge. Men fortsatt jeg vil ha et hjem brød. Kefir og så lett å salte bakevarer, som han perfekt stiger. Og fordi du kan lage brød uten gjær i yoghurt, legge til brus eller bakepulver.

For ham, må du ta:

• 2 kopper mel;
• 1 kopp havreflak;
• 1/3 kopp brunt sukker;
• teskje bakepulver;
• en halv teskje bakepulver;
• teskje salt;
• 50 g av smør fra kjøleskapet;
• en og en kvart kopp yoghurt;
• nøtter og tørket frukt til smak.

Det bør bemerkes at koppen blir brukt som et mål på 235 ml i denne resept. Den er litt større enn vanlig cut-glass vannglass.

Fremgangsmåten for fremstilling av

Ta en dyp skål, hell alle de tørre ingrediensene, unntatt nøtter og tørket frukt. Bland godt og tilsett kaldt smør. Ved hjelp av en kniv til å hogge alt til smuler (du kan bruke en food prosessor, men du trenger for å raskt komme i veien). Deretter legger de hakkede nøtter og tørket frukt etter smak. Det kan være valnøtter, hasselnøtter, mandler, rosiner, tørkede aprikoser og så videre. Hell denne massen av yoghurt og bland godt med en gaffel. Ha deigen på et melet bakebord.

Neste kefir brød uten gjær trenger å kna til klumper forsvinner, og vekten vil ikke være ensartet. Å forme en runde brød pan og satt på toppen dryss 1 ts mel gjennom en sil. Lage et korsformet snitt og stek ved 180 grader inntil toppen er ikke tett skorpe vises. Avkjøl den på en rist for å smule ikke er fuktig. Det viser seg at deilig brød med sprø skorpe kan tilberedes uten å legge gjær.

Oppskriften på brød maskin

Med bruk av kjøkken hjelpere som brødbakemaskinen, baking hjemmelaget brød og rundstykker blir det vanlig. Tross alt, hun selv elting, prøvetrykk, og lage kaker. Det er viktig å brød oppskrift med kefir addaptirovan var bare for henne. Brudd proporsjonene selv litt, er det ikke mulig å få det som var forventet.

Så må du ta:

• 260 ml yoghurt;
• 50 g olivenolje og solsikkeolje og luktløs;
• 1,5 ss honning;
• 2 teskjeer salt;
• 450 g hvetemel;
• 1,5 teskje gjær.

Hvordan å lage mat?

Ifølge instruksjonene til brød maker, er kategorien ingredienser som følger: første all væske, tørk, og behovet for å fullføre måltidet. Minst sette gjær. De trenger ikke å komme i kontakt med blande salt og væske. Dette er for å sikre at fremtiden brød i brødmaskinen i yoghurt er godt steget og opal. Noen modeller antar tilbakefylling produkter, dvs. første gjær, mel og deretter alt annet.

Nå må du velge modus. Du kan bruke alle baking hvitt brød. Oftest er det kalt, minst "basic", "Hvete brød". Total forberedelse tar 2,5 til 3,5 timer. (Avhengig av karakteren). Men i alle fall brødet i brødbakemaskinen på kefir vil forberede seg selv, uten deltakelse av vertinnen.