Hjemmelaget brød på serum: trinnvis guide

Hva kan være mer deilig hjemme flavored brød? Det er mange hjemmelagde oppskrifter. I denne artikkelen vil vi snakke om hvordan å lage brød i serum. Mysen er bra, så er det faktum at den inneholder melkesyre, som er så nødvendig for modningen av testen. En slik brødskorpe blir sprø og deilig pepperkaker smule.

Brød oppskrift på serum

ingrediensene som trengs for å lage brød:

1. ½ liter serum.
2. Flour - 670
3. Sol - 2 ts ..
4. Sukker - 1 ss. l.
5. Smør - '45
6. Tørrgjær - '55

Brød på serum ovn koker enkel nok. Du kan bruke den som var igjen etter utarbeidelse av ost. Det må varmes litt. Av den totale kostnad bare en liten del og tilsett gjær og en teskje sukker. Blandingen får stå i tyve minutter inntil en hette.

Deretter tilsette resten av serumet, mykt smør, sukker og salt. Vi blander alle tresleiv.

Sikt mel er nødvendig at det er blitt beriket med oksygen. Neste, kna deigen. Det bør få trevlet og tørt. Melet er ikke lenger nødvendig å legge til. Pot må dekke med et håndkle eller plastfolie og lagt inn i varmen å stige. Deigen skal stige minst to ganger. Hvor lang tid det vil ta - det avhenger av gjær. Deigen bør være meget porøs.

Nå kan du legge det på skjemaene, smurt med vegetabilsk olje. Vi må huske på at deigen skal oppta en tredjedel av volumet av retter, må du la nok plass for hans heving.

Igjen deigen skal stå på et lunt sted. Det vil bli doblet. Etter dette skjemaet kan du sende inn en ovn forvarmet til to hundre grader. Baking tar omtrent en halv time. Hvis du oppdager at toppen av brødet er brent dårlig, er det mulig å dekke maten med folie. Brød myse fått luft og veldig milde.

Hvordan bake brød i brødbakemaskinen?

Du kan bake brød i serum og i brød maskin. Baking blir tett, men luften, med en lett ostekake smak. Den største fordelen med dette brødet er at det ikke blir flau over lang tid, mens resterende myk og velduftende.

ingredienser:

1. Mel - 0,4 kg.
2. To skjeer av melkepulver.
3. Sukker - Artikkel 1.5. l.
4. Spoon salt (te).
5. Spiseskje olje (vegetabilsk bare).
6. Serum - 250 ml.
7. Teskje tørrgjær.

Serum skal varmes. Videre alle komponentene satt i brød maskin, å følge instruksjonene. Still inn riktig modus og vente på slutten av prosessen. Brød på serum brød maker (oppskriftene er veldig enkelt), utarbeidet raskt, og resultatet er oppsiktsvekkende.

Fordelene med serum

Whey har lenge vært brukt i russisk mat til baking. For eksempel pannekaker med henne fikk like smakfull som melk. Tidligere i serum selv bakt kaker til påske. En hash på det anses å være den beste parabolen for en varm sommerdag. Brød på serum nesten ikke smuldre, men det har en lys, porøs og luftig struktur.

Fat i dette produktet er praktisk talt ikke finnes, men det er mye protein, verdifull for mennesker. Mange mennesker liker det som en drink som er sur, men smaker godt.

Utarbeidelse av brød i multivarka

Brød på serum multivarka oppnådd som velsmakende som bakt i en russisk ovn.

ingredienser:

1. Mel - 670 gram.
2. ½ liter serum.
3. 25 gram gjær (fersk).
4. Olje - 50 gram (smør).
5. Spoonful av sukker (spisestue).
6. To ts av salt.

Serum skal varmes. Kastet en liten del i det og oppløse gjær og sukker. Opara må stå opp for en stund, før det begynner å skumme. Fersk gjær brygge kan tilberedes uten serum. For å gjøre dette, de bare banket med sukker. Noen få minutter senere, vil de selv bli flytende.

Deretter legger til deigen residuet serum oppvarmet olje, salt. Deretter sile melet, deretter kna deigen. Det anses klart når den blir myk, glatt, og ikke klamre seg til hendene.

Bowl of Multivarki lite dryss mel og legg deigen i den. Utsette time mode "Multipovar" (temperatur 35 °), og videresende for å løfte deigen. Hvis maskinen har ingen slik funksjon, kan du bare sette en bolle dekket med et håndkle på et varmt sted, så obmyat deig.

Når utløst pip, betyr dette at du kan installere "Baking" -modus (i 50 minutter). Dekk multivarka ikke verdt litt åpen, som batter kan falle av. Etter pipetonen, bør brødet bli invertert, deretter videre bakt i minst fem minutter. Dette gjøres for å få en gylden sprø skorpe.

Oppskrift på brød uten gjær

Ikke alle brød er nyttig for oss. Ernæringseksperter mener at gjær bakverk ikke bør brukes. Men du kan bake brød på serum uten gjær. Den eneste forskjellen denne baking er at det ikke vil være så lett og luftig som ved hjelp av gjær. Brød propechetsya være deilig, men strukturen er tettere enn vi er vant til. For å få en velsmakende bakevarer, kan du legge rosiner, nøtter, spisskummen.

ingredienser:

1. Serum - 300-400 ml.
2. Hvetemel - 2,5-3 kopper.
3. En halv kopp rugmel (valgfritt).
4. En teskje sukker.
5. Bran plassert i forholdet til mel på 1: 3.
6. Paul teskje salt.
7. Et par teskjeer malt koriander.
8. Ss spisskummen.
9. Spiseskje av linfrø.

Utarbeidelse av brød uten gjær

I denne oppskriften skal deigen eltes i kveld. Det må på den ene siden, ikke spre seg, og på den annen side ikke være for stram. Sett den i en bolle, drysset med mel, dekk toppen pakken.

Morning sjekk vår deig. Det bør være en god klatre. Vi flytter den til en form drysset med semulegryn.

Men hvis deigen er igjen etter en natt med vassen, vil det ha å forlate selv stå før lunsj. Stek brødet ved en temperatur på to hundre grader i ca 45 minutter. Ferdiglagde kaker trekke ut og avkjøles på rist.

rugbrød

Det viser seg deilig rugbrød på serum.

ingredienser:

1. Mel - 0,6 kg.
2. Fersk gjær - '45
3. Ts flytende honning.
4. Rugmel - 0,3 kg.
5. ? Av salt (teskje).
6. Teskje malt.
7. 0,5 liter serum.

Gjær er nødvendig for å knuse og blande med honning, og legger en del av serum og litt mel. Dekk svamp og sette den heve på et lunt sted.

Deretter legger til massebalansen hvetemel, myse, rugmel, malt, salt og grundig kna deigen. Det må nødvendigvis være myk. Dette etterfølges av skjeden og la til å sette i en halv time.

Deigen må bli overlevert til bordet og kna igjen, delt i to like deler. Hver av dem for å forme, deksel og la stå i en halv time.

Ovn tidligere varmet opp til to hundre grader. Det er mulig å sette en skål med vann. Høsting smøre melk, gjøre kutt og stek i ca en time. Deretter redusere temperaturen svakt (til 180 grader), og hold i ytterligere tyve minutter. Det ferdige varmt brød, kokt på serum bør overlates til kjøle, dekk med et håndkle.

hvitt brød

Hvitt brød på serum - myk og luftig. Vi ønsker å tilby deg en annen fantastisk oppskrift.

ingredienser:

1. Mel - 0,5 kg.
2. Serum - 0,3 liter.
3. To spiseskjeer med rømme.
4. En teskje salt (teskje).
5. En teskje sukker (spisestue).
6. Gjær (kan være tørr) - 7 g

La oss starte med utarbeidelse av deigen. Gjær skal fortynnes i en liten mengde oppvarmet myse med sukker.

Og resten av serum for å sette rømme. I en panne til å sile melet, hell gjær og starte elteprosessen. Tilsett salt, sukker og kna igjen. Danne en ball og legg den i det varmeste stedet, dekket med en klut.

Beredskap test du angir direkte. Denne økningen i mengden av ikke mindre enn to ganger. Massen blir myk og bøyelig, det må passere på bordet og glatt inn i et rektangel, og vend i tre ganger og obmyat.

Dough skift i form, melet, dekke noe og la gå for en halv time, og deretter smøre toppen av egg og stek i ovnen i ca førti minutter. Klar til å sette brødet avkjøles under et håndkle.

oppnåelse av serum

Ifølge ernærings, er myse meget nyttig, som et hvilket som helst meieriprodukt. Den inneholder mye lett fordøyelig protein. Det er lett å gjøre hjemme, hvis det er du snarest trenger for baking. For å gjøre dette, trenger du bare å varme surmelk å full folding av proteinet. Massen blir deretter filtrert gjennom osteklede. Som et resultat, får vi en ost og myse. Hvis du har i kjøleskapet har en god melk, så det er mulig å helle litt yoghurt og varme igjen, vil effekten være den samme. Proteinet vil kaste, og du får rømme og myse.

I landsbyene har lenge vært den renset gitt til griser, hvorfor de begynte å vokse godt.

Myse anses å være tilstrekkelig diett drikker fordi den inneholder lite fett, de går inn i produksjonen av cottage cheese. Kvaliteten er svært verdifull.

Brød på serum og brus

I en separat bolle helle et serum. Og alle bulk ingredienser kan blandes i en kasserolle. Dette gjøres slik at deigen blir bedre da rose. Så, bland 700 gram mel, en teskje av kalk, brus, en kopp kli eller rugmel, en klype salt. Alle komponenter skal være godt blandet. Hvis ønskelig, kan du også legge til krydder eller frø. Når de tørre bestanddeler blandes i kokekaret kan helles serum. Alle produkter skal være blandet. Deigen skal komme ut veldig tykk, men holde seg til hånden og en skje.

Selve prosessen med å utarbeide en slik brød tar ikke mer enn en halv time, enn i virkeligheten, den gode oppskriften. Deigen er forberedt, innen ti minutter, og baking varer tjue minutter.

Baking bør være forberedt, smurt med vegetabilsk olje. Skjeen er det nødvendig å legge ut deigen. Neste skip brød bakt ved en temperatur på 240 grader. I prosessen er det ikke nødvendig å åpne døren, og for å styre prosessen, er det bedre å observere gjennom glasset, ellers deigen kan falle ned.

Tjue minutter senere, vil kjøkkenet være en herlig aroma av brød. Dette betyr at kaken er bakt. Inntekt kan stå inne i ovnen, og du kan få en stekeplate og la brødet avkjøles under et håndkle på et bord. Oppskrift er forskjellig enkel og rask å fremstille.

i stedet for en epilog

Valgfritt for å lage brød har spesielle former. Du kan bare legge ut deigen i pannen. Komme i form, som en kake, så enda mer interessant. Det viktigste som hjemmelaget brød er utmerket smak og aroma. Når du prøver dette bakeri, vil du ikke ønsker å kjøpe mer enn brød i butikken. Bon appetit!