Fennikel. Nyttige egenskaper krydder

Fennikel er vokst som en kulturell biennale plante i det første året av å gi stilker og blader, og i det andre året - blomster og frø. det kan bli funnet i naturen bare i Kaukasus og Krim. Eksternt, kan det være vanskelig å skille fra busk hylse fennikel vanlig dill, begge planter er meget lik: rett forgrenet stengler, sterkt dissekert blader og små gulaktige blomster og senere frukter samlet i paraplyen, bortsett fennikel høyere (opp til en meter) og større. Fennikel er nyttige egenskaper er de samme som dill. Men de smaker veldig annerledes. Fennikel har en søt smak og krydret aroma, som minner om smak og aroma av anis.

Anlegget er av to typer: fennikel og fennikel grønnsak. Petioles sistnevnte nærmere bakken tykne og danner små kochanchiki. Fennikel er nyttige egenskaper delvis holder på varmen matlaging. Planten inneholder få kalorier, det ikke forårsaker allergi og er klassifisert som en helsekost. Alle deler av fennikel vegetabilsk anvendes i koke: bladene og stilkene som er rike på vitamin C og karoten, blomster og frø, og til og med røttene. Greens tilsatt til vegetabilsk mat, i supper, i bevaring; stilker og røtter stuet, kokt, lagt til salater rå; Frø produsert eterisk olje, de er plassert i salt i melprodukter, som anvendes ved fremstilling av alkoholholdige drikkevarer, te. Nesten ikke mister de gode egenskapene av fennikel, om vinteren for å tørke bladene og lagre saftige stilker i fuktig sand.

Tradisjonell og folkemedisin bruker til medisinske formål bare fennikelfrø enn vanlig, kalt av folket for sin likhet med en dill duftende apotek dill. Hvor nyttig fennikel var kjent for den gamle kinesiske og egypterne, ble de dyrket og brukt det som medisin og som krydder. I den gamle engelske ordtak sier at han som så fennikel, passerer kan betraktes som en djevel, ikke et menneske. Anlegget er inkludert i listen over de ni mest ærverdige gamle saksere urter. I det 18. århundre noen Stephenson utarbeidet i fennikel effektivt medikament anvendes for behandling av nyresykdom. Stephenson lenge holdt hemmelig for å gjøre en populær måte til det britiske parlamentet ikke tvinge ham til å avsløre hemmeligheten, betalt, men for de fem tusen pounds.

Fennikel fungerer som et slimløsende som forbedrer funksjonen av fordøyelseskanalen kjertler milde avføringsmiddel og et diuretikum. Fennikel har nyttige egenskaper på grunn av det høye innhold av flyktige oljer i frø (6,5%), spor av anissyre, anisaldehyd, karoten, rutin, askorbinsyre og andre stoffer. Erfaringen med mange generasjoner viste at den klare fordel av fennikel med luft i magen, tarm og magekramper, og kolitt (nå planten kan bli funnet i sammensetningen av gastriske te, dill vann), kolikk hos spedbarn, sykdommer i nyrene og galleblæren, forkjølelse, ledsaget av en hoste. Frukt dens funksjon som et middel som øker mengden av dannet melk i ammende mødre, stimulerer appetitten, øking av strømmen av blod; de forbedre smaken av visse legemidler. Forresten, fennikel frø brukes til å få essensielle oljen brukes ikke bare i medisin, men også i parfyme, såpe gjør.

Flatulens, kolikk hos spedbarn tilberede en varm infusjon ved å helle kokende vann en teskje av knuste frø av denne planten. Etter en ti-minutters infusjon av infusjonen bør være beruset i løpet av dagen. Med luft i magen hos voksne, øke dosen til tre ganger for et glass med kokende vann ikke er den ene og tre teskjeer knust fennikel frø.