Fjærkre retter. Hvordan lage en gås

Gus har alltid bringe til bordet på store helligdager. I dag er denne tradisjonen levende og godt som alltid. I tillegg til de store og viktige datoer, gås forberedt og i små samlinger i familiekretsen. For å tilfredsstille sine kjære en deilig måltid av gås, lytte til våre anbefalinger, og din familie vil bli gledelig overrasket.

På den ene siden, gås kjøtt fett, slår det raskt ut stekt og nesten alltid saftig. Men kompleksiteten av prosessen er at gåsa - fuglen ganske stor, og det er ganske vanskelig å sette den i ovnen. Selvfølgelig, på et familiearrangement, kan du koke gås i stykker, men for spesielle anledninger bedre bake fugl helt.

lære å lage mat

Nå direkte om hvordan å forberede en gås. Først må du behandle skrotter og plukke opp riktig fylling for henne. Det er viktig at det i ferd med å steke huden ikke er tørket opp, og samtidig kjøttet er helt propeklos.

For å mildne den kjøtt skal gås skrotten gni krydder og salt, og i et slikt sted på dagen - to i kjøleskapet. Gourmet foretrekker å helle den tidligere revet salt kadaveret vin (hvitt), innpakket i plastfolie, og etterlater et kjølig sted i seks timer. I løpet av denne tiden, vil kjøttet har tid, ikke bare for å bli mykere, men også mettet med aroma av krydder. Følger stekefett skal være i samsvar med stuffing, som vil absorbere det. Eller syltet stammen på innsiden.

For fyllet blir ofte brukt sopp og bokhvete, ris en bit av rosiner eller sitroner med selleri og løk med. Den klassiske versjonen - epler. Etter å ha definert fylling, den fylte gås carcass, og buken sys. Paws bør definitivt tie, slik at de ikke kommer i kontakt med veggene i ovnen. Skins bør hakk på flere steder slik at fettet til å flyte fritt. Nå kan huden smøres med majones (eller olje) og sett gås på bakeplate. Det er ønskelig at den pan var en dyp støtfangere og en samling av fett. Passform og lav roaster. Helling på bunnen av kjelen litt vann og sette den på en gås, er den plassert i en ovn, forvarmet til 180-200 grader. Forbereder fugl ca tre timer, men det er nødvendig å jevne vanne isolert derfra juice med fett til kadaveret gjorde ikke tørr.

Hvordan lage en gås med epler

Dette er en klassisk oppskrift for gås, bakt i ovnen, den mest vanlige og populære blant husmødre på grunn av utsøkt smak og aroma av en appetittvekkende retter. Spørsmålet "Hvordan å lage en gås med epler?" Vi kan trygt si at dette er gjort veldig enkelt. Det er viktig at fuglen var ikke gammel. Epler er bedre å velge et firma med en litt sur smak. Syren bidrar til å nøytralisere det overskytende fett.

Preformede gås carcass gni salt og en blanding av svart pepper og oregano. La stå i førti minutter å bli matet med aroma av krydder. Forberedt for fylling epler (Antonovka - en fin valg) renser og delt i fire, fjerning av frøkapslene.

Siden epler skrotten, blir buken sys sterk hard tråd. Mange husmødre legges til eplene et par skiver av sitron, som lar gås pickle inne raskere.

For at gås viste seg deilig, og at det var ingen problemer med sin inversjon under stekeprosessen, må plukke opp rettene riktig. Den mest hensiktsmessige vil være dyp gryte (emaljert) eller keramisk brenneren.

Helling på bunnen glass retter vann lagt deri gås skrotten (ned) og satt i forvarmet til 250 grader ovn. Tretti minutter senere ble ovnstemperaturen redusert til 180 grader. Fry gås og en halv til tre timer. Tiden avhenger av størrelsen på en gås.

Hver halvtime av gås kadaveret snu og hell fettet drypper ut når du steker. For ca førti minutter før som gås er klar skal den pålegge poteter og epler, som deretter brukes som garnityr.

Gåsesteken lå på en tallerken, dekorert med greener. På sidene obkladyvayut bakte epler og poteter og server.

Nå som du vet hvordan å lage en gås i ovnen. Vi håper at våre oppskrifter har hjulpet deg behage familie en ny velsmakende rett. Og nå er spørsmålet om hvordan å forberede en gås, kan du svare i ett ord - "A"