Frysing av hvite sopp: teknologi og små triks

Hvit sopp kombinerer overraskende lyse smaker og nyttige fordeler, samt en stor fordeling i skogsområdet.

Det vanligste utseendet de har i gran, nemlig en mørk lue og et hvitt ben. I bjørkeskogen er toppen deres lettere, noe som gjør at uerfarne soppplukkere kan forvirre dem med noen uspiselige arter. De vokser fra andre halvdel av august til sen høst, og derfor kan husmorene være fornøyd med dem i svært lang tid, spesielt hvis de er forberedt på vinteren. Så det er ekstremt praktisk å fryse hvite sopp, fordi det bevarer deres egenskaper. Men konservering, tørking og andre typer emner brukes også. Alt dette reduserer imidlertid fordelene og duller sin virkelige smak, mens sopp etter frysing er praktisk talt den samme som friske. Men det er sammensetningen som gjør at de kan klassifiseres i den første kategorien, fordi de inneholder et høyt innhold av riboflavin, essensielle aminosyrer, kalium og fosfater. En suppe som er kokt fra dem, vil være 7 ganger mer kalori enn kjøtt, noe som gjør at du kan spise dem trygt i vintersesongen, så vel som når du bytter til vegetarisme.

Frysingsteknologi

Hvit sopp, hvis frysing kan utføres både i rå og ferdig form, først og fremst er det nødvendig å forberede seg riktig. For dette er det nødvendig å velge sopp som er tette i konsistens og liten størrelse, slik at de ikke trenger å bli kuttet. Det er også viktig at de er godt rengjort, vasket, fortrinnsvis ubeskadiget og tilstrekkelig tørket. Frosne hvite sopp i fuktig form truer med å krenke produktets nøyaktige struktur, og når du tiner, i stedet for det forventede resultatet, får du bare en uformulert masse. Deretter velger du hvilket skjema (fersk, kokt eller stekt) du vil høste produktet. I det første tilfellet bør frysepunktet for hvite sopp gjøres i små porsjoner, per måltid, og også med den minste mengden luft i posen eller beholderen.

Hvis du vil pre-brew dem, vil det være nok ti minutters varmebehandling uten å bruke salt. Og etter full avkjøling og tørking kan du trygt rense dem i fryseren. En yngel den hvite sopp skal være på solsikkeolje før fordampning av væsken, også uten bruk av krydder.

Produktapplikasjon

I alle fall er fryse hvit sopp en sikker måte å holde produktet nesten uendret i lang tid. Denne perioden bør imidlertid ikke overstige to år, og det beste alternativet er ett år, det vil si til neste høst. Etter oppdining kan sopp brukes i alle retter: Kok supper basert på dem, lage salater, stek med poteter eller andre grønnsaker i en stuing. Når de er varmebehandlet, blir de ikke mørkere. Retten vil ikke bare være velsmakende og rik, men også behagelig å se på. Det er veldig gunstig å bruke dem i fyllinger for paier, juliener og ruller, så vel som i varme og gryteretter. Pass på at den hvite sopp anriker enhver tallerken med rik smak og nyttige stoffer.