Gracia, Italia: de mest populære typer pasta

I dag er ordet "lim" nesten umiddelbart assosiert med den italienske kulinariske mesterverk - og likevel bare femten eller tjue år siden, våre folk er ikke som ikke var kjent for populære typer pasta, men også selve definisjonen bringer tankene bildet av tann pulver.

Vel, har fordommer forsvant sammen med den stasenittitallet. De ble erstattet av spesialiserte italiensk restaurant kjøkken, hvor vi får sjansen til å bli bedre kjent med arbeidet i kokkekunst. Likevel, for ikke å forveksles med vanlig pasta pasta - fortsatt ikke leve i Sovjetunionen.

Etymologi og betydningen av begrepet «pasta»

Dette klangfulle spell i italiensk morsmålet refererer til elementære "deig". Det vil si, brød og kaker, og dumplings (for å være nøyaktig - tartellini) - de er også italiensk pasta? Mest sannsynlig er det så og pasta - en underart av en stor familie.

Hva er en kjent matrett? Klassisk pasta er laget av hvetemel, vann og en liten mengde eggeplomme. Hvilket mel du skal velge? Italienerne foretrekker hvete, ris - akkurat det som opprinnelig dyrket i brennende het lander i Pyreneene. I våre dager med pasta og nudler forberedt inkludert bokhvete, chick-ert, rug og bygg mel med mye tilsetningsstoffer. Bran, blekksprut blekk, spinat - alt dette er ikke lenger en eksotisk, snarere en vesentlig forskjell mellom artene.

Hvorfra stammer pasta? Mest sannsynlig er denne retten like gammel som noen fyrstedømmet i Italia, som en blanding av mel og vann uten tilsetting av gjær ble innledet av bakervarer. Og matlaging pasta på prosedyren enklere og raskere. Så utspekulert og snarrådig italienere lurer heist planeten på deres signatur parabolen. Det eneste som ikke bør bli glemt - pastaen er spist uten noen fylling eller saus.

pasta

Visste du at det er en lang pasta servert som grunnlaget for oppfinnelsen chetyrehzubchatoy servering gaffel? Men dette er - er ikke den eneste fortjeneste av pasta.

Siden da, som første måltid av mel og vann ble utstedt, lime tjente hele genealogiske treet. I dag er våre supper dekorert formet som bokstavene i alfabetet, bagels og ringer, til pynt vi bruker flate nudler eller skjell - og alt dette pasta!

Kan grovt deles inn i tre typer: tørre, fuktige og fulle - som er fylt med en lime.

Så tørre typer pasta ment akkurat de produktene som vi kjøper i dagligvarebutikker og supermarkeder, korte eller lange nudler, ofte - pakket i polyetylen. Dette er - et barn av transportøren, en rent industrielt syn på produksjon, så mye respekt fra gourmet årsaker.

Mye hyggeligere og mer smakfull rulle ut pasta med sin egen, med ferske egg - en gooey, klebrig, og samtidig næringsrik fatet inngir tillit og er den viktigste stolte av kokken. De folk som kutter deigen i langsgående strimler av en metode som kalles nudler. Men vi kommer opp med nye typer pasta, eksperimentere med ingredienser. Den mest kjente av dem - kylling (Pasta Carbonara), biff med tomatsaus (Bolognese), med egg og parmesan - (Carbonara), samt - sjømat.

Endelig full - er pasta med fylling. Er ment å inkludere i det ferdige pølsemassen pasta - det være seg tartellini med spinat og ricotta eller skall fylt med kjøtt. Generelt er enhver vertinne i stand til å oppfinne sine egne utstoppede pasta.