Hvordan koke pasta "Carbonare" hjemme

Pasta "Carbonara" er en av de mest kjente og populære italienske kjøkken. Det er en oppfatning at det er nødvendig å bruke riktig matlaging strengt visse ingredienser, blant annet skal være pancetta og Parmigiano Reggiano. Samtidig kokk kan bare være en etnisk italiensk, siden han bare kunne formidle den ekte smaken av denne retten. I den foreliggende utførelsesform beskriver en spesiell lim "Carbonara". Oppskrift (forberede hjemme) innebærer bruk av enkle ingredienser i stedet for spesifikke produkter. I dette tilfellet, kan du erstatte den vanlige pancetta Tørket bacon med salt og krydder, og i stedet bruke en enkel high-end ost Parmesan.

ingredienser

For retter "Pasta" Carbonara " bacon" home cooking behov:

- spaghetti - 250g;

- høy fett krem - 100 ml;

- bacon - 150g;

- Hvitløk - 1 fedd;

- egg - 1 stk;.

- olivenolje;

- parmesanost - 25g;

saus

I utgangspunktet er det nødvendig å kutte gjennomsnittlig bacon kuber eller terninger. Den ble deretter stekt i olivenolje, etterfulgt av tilsetning av hakket hvitløk. Etter et par minutter å fylle fløte, salt og pepper. Småkoke sausen til tykkere nødvendig, men ikke mer enn ti minutter.

spagetti

Det er verdt å merke seg at lim "Carbonare" skal ha samme temperatur av de viktigste komponentene. Derfor, spaghetti saus, og skal være klar på samme tid. I dette tilfelle blir det ferdige pastaen vanligvis serveres i en tilstand av "al dente" (dette betyr at en litt hard kjerne er til stede i midten av pasta). For å ta dette vann med en hastighet på 1250 ml, hell den over i en panne og lett legge litt salt. Når vannet koker, blir den plassert i den pasta, som ble fremstilt bare 3 minutter.

presentasjon

Pasta "Carbonare" ikke krever eller Drain i dørslag søknad. Hun fikk bare ut av vannet med spesielle tang og spredt på en plate i form av et lite reir. Top hell forberedt saus, som prøver å plassere alle pasta. Deretter strø fatet med revet ost, og i midten spre rå eggeplomme. I dette tilfellet må ost og egg smelte og "koke" i den varme pastaen.

opsjoner

Pasta "Carbonare" kan være forberedt med bruk av andre teknologier. Det innebærer å blande pastaen sammen med en saus, og deretter tilsetning av ost. I denne formen er det lagt ut på en plate og topp dekorert med posjert egg. Dessuten kan retten være dekorert med en liten kvist av grøntområder.

Arkivering og lagring

Pasta "Carbonare" brukes bare i varme form og som en hovedrett. For det er god rødvin eller fruktjuice. Det bør bemerkes at noe slikt som holdbarheten av de ferdige rettene i italiensk mat ikke eksisterer. Ifølge profesjonelle kokker tjene opp alt må bare under kniven, og bare i sjeldne tilfeller, når oppskriften innebærer blande sauser urte, fikk stor midlertidig utsettelse før servering. Det er derfor de italienske rettene er alltid frisk og forberedt med bare de produkter av høy kvalitet.