Hvordan bake brød hjemme?

Hvorfor moderne vertinne å bake brød? Med mindre det har litt andre bekymringer? Brød, selvfølgelig, rundt hodet, og det er vanskelig å forestille seg uten et middagsbord skiver "Borodino" og "Moskva". Men det er alltid mulig å bare kjøpe til enhver matbutikk og en rekke bakervarer kan ikke klage. Så det er verdt å bruke tid og energi til en slik utbredt og lett tilgjengelig produkt? Men hva kan virke rart for de fleste moderne husmødre svaret på dette spørsmålet - ja! Tross alt, hva er magasin av brød i forhold til hjemme, nylaget, sprø og luftig smule? Ja, og det er vanskelig - å bake brød hjemme?

Pluss i favør av hjemmelaget brød sammenlignet med butikkene er ikke så lite. For det første, er du alltid i kontroll av friskhet og kvalitet på råvarer, det du mangler når du kjøper matvarer butikker. Dernest er det mulig å lage mat brød bare til din smak - en salt, søtt, eller mer, for eksempel med ulike tilsetningsstoffer og krydder - rosiner, kandisert frukt, bær eller løk og hvitløk. For det tredje kan du foretrekker en sunn livsstil og forlatt vanlig brød til fordel for mer nyttig grovt, glutenfritt brød, ingen sukker eller, for eksempel, med tillegg av hvetespirer. Og for det fjerde, er det viktig for sparsommelig husmødre, selvbakt brød, som regel er mye billigere enn kjøpt.

Hvordan bake brød hjemme?

Bake brød hjemme uten å bruke mye tid og krefter til å hjelpe en fantastisk vertinne smart apparater - brødbakemaskinen. Det var med bruk av sitt antall husholdninger gjør brød alene, økt betydelig. Og dette er forståelig - er nå den tidkrevende prosessen det har påtatt seg. Tross alt, bake brød - det er ikke bare blande vann og mel og satt i ovnen, faktisk er det ganske lang prosess. Etter blanding skal deigen gis tid til å stige, så det er plassert i en form, gi rasstoyatsya og bare hvis du kan bake. Men med hjem brød maskin et spørsmål om hvordan man skal bake brød, det vil bli løst i løpet av minutter! Med dette håndtaket selv de yngste vertinne, ikke har noen erfaring på kjøkkenet anliggender. Tross alt, alt du trenger å gjøre - er å sette i ovnen ingrediensene, og deretter, som de sier, det har vært selve teknologien.

Hvordan bake brød i brødbakemaskinen?

Med brød maskin kan bake noen brød - hvete, rug, sammalt hvete, mais, med noen tilsetningsstoffer - rosiner, kandisert frukt, og mye mer. De fleste dagens modeller har allerede blitt lagt spesielle programmer for baking forskjellige varianter skiller seg fra hverandre i steketiden, problemer med å elte og noen andre parametre. Noen modeller har en ekstra gangsbeholdere for brød av forskjellige former, som for eksempel baguetter eller små ruller.

Baking brød er nødvendig å sette alle ingrediensene til deigen i en bøtte ovn, på den måte som er angitt i bruksanvisningen. Væske (vann, melk, yoghurt, koagulert) til å bli varm, men ikke varme - ca. 40 ° C, da dette er den optimale temperatur for gjær. Alle typer mel før du legger ønskelig sile gjennom - så det er bedre oksygenrikt og hlebushek vil være mer frodig og myk. Smør er bedre å smelte.

Rugbrød tyngre og tettere enn hvete, så i mange oppskrifter spesifisere spesielle baking tilsetningsstoffer. Hvordan bake brød, hvis hånden er ikke disse kosttilskudd? Rådet er ganske enkelt - når du blander deigen, kan du legge en spiseskje med eddik, vil det gi ham den nødvendige "prakt".

Mange brød maskin har et gjennomsiktig vindu og gjennom den kan du se prosessen med å lage deig og baking, er det veldig praktisk, fordi noen ganger i denne prosessen er nødvendig å gripe inn. Den resulterende "klump" for å være elastisk, ikke sprer seg på veggene og bunnen i skuffen ikke skal forbli mel. Ikke vær redd for å røre deigen for hånd - vel eltes deigen bør ikke holde seg til fingrene. Men noen ganger, selv med samme oppskrift kan få forskjellig konsistens batter, oftest er det på grunn av kvaliteten på melet brukes. I dette tilfellet, trenger du bare å legge til noen ingredienser, for eksempel en spiseskje med mel hvis deigen er for tynn, eller tvert imot, hvis klump er for tørr - en skje eller to av vann, før oppkjøpet av riktig konsistens test. Åpne dekselet til fikseringsenheten på den siste etappen - baking - er høyst uønsket, da det fører til falle på toppen av brødet.

Hvordan bake brød i ovnen?

I dette tilfellet er det brød bakt i en gass eller elektrisk ovn. Oppskriften på den testen kan brukes akkurat det samme som for brød maker (og vice versa). Brøddeig må kna godt, spesiell oppmerksomhet bør vies til rug eller hvete-rugbrød - disse variantene som lang elting. Deigen ble så hensatt i 1,5 timer for å heve og deretter stablet i en steke eller manuelt som dannes, avhengig av hva som er ønskelig for å oppnå brød (baguette det kan være, hala, pita). Etter dannelsen av deigen er overlatt til et 20-30 minutter for korrektur. Like før du legger brødet i ovnen, det nødvendigvis trenger å strø eller helle litt vann til det laveste brettet, ellers skorpen vil slå ut veldig tørr. Deigen plasseres i en forvarmet ovn (200 ° C) og bakes i 40-60 minutter, avhengig av vekten og tykkelsen av det ferdige produkt.

Brødet blir fjernet fra ovnen avkjøles i romtemperatur, bør det ikke settes ferdige produkter til hverandre - dette vil føre til en endring i sin form.