Hva er makrobiotiske kosthold? Makrobiotisk mat for Lebedev: oppskrifter

Macrobiotics - et system av regler i livsstil og ernæring, ved hjelp av hvilke styres av vår mentale og fysiske tilstand. Leger og filosofer fra hele verden har brukt dette begrepet for liv i harmoni med naturen. I denne artikkelen vil vi lære hva som er makrobiotiske kosthold, hva det er, dens opprinnelse historien og gi en liste over samsvarende system retter.

historien

Denne strømforsyningen er brukt siden antikken i Japan i klostrene. Det er det som kalles buddhistisk mat - "forbedrer dommer kjøkken." Begrepet "macrobiotics" er selv i skriftene til Hippokrates. Selv offisielt begrepet har dukket opp i boken Hristofa Gufelanda (tysk lege) i 1796 utviklet det moderne begrepet systemet Itidzuka Sagen (japansk militær lege). Han i 1897 publiserte sin store verk "Kjemisk teori på lang levetid og makt."

Et år senere ga han ut sin egen lærebok i ernæring, som gikk gjennom 23 utgaver i fremtiden. Itidzuka makrobiotisk mat brukes i onkologi og andre sykdommer, tildele pasienter brun ris, tang, grønnsaker. En gruppe av hans tilhengere skapte "Society of kosten behandling" i 1908.

På et tidspunkt Itidzuki boken var i hendene på Yukikaza Sakurazave, en ung student som senere ble kjent i Vesten som Dzhordzh Osava, en japansk lege og filosof. Kureres ved hjelp av macrobiotics fra tuberkulose, begynte han selv å spre denne doktrinen. Han skrev om 100 bøker om dette systemet, orientalsk medisin og filosofi; Jeg reiste til forskjellige land med workshops og foredrag; Jeg åpnet "School for idioter", som lærte østlige filosofi og enhetlig prosedyre.

I Vesten ble makrobiotisk mat (hva det er, får vi vite i artikkelen nedenfor) fordelt på sekstitallet av forrige århundre, etter at den er tilpasset den europeiske måten å tenke på. Om 1000 makrobiotiske sentre i dag opererer i Canada, USA, Italia, Holland, Tyskland, Storbritannia, Spania, Frankrike, Australia, Sør-Amerika, Sveits, Japan, Slovakia, Polen, Danmark, Østerrike, Belgia, Afrika og Alaska.

Essensen av læren

Det bør bemerkes at grunnlaget for moderne macrobiotics system lagt Østens filosofier, basert på de grunnleggende prinsippene i balansen mellom Yin og Yang (kjent for nesten 5000 år), samt noen aspekter av medisin i Vesten. Helse er harmoni mellom "yin" og "yang", samt balansen mellom våre indre og ytre miljø, fysisk og mental aktivitet, dyr og planteføde, mat rå og varmebehandlet.

I henhold til læren av balansen av Yin og Yang, er mange sykdommer forårsakes av forekomsten av menneskekroppen og Yin Yang energi. Det avhenger av klimaet der de bor, funksjonene i fysiologi og intensiteten av en bestemt person.

Ifølge makrobiotiske, kan denne ubalansen rettes ved hjelp av:

• utvalg av nødvendig mat;
• deres fremstillingsprosess;
• samsvar med mat forskrifter mottak.

Systemet er bare anbefalt, er det ikke forby.

matvalg

Macrobiotics alle sykdommer som vanligvis kan deles i "Yin" og "Yang". Jan sykdom bør behandles med Yin-mat, og vice versa. I denne dietten alle matvarer:

• Jahn-produkter - alkaliske;
• Yin matvarer - syre.

Å spise i maten eller Jan-Yin-produkter i kroppen kan opprettholde den dynamiske likevekten av disse energiene, hva som er og makrobiotisk mat.

Menyen inneholder bare nyttige produkter. Det anbefales å unngå:

• genetiske, hormonelle og kjemisk modifiserte produkter (alle hermetiske produkter, raffinert sukker, noen drikkevarer og matvarer med kjemiske fargestoffer;
• sterke Yin og Yang matvarer (frukt, sukker, fisk, frukt, ost, kjøtt). Ubalansen de hadde gjort i kroppen, kan føre til en følelse av sult.

Supply av unaturlig mat og sukker skaper en mangel på energi, derfor krever kroppen mye yang energi er født craving rødt kjøtt protein kravet.

Med en mangel på protein i kroppen "spiser" sitt eget vev, noe som til slutt fører til vekttap. For tynt er utsatt for tuberkulose, infeksjoner, lungebetennelse, andre sykdommer. Hva å se alle typer atrofi:

• sklerose;
• muskelatrofi;
• artritt, og så videre.

Sukker, samt et stort antall proteiner kroppen gjør for full, så det innebærer "bukett" av andre sykdommer, og sier hva makrobiotisk mat.

Meny for uke tyder på tilstedeværelsen av retter fra grønnsaker og hele korn, ubehandlet. I tillegg brukte marine planter, fisk, forskjellige vegetabilske krydder, frø og nøtter, belgfrukter, frukt.

Osawa har utviklet ti terapeutiske dietter. Så, for alvorlig syke diett består av korn som skal konsumeres innen 10 dager (7 Diet - medisinske eller kloster). Diett som rekonvalesens varierer, redusere andelen av korn, erstattet av frukt, grønnsaker, supper, etc ..

I makrobiotiske avhengig av tilstedeværelsen av de ovennevnte matvarer 10 tildelte modi. Av disse kan du velge "gjennomsnittlig", hverdagen, og for vegetarisme.

matlaging

Makrobiotisk mat for Lebedev antyder skikkelig matlaging. Dette inkluderer fremgangsmåter for tørking, lagring, ved å erstatte søt eller sure matvarer, så vel som tilsetning av forskjellige krydder.

Hovedregelen i dette tilfellet - å lage mat på en gang, på det meste - for en dag.

Korn (hele korn med skall) som anvendes ubehandlet i form av infusjon, kokt, bakt og hamret.

Regler meal reception

Makrobiotisk mat for Lebedev innebærer grundig tygging av mat minst 60 ganger. Dette vil gi:

• nødvendig for kroppen og god mat vil bringe glede, mens skadelig kan bare føre til avsky;
• Den reduserer mengden av absorbert mat, og også forbedrer dens påfølgende assimilering;
• tygging blir meditasjon, du er i stand til å lære raskere enn den østlige filosofi.

Bruk av vann så liten som mulig i en ren form. Det bør bemerkes at den makrobiotiske dietten inneholder mye væske. Store mengder vann overbelaster bare nyrene, derfor i macrobiotics er nødvendig å prioritere ulike porridges, i stedet for mange favoritt supper.

tips

Ikke glem om den systematiske og forsiktighet. Væskerestriksjon gjelder folk for hvem makrobiotisk mat har blitt normen. I dette tilfellet, ved overgangen scenen, mens det er restrukturering av kroppen, er det ikke nødvendig å begrense deg dramatisk i drikke.

Innledningsvis begrense forbruket av søtsaker og kjøttprodukter. Kjøtt er bedre å erstatte måltider av belgfrukter og fisk. Erstatt søtsaker med tørket og fersk søt frukt (aprikoser, svisker, fiken).

Deretter erstatte siden retter kokte grønnsaker og korn. Men dette gjøres gradvis, ellers forstyrre balansen i kroppen som mineraler og vitaminer.

Effekt av makrobiotiske mat

Makrobiotiske kosthold er legemliggjørelsen av naturlovene og human ernæring drikke. Hvis personen er i samsvar med loven, er det i stand til å nå en mental, moralsk og fysisk helse, som betyr:

• fantastisk appetitt;
• ingen tretthet,
• god og dyp søvn;
• godt humør;
• en god hukommelse;
• liv i samsvar med rekkefølgen av natur;
• klare handlinger og tanker.

Prinsippene for macrobiotics, som er avledet fra naturlovene, gir mulighet til å velge, lage mat og spise er mat, som er egnet til en bestemt person. Som et resultat, det gjør det mulig å oppnå en høy energipotensial og god helse ved lav tid og økonomiske kostnader.

Makrobiotisk mat: grøt "stor mann"

Grunnlaget for denne strøm opp korn korn og kornvekster, som er til bruk i mat:

• vasket;
• tørket (stekte) uten olje i pannen;
• frastøtende i en morter;
• polechennomu midler for å tilføre medisinske urter i pulverform;
• fortynnet med vann til en tilstand av sur fløte, og bruk allerede i maten.

På prinsippene om mat inntak av makrobiotisk mat holdes. "Samara stor mann" - en grøt som trygt kan ta i mat. Ved fremstillingen av dem som de viktigste råvaren hel kornet ris, hvete, hirse, rug, mais, bokhvete, behandlet på denne måten:

• dyp korn renses ytterligere ved vasking;
• så det blir utsatt for varmebehandling av kortvarig;
• ytterligere knust;
• deretter til korn tilsettes i pulverform (i måltider) tare, Spirulina, lin, Jerusalem artisjokk, etc. nyper.

Det bør bemerkes at den makrobiotiske mat "Samara digert" i Voronezh og mange andre russiske byer kan enkelt kjøpes på apoteket. Det således fremstilte produkt før bruk fortynnes med væske, er det en temperatur som ikke er mer enn 60? C. Dette kan være buljong, vann, vegetabilske eller fruktjuice, gjæret melk eller melkeprodukter. Korn kan ikke lage mat, som varmen kan ødelegge alle fordelene med kosttilskudd som inneholder dette makrobiotisk mat. Grøt "stor mann" i Almaty er også solgt i mange drugstores og fitoaptekah.

Metode for bruk av slik mat for behandlingen er ytterst enkel: for å oppnå en helbredende effekt som trengs i 10 dager eller mer for å bruke det bare.

Nedenfor ser vi det mest rimelige oppskrifter slik makt.

Salat med stikkelsbær fra turnips eller gulrøtter

Ved et grovt rivjern rist 400 g gulrøtter eller neper; Bland en kopp stuet rabarbra eller stikkelsbær, sesong mai honning. Du kan også legge friske urter.

Salat av rødbeter og rabarbra

Tvers kutte 2 stilker med rabarbra, bland det med et par skjeer med honning og butikken for en halv time i kulden. Riv 2 rå rødbeter, Finhakk persille og dill og bland alt sammen med rabarbra.

En salat av nepe

Ta 2-3 skrelte neper, skåret i strimler, eller rist. Mos halvt glass tranebær eller rips. Fyll blanding av honning. Du kan også strø med hakket dill eller karve.

Kål med epler

Et halvt kilo rødkål trenger å hogge, satt i potten, legge til samme par hakket løk, litt vann og litt lapskaus. Videre over kålen må sette 4 skiver epler. Pan kokk til den er klar til å skyte, dekket med et lokk.

Reddik med rosiner

Renset og vasket reddik rist, tilsett hakket løk, pasteuriserte og vasket rosiner, deretter sesongen med honning eller vegetabilsk olje. Pynt med skiver av gulrøtter eller en salat med sprigs av grøntområder.

gjennomvåt korn

Vi fortsetter å lære om hvor nyttig makrobiotisk mat. Oppskrifter det veldig interessant, inkludert denne. Tre spiseskjeer med havre (havre, kan du i stedet ta en korn av hvete eller rug) på kvelden og fjerne våt om natten. Vann om morgenen, avløp og legge til den tørkede aprikoser, skrelles nøtter og rosiner eller svisker.

Bokhvete med sopp

Sveise 50 g av soppsuppe med krydder. Sil den og hakk sopp fint. To glass umalt helle tre kopper buljong, tilsett sopp, hakket liten løk, bland alt, og sende det til brannen. Etter at grøten koker, fjerne den fra varmen og ren for en og en halv time, være vel stuet i ovnen.

Millet med gresskar

Gresskar masse (200 g) ble finskåret, satt i kokende vann og koke. Deretter legger 1,5 kopper hirse (tidligere det må være gjennomvåt i noen timer) og lage mat. 5 minutter til kokt til grøt, kan du legge den vaskede rosiner eller tørkede aprikoser.

Millet med spisskummen og løk

Studerer på makrobiotiske mat, oppskrifter som er oppført i denne artikkelen, kan ikke sies om dette interessant parabolen. Millet halv kopp spyles og fuktet i 6 timer i kaldt vann, og deretter koke den. Grøten legge finhakket greener, knust hvitløk, hakket løk (eller vårløk), spisskummen. Deretter plasserer pannen være godt stuet i varmen.

hjemmelaget granola

Spiseskje av havregryn for å suge i flere timer i tre spiseskjeer vann (fortrinnsvis over natten). Etter havre svelle, er det nødvendig å gni 150g epler, alt under omrøring av massen, samt legge en skje med honning og nøtter, revet. Du kan bruke alle tørket frukt og bær.

Ris pilaf med tørket frukt og grønnsaker

Det er nødvendig å vaske 1,5 av ris, noen små biter av avskårne epler og 0,5 kg gresskar, vaskes med litt tørkede aprikoser og rosiner. I en kjele hell i 2 ss olivenolje, og deretter sette den gresskar i stykker dens lukkede bunn. Dryss det øverste laget av ris, og deretter sette et lag av eple, da - igjen ris, et lag av tørket frukt, ris igjen. Alt dette helle litt salt vann for fullstendig å dekke det siste laget av ris. Forberedt fatet, fjern brannen.

Millet suppe med ost

Glass hirse vsypte i varmt vann og la det småkoke i en time, og deretter legge skiver ost og bland til en jevn røre. Dryss med dill og persille.

agurk suppe

Skjær agurk, løk og persille, hogge salat og koker det hele med vann til ferdig kokt. Og hell kokende vann, tilsett litt knust smuler og kok til koking. Du kan legge til persille og sitronsaft.

Suppe med gresskar

Finhakk løken og stek den. Deretter plasserer den hakkede gresskar (0,5 kg), tilsette dertil litt vann, og salt etter smak stuing. Fyll stekt i smør mel (4 ss. L.), Fortynn med vann og kok til tykk. Du kan også koke suppe med gulrøtter, blomkål, burdock rot.

chapati

I øst er svært populære makrobiotiske mat. Mat uunnværlig i dette tilfellet - Chapatis, som kan fremstilles fra bokhvete og hirse mel eller blandinger av de forskjellige utfreste korn.

Så må vi:

• 150 ml vann;
• 250 g mel;
• 3 ss. l. olje;
• 1/2 h. L. salt.

Bland i en stor bolle og mel salt. Tilsett vann og eltet til staten av myk deig. Dryss den med vann. Neste, dekk med en lin håndkle og sett til side for en time. Varm en støpejern stekepanne. Fordel deigen i femten deler av dem gjør baller, alt mens de vymeshivaya. Rull baller av de femten kaker. Etter det, legger dem en på pannen. Når på overflaten av bollene ut små hvite bobler og kantene vil krølle seg, bør kaken dreies til motsatt retning. Nå forsiktig ta chapatis tang kantene, slik at den resulterende kake ikke er brutt. Bringe den til brannen, som holder opp til forekomsten av brune flekker. På den ene siden fett olje.

Restaurering av energibalanse

Vi fant ut hva makrobiotisk mat og grunnleggende produkter. Ingenting korn er ikke tatt ut de spiselige delene. I det tilfellet bør gå alt - bakterie, kli, endosperm (vev er plantefrø, som avsettes næringsstoffer som er nødvendig for utvikling av hvert embryo). Dette komplekset er i stand til å tilfredsstille behovene til den menneskelige kroppen, i tillegg bidrar den til å gjenopprette balansen.

Det bør bemerkes at hele korn inneholder et sett av stoffer, er det svært nødvendig for personen: proteiner, komplekse karbohydrater, mineraler og vitaminer, fett og proporsjonene i å hjelpe oss å få denne mengden energi som er nødvendig.

Generelt bør du være på bordet ettertraktede retter med ris (brun), bokhvete, hirse, havre, mais, hvete og så videre. Spis dem daglig. Grøt kan spises i løpet av dagen. Av et bestemt sett av retter i dette tilfellet. Du kan veksle mellom dem på vilje, bare basert på balansen over.

kritikk

Det bør bemerkes at alle kroppens behov, spesielt hos barn, personer med flere kroniske sykdommer eller intens fysisk anstrengelse, kan ikke dekke makrobiotiske mat. Oppskrifter, vurderinger som er oppført i artikkelen nedenfor er, selvfølgelig, kan brukes, men det er motstandere av den vanlige kosten.

Studier har vist at tilhengerne av denne læren det er tilfeller av rakitt, skjørbuk og jernmangelanemi. En slik diett hos barn kan resultere i en mangel på vitamin D og B12, proteiner, riboflavin, og kalsium, noe som fører til lavt innhold av muskel og fettvev, forkrøpling, langsom og psykomotorisk utvikling.

En amerikansk Cancer Society fant ingen bevis for at et slikt kosthold kan være en høy kvalitet behandling for kreft, som nevnt tidligere.

Dette kan være en effektiv behandling av sykdommer i fordøyelses og kardiovaskulære system, dersom den kombinerte medikamenter og makrobiotisk mat. Grøt "stor mann", vurderinger av hvilke tiltrekke oppmerksomhet til produktet av så mange mennesker, i dette tilfellet, vil du spare tid, forbedre tilstanden i kroppen.

Dette kjøkkenet fra de vanlige spisevaner er høy i fiber, noe som kan føre til en ubalanse i kroppen av mineraler. Men en gradvis overgang til et slikt kosthold vil bidra til å unngå større mengde av dataproblemer.

Det bør også nevnes at ulike forfattere separasjon av Yin og Yan-produkter kan avvike.

Makrobiotisk mat: anmeldelser

Fordi i dag flere og flere mennesker tenker om behovet for en sunn livsstil, kan du finne mange vurderinger om makrobiotiske diett. Mange snakker om forbedring av deres helse, nyter måten en rekke retter som tilbys i dette kjøkkenet. Andre oppmerksom imot, svekkelse av helsen, men for det meste dette er på grunn av en skarp overgang til en slik diett.