Hva er vitamin i smør? Hvilke vitaminer finnes i smør?

Smør er en mat som mange mennesker ikke vet hvordan å sette pris på. Den har unike egenskaper. De fleste nekter å bruke den til mat bare fordi media snakker mye om sin skade og høye kalorier. Til tross for dette har ingen forsker noensinne kunnet gi pålitelige data om hvorfor slike høye krav pålegges smør og hva som er skadelig i virkeligheten. Med dette vil ingen huske hvilket vitamin i smør er gunstig for kroppen vår.

En lang vei å smørre bordet vårt

For i dag er det en oppfatning at smør begynte å bli bragt ned i de gamle slaviske bosetningene. Sannheten er at slaverne bare kom opp med flere varianter av olje ved egen teknologi, og selve produktet var kjent for dem i lang tid. Mange spiste olje før slaverne dukket opp i Russland.

Gamle indianere så respektert og æret smør (så vel som andre meieriprodukter) at de ikke engang spiste det. For dem var det en hellig delikatesse som var verdig til munnen til høyere vesener. Han ble brukt som et offer til sine elskede guder for å bede barmhjertighet og hjelp fra dem. Oljeprestene laget selvstendig og behandlet denne prosessen veldig ansvarlig.

Etter mange århundrer falt smør, takket være pilegrimer og reisende, til Europa. Så lærte verden om et nytt næringsrikt og velsmakende produkt og teknologi for produksjonen. Pariserne, som var kjent for sin krevende smak, likte smør. Men for å gjøre smaken av produktet enda mer duftende og mettet, ble forskjellige komponenter lagt til det. Siden olje på den tiden var en dyr og sjelden glede, ble de bare matet av folk fra det høye samfunn. I tillegg har ingen oversatt produktet for ingenting og ikke brukt det som et supplement til side retter, men serverte det som en egen tallerken.

Ifølge forskere var smør i Russland i IX-tallet ikke et produkt som kunne bli overrasket. På den tiden var selv bønder engasjert i å lage smør, ved hjelp av krem, melk, rømme og sur melk til dette formålet. Sannsynligvis skyldes det at nesten hver familie hadde en ku, geit eller annet melkefe.

Og bare på 1800-tallet fant smør sin anerkjennelse blant grunneiere og adelsmenn. Berømt for produktet var den berømte i disse dager cheesemaker Vereshchagin, som brukte den nye teknologien til å lage olje og gjorde den mer smakfull og velsmakende. Så verden ble kjent med "Petersburg olje", som i dag er kjent som "Vologda". Produktet har en lett, krydret, næringsrik smak og duft av kokt melk, og med fettinnhold overgår det langt like mange varianter.

Hvem er imot bruk av smør?

Mange er interessert i spørsmålet om hvilken type vitamin i smør er tilstede, og hvem er så kraftig agitert mot sitt forbruk i mat. I begynnelsen av 1900-tallet var det mot fysiologer mot det duftende produktet, som forsikret alle at det inneholder en stor mengde fett som bidrar til utviklingen av koronar hjertesykdom, ulike vaskulære sykdommer. Siden den tiden har agitasjon mot olje som er skadelig for kroppens kolesterol og lignende produkter, startet. Siden da har forskere forsøkt på alle mulige måter å bekrefte sitt synspunkt i den offentlige mening: hvilke vitaminer er i smør, fordelene av dem elimineres av høyt innhold av skadelig kolesterol. Men for å bevise dette, er det nødvendig å gi fakta, og slike forskere har ikke til nå. Derfor er smør fortsatt et favorittprodukt, som er populært blant forbrukerne.

Fordelene med smør

La oss snakke om hvilke vitaminer som finnes i smør og hvorfor mange, til tross for forbudene, ikke har forlatt bruken. Det faktum at det inneholder kolesterol - det er sant, men i tillegg er det stoffer som fordeler kroppen. Så inneholder produktet fettsyrer, nyttig protein, karbohydrater, metter kroppen med vitaminer i gruppe B, A, D, E, PP. Og tilstedeværelsen i det av jern, kalsium, kalium, magnesium, natrium, kobber, sink, mangan, fosfor gir bare mer verdi til oljen.

Fordeler med vitaminer som finnes i produktet

Som du ser, er produktet ikke så skadelig og inneholder mange nyttige stoffer. Hva vitamin i et smør gir mer fordel, er det vanskelig å si. Fordi hver av dem er verdifull i sin egen vei til kroppen. Så, vitamin A er nødvendig for oksidasjons-reduksjonsreaksjoner, regulering av proteinsyntese, normalisering av metabolske prosesser, gjenoppretting av epitelceller, stimulering av kollagensyntese. På grunn av det blir aldringsprosessen redusert og nye celler dannes.

For å styrke kroppens beskyttende egenskaper krever vitamin E. I tillegg bidrar det til å redusere kolesterol, bidrar til å bekjempe aldring og kreft, påvirker positivt arbeidet i reproduktive og nervesystemet.

Bonesystemet og tilstanden til tennene er avhengig av vitamin D, som hjelper absorbsjon av kalsium. Anti-kreftfremkallende kvaliteter av vitamin hjelper til å forebygge kreft. På grunn av egenskapene våre fungerer nervesystemet i harmoni, og noen hormoner produseres. Samtidig gir vitamin K en syntese av proteiner og det nødvendige nivået av koagulasjon.

Pantotensyre er også nødvendig for riktig kroppsfunksjon. Takket være det er metabolske prosesser normalisert, utviklingen av hudsykdommer og allergier er forhindret. Positivt påvirker vitamin B5 på huden, noe som gjør den mer elastisk og elastisk. Ved hjelp av vitamin B9 oppdateres cellene i kroppen, deltar aktivt i hematopoiesisprosessen, fremmer produksjonen av serotonin og adrenalin.

Således er det umulig å si hvilket vitamin i smør er viktigere og nyttig, siden det ikke er nødvendig med en av dem, kan det oppstå en feil i kroppen. Det er bare nødvendig å huske at å konsumere dette produktet, rikt på vitaminer, helst i moderat mengde.

Hvordan påvirker smør vår helse?

Siden det faktum at vitaminer i smøret er inneholdt, har vi allerede funnet ut, la oss snakke om fordelene det bringer til helsen vår. Slike vitaminer som A, D, E, samt jod, lecitin og selen beskytter kroppen vår mot hjertesykdommer. Derfor er det bedre å erstatte forbruket av margarin med olje. Linolsyre har beskyttende egenskaper mot kreft, og fettsyrer forhindrer utviklingen av svulster av forskjellige typer. Fra arterielle sykdommer, beskytter katarakt og kalsifisert epifyse vitamin K2 og faktor "anti-stivhet". Takket være vitamin A, D, K2 i kroppen, er kalsium og fosfor absorbert riktig, noe som bidrar til å styrke tenner og beinvev.

Bruken av smør i ønsket mengde hindrer utviklingen av goiter, fordi den inneholder et så viktig element som jod, mens det er i form som mest assimileres av kroppen. I tillegg hjelper vitamin A i skjoldbruskkjertelen. Disse vitaminene er nødvendige for riktig utvikling og vekst i kroppen, spesielt anbefale olje i barndommen.

En viktig rolle er spilt av smør i fordøyelsessystemet, som beskytter kroppen mot gastrointestinale infeksjoner, og på grunn av de mettede fettene som finnes i den, er lungene våre pålitelig beskyttet mot astma. Derfor, spørsmålet om hva vitaminer i smør inneholder, kan du svare på dette: de er mange, de er alle nyttige og nødvendige for at kroppen skal fungere skikkelig.

Kalorisk innhold av smør

I de fleste tilfeller, folk som sitter på dietter og ser på vekten deres, kjøper et produkt, ta hensyn til sammensetningen av smør, vitaminer, kalori, som noen ganger så skremmer dem. Ja, 100 gram smør inneholder et høyt nivå av kalorier, ca 748. Tallet er høyt, men ikke alle kan spise halvparten av olje om gangen. Vanligvis er det spredt på en sandwich, som et resultat blir bare 15-20 gram oppnådd. Men en slik matbit vil gi mange fordeler, fyll kroppen med næringsstoffer.

Også, mange i smøret skremmer kolesterolet inneholdt. Faktisk er dette elementet som nødvendig for kroppen vår som andre stoffer og vitaminer. Tross alt spiller kolesterol en viktig rolle i produksjonen av vitamin D, med hjelpen i kroppens kjønnshormoner produseres, foregår prosessen med celledeling. For at det ikke skal skade kroppen, er det nødvendig å konsumere smør i moderate mengder, det er spesielt viktig å kontrollere bruken av kolesterol hos eldre. Men barn og tenåringer kan spise smør, uten å ta hensyn til kaloriinnhold, da det hjelper til med riktig utvikling og vekst av en ung organisme. For å kontrollere forbruket av dette kalorifritt produktet er ønskelig etter 40 år, og dermed forhindre akkumulering av overskytende kolesterol i blodet.

Hvordan skille smør fra margarin eller spredning

Smør produseres ved å behandle melk fra kyr. Det bør utelukkende bestå av naturlig krem og ha et fettinnhold på ikke mindre enn 82,5%. Produktet med lavere fettinnhold inneholder forskjellige mattilsetninger, konserveringsmidler, aromastoffer, surhetsregulatorer, fargestoffer som brukes som erstatning for en naturlig base - det er ikke smør, men dets analog, det vil si margarin, spredning eller erstatningsolje. Stående naturlige oljesubstitutter er mye billigere og inneholder vegetabilske fettstoffer, andre elementer som er skadelige for kroppen.

Smør er ikke bare et duftende og velsmakende produkt, det inneholder næringsrike og nødvendige ingredienser, slik at bruken i små porsjoner bringer kroppen ikke bare glede, men også en stor fordel.