Hvordan å lage mat i ovnen i en sal av lam? Oppskrift på lam sal

Sal lam representerer den dorsale delen av dyret. Lage en kjøttrett med bruk av dette produktet - en nytelse. Tross alt, i dag er det mange oppskrifter som du kan bruke til å raskt og enkelt lage en solid og meget velsmakende måltid. Forresten, forberede lam sal anbefales ikke bare på en gasskomfyr i en stekepanne, men også i ovnen. Det var der marinert kjøtt kan bli den mest myk, saftig og sprø.

Stekt sal av lam: oppskrifter i ovnen

I denne artikkelen har vi besluttet å tilby deg en rekke måter å bake deilige lammekoteletter. Det er verdt å merke seg at en slik varm tallerken gjøres best i den kalde tiden av året, fordi det gir en svært næringsrik og tilfredsstillende. Så, hvis du valgte å lage mat for ferie middagsbordet eller vanlig sal av lam, så du bør være sikker på å fylle opp med et utvalg av krydder. Duftende krydder er nødvendige for å gjøre den spesifikke smaken av fett (fårekjøtt) er mer merkbar.

Så, for utarbeidelse av retter som presenteres må kjøpe:

• jodsalt er greit - legg til smak;
• sal lam fett - 2-3 kg;
• allehånde, malt - noen klyper;
• Timian (bønner) - dessertskje;
• Raffinert olivenolje - 2-4 store skjeer;
• saltet pistachios skrelles - 150 g;
• Brødsmuler -? kopp;
• ferskt smør - 50 g;
• majones medium olje - 90 g

Fremgangsmåten for fremstilling av det basiske produkt

alle ingrediensene til å bli behandlet på forhånd før du koker sal av lam ,. Dette krever å ta kjøtt, vask den godt, kuttet alle unødvendige elementer, og tørk med tørkepapir. Deretter trenger du en kniv til å hogge skrelte saltede pistasjnøtter, legg dem i en bolle med brødsmuler og timian frø. Så i en separat bolle for å plassere smøret, smelter den over lav varme, deretter avkjøles og helles i en skål av nøtter med renset olivenolje.

Ved slutten av en sadel av lam på alle sider er nødvendig for å smøre et grunt jodert salt, malt allehånde og majones gjennomsnittlig fettinnhold. Deretter blir kjøttet som kreves for å ligge oppå tidligere knadde masse pistachio.

Varmebehandling av mat

Etter at kjøttet er smaksatt med krydder stoffet, må den være nøyaktig beveges til pannen foret med tett koke folie produkt som krever nøye tett. lam sal skal stekes i en ovn ved 210 grader i 70-80 minutter. Kjøtt er ansett for å være fullt forberedt, hvis kniven er vel en del av fatet, og sted for snittet er hvit klar kjøttkraft.

Hvordan å lage mat i ovnen lam sal i sennepsaus?

Å lage slike retter du trenger for å forberede følgende komponenter:

• ferskpresset sitronsaft - halve gjennomsnittet av frukt;
• lam fett sal - 2-3 kg;
• sennep - 3 store skjeer;
• havsalt - legg til smak;
• tykk oljeaktig krem - 3 store skjeer;
• frisk persille - en liten bjelke;
• hvitløk stort - 2 fedd;
• hakkede mandler - 50 g;
• Koriander pulver - teskje;
• Tørket basilikum - schepotochka.

Forberede kjøtt for baking

For å fremstille lam sadel (oppskrifter på ovnen er vist i dette papir) ved hjelp av sennep saus bør fettet ta et stykke kjøtt, er det godt vasket, tørket med papirhåndklær og deretter drysset med ferskpresset sitronsaft og plasseres i et kjølekammer i 60 minutter. På dette tidspunktet, kan du forberede marinade. Dette krever en dyp skål bland den tykke sennep, fett frisk krem, havsalt, hakket persille, revet hvitløksfedd, knuste mandler og koriander og en klype tørket basilikum. Alle ingrediensene skal bland godt, deretter belegge med den resulterende vekten av lam, som er nødvendig på forhånd å gjøre flere snitt.

Prosessen med å bake i ovnen

Etter at kjøttet er smaksatt sennep saus, må det pakkes inn i et tykk folie, og deretter satt på en stekeplate og bakt i ovnen i omtrent en og en halv time. Etter denne tid, må den fatet omhyggelig fjernes fra folien, skåret i deler (direkte varme) og deretter til stede til bordet med en hvilken som helst garnityr.

Matlaging velsmakende utstoppet sau (sal) i ovnen

Saddle av lam som oppskriftene er alltid enkelt, veldig ofte gjør for et festbord i utstoppet form. For å lage en slik en original retten vi trenger:

• lam sal - 2 kg;
• Lam nyrer - 2 stk,.
• Fersk sopp ikke store - 200 g;
• smør - 20 g;
• raffinert vegetabilsk olje - en stor skje;
• jodsalt liten - legg til smak;
• søt pepper-pulver - tilsetning av eget skjønn;
• hvitt brød - en liten brød av;
• noen brandy - stor skje (for soaking brød);
• stor kylling egg - 1 stk;.
• timian - 2 grener;
• fersk persille - en liten haug.

For bearbeidelse av kjøtt og matlaging stappe

For å forberede fylt sal av lam bør ta en 2- eller 3-pound stykke kjøtt, forsiktig vaske den, kuttet alle unødvendige elementer og tørr med tørkepapir. Deretter må du begynne å lage smak pålegg. For å gjøre dette, rent og vaske lam nyrer, og deretter klippe dem i tynne skiver. Etter dette kreves et svært fint strimlede fersk sopp, sette dem i en forvarmet sautépanne med den tidligere behandlede produkt, samt smør og olje. I denne sammensetningen, bør bestanddelene være stekt i 20 minutter. Etter denne tid ble blandingen sopp fra nyrene og må kjøles ned i kald luft, og deretter skifte det i en bolle og tilsett pisket eggehvite med hvetebrød, anbefales det at bløtlegging i konjakk. Dessuten er det ønskelig å sette stuffing to knust timian kvister og hakket persille.

Prosessen med forming og baking retter

Etter smak fylling er klar, bør ta sal lam, krydre sin grunne iodized salt og allehånde, og deretter stappe sopp masse og sette på en smurt stekeplate. I denne sammensetningen, bør fatet plasseres i ovnen, forvarmet til 210 grader, og den bake til omtrent en og en halv til to timer. Etter denne tiden, bør kjøttet nå litt kjølig.

riktig Serve

Serve lammestek til middag må være i en varm eller varm med noen garnityr eller friske grønnsaker. I tillegg bør det være til stede i tomatsaus, ketchup eller akutt. Bon appetit!