Hvordan du får presset kjøtt fra en gris hode? Alternative oppskrifter og tips

Gris hode er sjelden ansett som en seriøs kulinariske produkt. Fra det besluttet å lage en gelé, og av språket viser seg en god filler. Men det er ikke alt. Det viser seg at du kan gjøre en svært velsmakende kjøtt presses ut av en gris hode.

Konseptet er enkelt

I de senere årene, den daglige menyen for enhver familie blir stadig mer "angrep" pølse. De har blitt en reell attributt for en rask lunsj eller lett middag. Dette reduserer steketiden, men gir ikke den gleden som er følte etter å ha spist produkter laget med sine egne hender. Og for å gjøre det ikke så vanskelig. Ta for eksempel en gris hode. Fra den kan du forberede ikke bare en gelé, men også noe interessant. Det er en utmerket oppskrift som er lett å gjøre uvanlige presset kjøtt fra en gris hode. Dette vil kreve en gris hode, hvitløk, løk, pepper, gulrøtter, krydder og vann.

Koker du trenger følgende:

1. Pig hode for å vaske, skåret i to deler langs og satt i en vid kjele.
2. Produkt tilsett vann og legg direkte å lage mat for 4 timer.
3. Etter at de to halvdeler fjernes fra pannen, spredt ut på bordet og for å fullstendig frigjøre fra skjelettet.
4. Deretter spredt ut på et bord gasbind, legge det ned ett stykke skinn og rikt smak den med krydder.
5. Grind vilkårlig løk, gulrøtter og hvitløk. Produktmiks og utvide den resulterende lim over den første lederen stykke.
6. Dekke hele strukturen og den andre å pakke seg meget godt som resulterer i et gasbind rull.
7. Set-top-åk og la produktet i denne posisjonen for en dag.

Agglomerert kjøtt av svinehoder, forberedt på denne måten, en meget velsmakende, saftig og smakfull.

Det har lenge vært et kjent produkt

I matlaging, er det nok av retter som er tilberedt på denne måten. Ta for eksempel muskler. I det store og det er det samme presset kjøtt fra en gris hode, som er designet i form av pølsen. For sin forberedelse hjemme krever en gris hode, 7 liter vann, 3 løk, 1 kg klump av svinekjøtt, salt, en gulrot, persille, krydder, 2 laurbærblad, urter (persille, dill) og sitronskall (for fans ).

Brawn forbereder ganske enkel:

1. Et stykke svinekjøtt og koker hodet med røttene i 5 timer. En halv time før slutten av stekepanne i kast laurbærblad, salt.
2. Det ferdige produktet er spredt ut på et skjærebord, tilgjengelig gratis fra bein og kuttet i små biter alle.
3. Nå kjøttdeig må igjen koke med løk og sitronskall. Det vil ta omtrent en time.
4. Koble kokte bitene sammen med de andre ingrediensene og bland godt. Etter at alt satt på gasbind tett tvunnet sammen til en rull, slips med snor, båret åk av vilkårlig og sende i kjøleskap i flere timer.

Den ferdige trykket kjøtt fra en gris hode på bordet, må du sende inn pre-slicing skiver og rikelig dryss med urter.

En interessant variant

For å forberede presset kjøtt, kan brukes ikke bare grisehoder, men også bena. For variasjon kan du også legge til kjøtt av alle fuglene. For den vanlige versjonen med svinekjøtt ingrediensene som trengs:

• 2,5 kg svinekjøtt ben;
• 2 gulrøtter;
• En potet;
• 3 laurbærblad;
• 5 sprigs av nellik,
• ss pepper, erter;
• 2 løk;
• 5 gressløk;
• salt;
• et par stengler av dill;
• 2 spiseskjeer gelatin pulver;
• 1 spiseskje honning;
• et par av kvister einer og 10 bær av denne planten.

Arbeidet begynner med det viktigste:

1. Svinekjøtt ben vasket, ren og tørr klut.
2. Så smøre dem med honning og la trekke 15 minutter.
3. Feet foldet tett i en gryte, tilsett vann og sakte kok opp.
4. Fjern skummet fra kjøttkraft, og deretter sovner strimlet grønnsaker og andre ingredienser. I denne sammensetningen koker ben i minst 3 timer.
5. Etter det, ned til huden og skjær kjøttet.
6. Forberedt panorere lå et stykke hud.
7. Kjøttdeig, blandet med gelatin og satt på toppen av huden i formen. Gjør flere av disse lagene. Alt om igjen for å dekke huden.
8. Form tett, satt hennes last og la i denne posisjonen for hele dagen.

Det viser seg meget velsmakende ekstrudert kjøtt som er godt kjent i norsk mat. Skandinaver spise den med toast eller spesielle kaker, helle rømme dill saus. Men hver mann kan bestemme hva du spiser dette yummy.

Apparater i hjemmet

For å hjelpe husmødre på kjøkkenet mer og mer utstyr kommer. Designere utvikle nye enheter som er i stand til å lette arbeidet på kjøkkenet. En slik mekanisme er vetchinnitsa. Med det, koker det blir mye enklere. For hver rett har utviklet en spesiell oppskrift. Presset kjøtt, for eksempel for å gjøre en veldig komfortabel med å bruke enheten. Ikke nødvendigvis for å ta hodet. For fremstilling av de følgende komponentene kan brukes: kjøtt, kokte gulrøtter, krydder, paprika og 2 egg.

Forbereder alt i to trinn:

1. Kjøtt, gulrøtter og paprika skåret i skiver, bland og sett til side for en stund (2 timer) til lett marinerte produkter.
2. Legg resten av ingrediensene og bland godt igjen.
3. Vetchinnitsu vystelit folie og legges i den fremstilte blanding. Anordningen dekselet og ligger i en dyp gryte. De planlagte hull gjennomboret hull og ned i stekepannen helle et glass rent vann. Struktur satt i ovnen i 1,5 timer.

Etter avkjøling kan det ferdige produkt fjernes fra anordningen og lett å bringe til bordet. Slike flavored kjøttprodukt kan settes på brød i en sandwich, eller bruke en plate med grønnsaker.

et rikt utvalg

Enhver eier kan selv bestemme hvordan du vil gjøre det presset kjøtt. Det hele avhenger av tilstedeværelsen av kjøkken produkter og tilbehør. Hvis ikke for hånden vetchinnitsy standard, er kjøttet alltid mulig å lage mat i en vanlig film. Formuleringen var bedre å ta enklere. For en slik utførelsesform av egnede produkter følgende sett: 1,2 kg svinekjøtt, et glass vann, krydder, 3 ss gelatin, salt, svakt løk og hvitløk (om ønskelig).

Ferdigretter i en velkjent måte:

1. Kjøttet skjæres i store biter og legg i en kasserolle. Deretter fylle den med vann og satt i brann. I prosessen med koking, tilsett salt, løk og paprika.
2. På dette tidspunkt, oppløs gelatin i kaldt vann og satt til side for svelling.
3. Det ferdige kjøttet er fjernet fra den varme suppen i en egen bolle og la den avkjøles. Deretter forsiktig demontere hver del av fiber. Til kjøtt tilsett hakket hvitløk.
4. Klar gelatin for å løse opp litt varm buljong.
5. Bakervarer parabol og legge fukte innsiden film.
6. Hell over i den nederste bit av gelatin, og topp med et stykke kjøtt med hvitløk. Fortsett å spre seg i samme rekkefølge inntil slutten alle produktene. Topp må være gelatin.
7. Vikle resulterende blanding kantene av filmen, og setter varene på toppen. En slik konstruksjon i kjøleskapet i 10-12 timer.

På bordet, bør kjøttet bli matet liberalt spredd sine greener.