Hvordan koke fylt med kjøtt?

Mange av oss elsker den tradisjonelle fylt kål, men ikke alle vet at velsmakende å koke kål ruller. I tradisjonell forstand fylt - en blanding av kjøttdeig og ris, stuet i kål blader. Innenriks kjøkken lånte denne retten av den ukrainske og litauiske retter. Disse samme den kom i det 15. århundre av tyrkerne og tatarer, som ble kalt "dolma". Det bør bemerkes at opprinnelig, i "Dolma", fårekjøtt og hvete innpakket i drue blader, og slaviske mat pereinachilo denne retten på sin egen måte, ved å erstatte drue blad kål blader, og begynte stuffing består av svinekjøtt og ris. Navnet på denne retten pereinachennye fikk bare i det 18. århundre. Det er da all stuffing, som brytes den myke kål blader, ble kjent som "fylt kål". Før hvordan du koker kål ruller, må du forberede kål. For oppmykning kål blad ble plassert i et kokende vann hode. Dermed er det mulig å kutte arkene å pakk i folie og sende den i ovnen i noen minutter for forvelling. Det er nok å stå i ca 5 minutter for å oppnå det ønskede resultat.

For å forberede velsmakende kål ruller, må du vite den grunnleggende teknologien så vel som du kan bruke din fantasi og oppfinnsomhet. Svare på et spørsmål om hvordan å lage mat fylt med kjøtt, ønsker jeg å være oppmerksom på at i tillegg til den formen for kvernet kjøtt i dem og legge til andre ingredienser. Vurdere hvordan å lage mat fylt med kjøtt og ris.

For å forberede denne retten, trenger vi følgende ingredienser: kål, kjøtt av okse, litt ris, løk, smør, salt, pepper og urter.

Og nå er det viktigste, hvordan du koker kål ruller.

Vi fjern stilken og sende den i en gryte med kokende saltet vann fra kål. La oss gi ham tid til å Uvarov nesten klar. Hvis Hodekål løs, så er det nødvendig å skille bladene, sette sine frakker og lage mat. Dette sikrer at alle arkene er jevnt kokt ned. I de ferdige kål blader må kuttes tykkere deler av ryggraden.

Rice å koke i saltet vann til de er møre. Bow nødvendige hakkede og stek i olje til de er gyllenbrune. Kjøtt er nødvendig å slipe og kombinere med kokt ris og passert løk. Krydre med pepper og salt. Derfor har vi laget vår fylt kål stuffing. Vi spre den på de preparerte ark, og slår derved å lukke arket farse fra alle sider, hvilket ga produktet i form av en sylinder.

Da må vi gjøre saus. For ham, det tar litt mel, rømme, kål kjøttkraft eller buljong og tomatpuré.

Mel bør være litt tørr, slik at fargen ikke er endret. Løs opp i suppen rømme og mel, tilsett salt og pepper etter smak, samt tomatpuré. Sett å koke på svak varme til å tykne litt. God tid til matlaging saus - 5-7 minutter.

Først må det utstoppa stekt i olje på begge sider. Deretter sette dem på et smurt stekebrett og hell den kokte saus. Siste fasen - baking i ovn ved høy temperatur til full beredskap. Den ferdige retten skal være dekket med et vakkert glatt skorpe. Greens vi trenger bare å behandle ferdige retten ved visning.

Jeg ønsker å snakke om hvordan å forberede fylt kål med epler og kjøtt.

Kål fremstilt på samme måte som beskrevet ovenfor.

For fyllet du må rydde løk og finhakk den. Deretter fjerner eple kjerne, rense dem fra huden, skal vi kutte små strimler og koble med kokte løk. Stek i en panne kjøtt. Å kutte den i små biter og ikke koble med løk og epler. Den resulterende blanding bør være salt og sende til pannen for steking.

Den ferdige stuffing innpakket i kålblader og plasseres i en kjele, er den nederste av hvilke foret med hakket løk og epler. Pan fra stekt kjøtt må fylles med vann, salt og krydder og kok opp. Den resulterende kjøttkraft fylle med våre utstoppet og sette en stek i 30 minutter. Deretter sausen må tømmes ut, suge den i honning kake eller et stykke rugbrød, og re-hell kål ruller. Denne sausen retten vi bringe til beredskap.

Prøv begge alternativene hvordan du koker kål ruller, og selv velge den som er mest lik deg og din familie. Håper det smaker.