Hvordan lage lam skulder, stekt i ovnen

Shovel - er faktisk det fremre ben av lam, som er kvaliteten på kjøttet er ideelt egnet til koking, steking og sauteing og steking helt i slag. Disse alternativene er best egnet til kjøtt som mulig kan oppdage sine smaksegenskaper. Ganske enkelt å forberede lam skulder, stekt i ovnen. Kjøttet blir saftig, veldig mørt og lett å henge bak beinet. For å gjøre et slikt mesterverk kan være på mange måter.

Lam og styrke av krydder

For det første, kan du prøve et enkelt alternativ som ikke krever mye innsats. Alt arbeid må være i samsvar med spesielt utvalgte krydder. I dette tilfellet kan du bruke produkter av den afrikanske Nomu. Disse krydder produseres i Sør-Afrika og gi det ferdige produktet litt skarphet, salte smak og helt unik lukt. For arbeidet i forbindelse blad avstengere (bedre lam), grovt salt, 1-2 ss vegetabilsk olje, fersk malt svart pepper, rosmarin og kvister par Nomu krydder.

En enkel prosess er som følger:

1. Helle olje i en bolle. Legg til krydder med pepper, bland godt og sett til side.
2. Kjøtt godt med salt, og deretter fra alle sider smøre fremstilte velluktende blanding.
3. Et stykke lam satt på en stekeplate og legg den på toppen av rosmarin sprigs.
4. Baking tett dekke folien til kjøtt godt gjennombakt, og sender det til en ovn forvarmet til 200-210 grader, minutter ved 20 Temperaturen ble deretter senket til 180 ° og fortsetter å koke i ytterligere en halv time.

Lamb blad bakt i ovnen på denne måten, en svært velsmakende. Retten ser spektakulær på bordet og er ideell for festlig menyen.

Lam i en fantastisk ermet

For raskere og mer praktisk matlaging er det en rekke spesialtilpasninger. For eksempel, for steking ermet gjør at du kan redusere tiden brukt i ovnen produkter. Denne teknikken blir ofte brukt av kokker til å lage kjøttretter. Så vil lam skulder, stekt i ovnen ved hjelp av ermene være klar i bare 1 ½ time. Vi trenger følgende produkter: 0,8 kilo fårekjøtt (skulder), 3 ss vegetabilsk olje, et lite hode av hvitløk, bunt frisk mynte, pepper og litt salt.

Forbereder alt bokstavelig talt i flere trinn:

1. I en egen liten bolle, kombinere sammen smør, knust hvitløk, hakket mynte, pepper og salt.
2. Den resulterende belegge med en blanding av kjøtt, sette det inn i en hylse og sende i ovnen i en time ved 180 grader. Deretter lage et snitt i armen og la kjøttet dopekayut minutter 30. Dette gjøres slik at overflaten er dannet en karakteristisk skorpe.

Nå lam skulder, stekt i ovnen er klar. Det kan lett spre seg på en tallerken, dekorere og tjene.

Den magiske urter

For en festlig middag eller annen feiring er perfekt som den viktigste kjøttrett av lam skulderblad. Oppskrifter på mat kan være svært forskjellige. Ikke glem at lammet selv har en karakteristisk lukt. Men i prosessen med matlaging er det lett å drepe ved hjelp av spesielt utvalgte krydder. For denne perfekte pepper, rosmarin, ingefær, merian eller timian. En utførelsesform tilveiebringer fremstilling av bladet for følgende produkter: 1 lam blad polstakana enhver vegetabilsk olje 2 fedd hvitløk, rosemary beam, 35 gram malt rødt og 5 gram allehånde, 10 gram salt og laurbærblad.

Forberedelse begynner med kjøtt:

1. Fårekjøtt litt nadrubit av ben (uten dele porsjoner) i flere deler.
2. Forberede en spesiell marinade, kombinere oljen med pepper og hvitløk. De smøre kjøttet og legg den i kjøleskapet for en dag.
3. Neste dag, tilsett salt, tilsett urter og stek i ovnen ved 180 grader i 90 minutter. At kjøttet ikke er tørr, bør det regelmessig vannes juice, som ble dannet under baking, eller vin.

Det viser seg svært øm og deilig smak av lam skulderblad. Oppskrifter på mat i ovnen er vanligvis forskjellige fra hverandre utvalgte krydder eller tid brukt på pre-distribusjon trening produkter.

Den opprinnelige versjonen

God spesialist kan lære hvordan å forberede lam blad, med de samme start produkter (kjøtt, hvitløk, hot pepper, salt, olje og krydder). Bare krever en ekstra installasjon for grill 1 og sitron. Det innledende trinn i prosessen praktisk talt gjentas allerede kjente varianter. Det er nødvendig å fremstille en marinade av utgangsstoffene (unntatt salt). Det bør brukes senere. Den aromatiske Blandingen stykke lam bør ligge på minst 6 timer. Du kan la den i kjøleskapet i en slik tilstand for natten. Neste dag må få kjøtt og gi den litt for å varme opp til romtemperatur. Og i løpet av denne tiden bør være å forberede BBQ. Brikettene bør være varmt nok til å steke kjøttet godt kunne. Deretter hvert stykke lam må legge til salt og legg på grillen. Stekt kjøtt vanligvis ca 30 minutter. Det er nødvendig å kontinuerlig overvåke kokeprosessen. Hvis kjøttet er meget fett, kan fettet smeltet dråpene faller ned på brikettene. Ikke la åpne flammer i grillen. For dette formålet på hånden bør alltid være en flaske med vann. Klar kjøtt kan raskt spre seg på tallerkener og server gjestene. Som en siderett passe noen greener og grønnsaker.

baking hemmeligheter

Enhver vertinne alltid ønsker å imponere dine venner med dine kulinariske ferdigheter. Dette kan bidra til lam skulderblad i folien. Retten er svært effektivt ser på bordet og smake verdig den høyeste ros. Og kun for fremstilling av bladet lam nødvendig salt, 100 g spise sennep og krydder (basilikum, selleri, kryddernellik, oregano).

Koker du trenger følgende:

1. Kjøtt god gni med krydder og frakk med sennep på toppen. Sennep i dette tilfellet fungerer som en marinade. I denne tilstanden, må et stykke lam ligge i 20 minutter, denne gang vil være nok til å forberede kjøtt for ytterligere varmebehandling.
2. Bladet er da nødvendig å pakke tett i folie og sett i ovnen i 1 time. Dersom temperaturen er mindre enn 180 grader, kan den tid økes ved 30-40 minutter.

Nå det ferdige produktet gjenstår bare å sette på en tallerken, dryss med litt sitronsaft og bringe til bordet. Pynt kan tilberedes separat eller begrenset frisk hage greener.