Laks i ovnen med poteter

Pukkellaks er en art av vill stillehavslaks. Kjøttet av denne fisken har ganske tett, med en lav sengetøy, behagelig smak, er det mer tørr enn andre laks. Men hvis du dra nytte av våre oppskrifter, får du en svært velsmakende rett.

Laks i ovnen med poteter

6 porsjoner trenger du: 800 g laksefilet, og en halv kilo poteter, en halv liter fiskebuljong, 50 ml krem, 75 ml tørr vermut eller hvitvin, eggeplommer fra to, pepper, 50 g smør og salt etter smak.

For sausen må ta: 2 stk løken, 250 g reker, 2 spiseskjeer mel, to ss hakket dill, 150 ml krem, 40 g av en olje, 3 ss kapers.

Poteter bør vaskes, renses, kuttes i små biter, sette i kaldt vann og saltet koker det i 20 minutter på dette tidspunktet er det nødvendig å skjære fisken i skiver bredde på omtrent 3 -. 4 cm Brett i den nedre større panne eller kjele i. Hell fisk vin, som skal blandes med fisk kjøttkraft eller varmt vann og kok tilstand. Det er nødvendig å koke alle 7 minutter over middels varme. Sett fremstilt fisken i en to-liters keramisk ildfast form, drenere væsken være i en separat bolle.

Mens forbereder laks i ovnen med poteter, saus er klar.

Det er nødvendig å smelte smøret i en kasserolle. Legg til sjalottløk, stek 3 min., Inntil det blir mykt. Legg stekt løk mel og fortsette å koke et minutt. Gradvis bør legge en væske, som er atskilt fra fisken og kok videre på svak varme i ca 5 minutter, tilsett fløte, kapers, reker, dill, bland godt og la det koke i 1 minutt, deretter sesongen med sort pepper, salt, og deretter må hell denne sausen rosa laks i form.

Tømme poteter. Deretter satte kjelen tilbake på en liten brann og lage potetmos, gradvis legge til det restene av kremen, salt, eggeplomme, smør. Når mos er klar, er det nødvendig å sette det på fisken med en skje og gaffel tråkke på toppen. Bakt laks med poteter i ovnen i 30-35 minutter til de er gyllenbrune.

Neste rett er tilberedt i ca 45 minutter. I dette tilfelle, å fremstille laks i ovnen som en helhet, sammen med poteter, tomater, selleri, gulrøtter, og, selvfølgelig, olivenolje. Det serveres både kald og varm.

For å forberede denne retten, ta:

1,5 kg laks (2 liten eller 1 mer), to store poteter, gulrøtter 2, 3 tann hvitløk, tomat 3 store, persille, 2 selleri, sitronsaft, salt, 4 ss olivenolje, malt svart pepper.

Først forberede nødvendige rosa. For å gjøre dette, vaskes i rennende vann, fjernes vekten, skjære av halen og hodet. Neste må du skjære fisken magen, trekke ut alle innvollene og rengjøre hulrom. Da fisken bør være litt tørr.

Bland sitronsaft med salt og pepper. Gni innsiden og rosa laks forberedt på begge sider med denne blandingen. Nå setter rosa laks i en beholder som er hermetisk lukket og et par timer i kjøleskapet. Så du vil ha en saftig laks i ovnen.

Nå forbereder grønnsakene. Tomater er en god vask og skjæres i skiver av middels størrelse. Vask potetene, skrell og skjær i skiver. Gulrøtter er også skrell og skjær i terninger.

Nå tar en bakerovn og smøre olivenolje og deretter legge den på en tallerken med potet, persille del og hvitløken. Deretter plasserer den rosa laks og helle litt olje på den. Legge skiver av tomater på toppen. På hver side - kuber av gulrøtter og selleri stilker. Igjen, hell oljen. Hell en liten mengde varmt vann. Nå har vi satt det hele i ovnen.

Dette laks i ovnen med poteter bakt i ca 40 minutter.

Fjern bakeplate fra det ferdige rosa laks og dryss med resten av persille.