Mange av oss har prøvd Caesarsalat i kafeer og restauranter. En enkel tallerken, bestående av flere ingredienser, er halv på grunn av sin fantastiske deilig fylling. Alt fordi den klassiske oppskriften på Caesarsaus inneholder i seg selv et dusin ingredienser, hvor kombinasjonen gir den en unik smak. Å gjenskape oppskriften selv hjemme er ganske vanskelig. Ikke alle av oss i kjøleskapet har for eksempel Worcestershire saus, ansjos og Dijon sennep, men disse ingrediensene kan kjøpes i dag i store supermarkeder.
Den klassiske oppskriften på Caesar-saus
For ham trenger du følgende ingredienser:
- 1 rå eggeplomme;
- 4 ansjos er liten tørket fisk;
- Et par hvitløksklær;
- En teskje bordsalt og så mye bakken svart pepper;
- 1 ts Dijon sennep og Worcestershire saus;
- 150 ml kvalitet olivenolje, best av alt ekstra jomfru;
- En spiseskje med ferskpresset sitronsaft og 50 gram revet parmesanost.
Først, i en dyp skål, slå vispegulv, salt og sennep. Legg deretter litt olivenolje til dem. Du bør til slutt få en blanding med konsistensen av majones. Deretter legger du til massen sitronsaft, pepper, Worcestershire saus, hvitløk og pulverisert ansjos. Og på slutten helles ristet ost "Parmesan". Den klassiske oppskriften på Caesar-saus, selv om det krever, som vi allerede har nevnt, ganske uvanlige ingredienser for oss, men de gjør det så deilig og uvanlig. Enhver vegetabilsk salat, og ikke bare Caesar selv med kylling eller sjømat, vil være velsmakende hvis du sjenerøst syr det med en slik dressing.
Hvordan lage saus "Caesar" lettere: en oppskrift med et bilde
Hvis du ikke har en senneps- eller Worcestershire-saus på hånden, kan salatdressingen tilberedes uten dem, det blir like deilig. ta:
- Et fjerdedel av et glass majones;
- 2 ss fersk sitronsaft;
- 3 fedd hvitløk;
- Ristet "Parmesan" - en tredjedel av glasset;
- Et par tørket ansjos;
- Et halvt glass olivenolje;
- Svart pepper og salt.
Klem hvitløk, kombinere det med majones, sitronsaft, salt og sort pepper og hakket ansjos. For blanding kan du bruke en blender, mikser eller bare vispe alt i en bolle til det er glatt. Hell deretter olivenolje i sausen i små porsjoner når du er klar. Oster kan legges på slutten, eller rett og slett sprinklet med salat på toppen. Kokkene i restauranter bruker selvfølgelig den klassiske oppskriften på Caesar-saus til å fylle den samme salaten, men hvis du tar den ovennevnte fremstillingsmetoden som grunnlag, blir ikke parabolen påvirket i det hele tatt, og vil være like velsmakende. Det er egnet som en kyllingskål - det er et klassisk alternativ, og til alternativet med reker eller med røkt rød fisk. Nå som du vet hvordan du lager Caesarsaus, den klassiske oppskriften for matlaging og den enklere versjonen, kan du skjemme deg selv og din familie med en lett og velsmakende restaurantsalat.