Kotelett utstoppet

Kjøtt, når dyktige tilnærming til det, og kan kombineres med ost og grønnsaker og sopp, og selv med melk. En kotelett, henholdsvis, med ulike fyllinger. La oss prøve å lage flere typer burgere fra ulike typer kjøtt og fisk.

Koteletter med stuffing (kylling)

Ingredienser: kyllingkjøtt (kilogram), semule, Brødsmuler for panering, vegetabilsk olje (2 ss.), Salt, persille (løvverk, 300 c), ost (revet, 150 g) og olje (smør, 150 g ).

Vi starter med stuffing. Finhakk urtene, bland det med mykt smør og ost. Forming av like store kuler (antall støt) og sende disse pellets i en fryser.

Akseptert for stuffing. Slipp kjøtt fra skinn og bein, gå glipp av i en kjøttkvern. Tilsett salt og semule (semulegryn ikke tillate koteletter forråtnelse, og vil ikke være synlig i den ferdige kake). Vi forbeholder oss stuffing i 20 minutter. I løpet av denne tiden vylezhu han og fylle tid til å fryse.

Form kakene av kjøttdeig det samme (så mye du-stuffing baller). Tykkelsen av hver slik pellet (kotelettene vegg) er ikke mindre enn en centimeter. På hver kake legge ut farse, zaschipyvaem ut av hjørnet (som den gjør i paier), panering og umiddelbart sende for å ha en oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje.

Stek over middels varme i 7-10 minutter på den ene siden og den samme - med den andre.

Kotelett stappet i Kiev.

Ingredienser: kylling (hel, mellomstore), smør (130-160 g), to egg, dill, olje (for steking, koke), salt, en kvart kopp frisk melk, brødsmuler.

Matolje fylling. Bland smør, hakkede urter og salt. Vi legger i fryseren og gjøre mens kjøtt.

Bortskåret filet (store og små, totalt fire). Vanligvis lar vingen bein, men vi er litt forenkle denne prosedyren og dispensere bare fileten. Alle fire filet frastøte. Spre store fileter. Sett stappe pølse (ca. 30-35 g), deksel med de andre fileter (dvs. mindre) vikle det faktum at litt mer, noe som gir skjema karbonader. En liten klaring: to fileter (stor og liten) oppnås ved en kotelett.

Matlaging lezone: Visp egg, salt og melk. Fukting av det resulterende karbonader lezone og paniruem. For panering kan bruke revet "i går" brød.

Stekte koteletter er stekt. Spyles skorpe vil fortelle deg om tilgjengeligheten.

Fiskekaker fylt med reker

Ingredienser: hakket fisk (500-600 g), egg (7 stk.) Flak "Hercules" (havregryn, 5 ss.), Reker (kokt, bedre mindre, allerede skrelt, 200g), vegetabilsk olje, brød kjeks, smør (80-100 g), pepper, fennikel, salt.

Bland hakket med grøt (kan erstatte semule), pepper, pisket egg og salt.

Fylling. Kok hardkokte egg, avkjøle dem og rent, fint hogge, tilsett smør, reker og salt, bland alle ingrediensene. Fordel det hakkede fiske i to like deler (6-8 danner kjøttboller), tommelen gjør i hver kotelett utdype og spre fylling. Lukk Patty slik at fyllet ikke å bli sett. Paniruem og yngel.

Denne retten kan tilberedes i ovnen. Deretter paneer koteletter bare bunnen og toppen kan være åpne (fylling vil være synlig). Tilberedning av fisk raskere enn kjøtt, slik at den gjennomsnittlige koketiden blir forkortet til 15 minutter.

Kjøttkaker fylt med sopp

Ingredienser: kjøttdeig (bedre å ta tallerken, 600 c), to store pærer, en sjettedel av brød, et glass melk, sopp (sopp foret stekt til kokt løk), mel og salt.

Minced igjen sender i en kjøttkvern med løk. Pulp brød (fjern skorpe) dynket i melk og etter svelling med stuffing blanding. Form karbonader. Oppkuttet lik andel av en størrelse på (karbonader), festes til hver slik del danner pastiller en halv centimeter tykk. På midten spredning stuffing (mengde skjønn om spiseskje) zaschipyvaem kant (som i karbonader), rullet i mel og stek (moderat brann i 10-12 minutter) på den ene siden og det samme - den andre.

Kotelett fylt, oppskrifter som er gitt her, er i harmoni med hvilken som helst vegetabilsk salat, potetmos, pasta og korn.