Oppskrift cordon bleu. Hvordan lage en cordon bleu kylling

Cordon bleu oppskrift inneholder de mest enkle og rimelige ingredienser. Avhengig av hvilken metode for utarbeidelse av rettene er ganske forskjellige komponenter kan inngå i den. Det bør også nevnes at ikke alle vet hva som menes med en tallerken kalt "cordon bleu". Som kjent er dette en kulinarisk etablering schnitzel chipped kalvekjøtt, oksekjøtt, svinekjøtt eller kyllingbryst, som er fylt med skinke og ost av noe slag, og deretter pakket i en konvolutt eller rull. Samtidig melken produktet under steking bør alltid smelte.

Vi kan ikke ignorere det faktum at cordon bleu oppskrift kan omfatte ikke bare satte et stykke kjøtt, men stuffing ut av ham. I dette tilfellet har retten et lignende navn, men med forstavelsen "koteletter". Det presenteres to måter å tilberede denne deilige og originale middag vi gjennomgår i dag.

Trinn for trinn oppskrift Cordon Bleu med kyllingbryst

I kontrast, kalvekjøtt, oksekjøtt, svinekjøtt eller fjørfekjøtt har en myk og delikat smak, og også krever ikke lang varmebehandling. I denne forbindelse, for å forberede et måltid, bestemte vi oss for det med kyllingbryst. For å gjøre dette må vi:

• kylling kjølt - 800 g;
• aromatisk skinke - 90 g;
• myk eller hard ost (for personlige preferanser) - 90 g;
• Soyasaus - 80 ml (for pickles);
• fersk melkefett - 160 ml (for pickles);
• allehånde, salt sjø, krydder - legg til smak og ønske;
• fin brødsmuler -? kopp;
• kylling egg standard verdi - en ps;.
• olje, raffinert solsikkeolje -? kopp (for steking av produkter).

forbereder kjøtt

Før du gjør en cordon bleu kylling, vennligst forberede kylling koteletter. For å gjøre dette, vaske stykke kjøtt, nøye skille kjøttet fra beina og huden, og deretter distribuere, dekk med folie og forsiktig slå av kulinariske hammer å filetere ikke revet i stykker. Videre kylling koteletter for å smaken soyasaus og stå i det omtrent en fjerdedel av en time. Etter det, skal kjøttet være obmoknut tørkepapir og legg i en bolle og hell frisk lettmelk. På slutten av en halv time koteletter trenger å bli fjernet fra oppvasken og umiddelbart smak duftende krydder.

Behandler de resterende komponentene

I tillegg til kylling, omfatter Cordon Bleu oppskrift spesielle ingredienser til fyllet. Derfor må vi ta en duftende skinke og skjær den i tynne skiver. Du bør også gjøre, og med en myk eller hard ost. I tillegg, i noen dype servise nødvendig å helle brødsmuler og pisket egg.

Fremgangsmåten for dannelse og steking i panne

Cordon Bleu Chicken dannet ganske raskt og enkelt. For denne pre-gjennomvåt koteletter bør settes på skjærefjøl, og deretter plassert i midten av duftende skiver av skinke og ost. Videre må en tynn og ømme filetene pakkes slik at smeltet melkeproduktet er i stand til å lekke ut. Etter dette halvfabrikat kreves obmoknut i pisket egg, og deretter en god rull i brødsmuler.

Formede produkter anbefales yngel i en dyp stekepanne med solsikkeolje. Samtidig retter med fett bør være godt varmet opp. Tilberede halvfabrikat på hver side, fortrinnsvis ikke mindre enn 10 minutter. I løpet av denne tiden, bør filetene være godt stekt. Serve denne retten til bordet og kan være med en salat av rå grønnsaker, og noen hjertelig siderett.

Kotelett Cordon Bleu: trinn oppskrift

Denne retten er forberedt mye enklere, men det viser seg ikke mindre velsmakende, næringsrik og smakfull.

Så, for å skape en original og en rask lunsj må kjøpe:

• magert svinekjøtt - 210 g;
• benfri kalvekjøtt - 210 g;
• hvite pære løk - 2 store hoder;
• salt, pepper og andre krydder - legg til smak;
• frisk melk - 2 kopper (for bløtlegging av kjøtt);
• store kylling egg - 2 stk,.
• hard ost - 80 g;
• aromatisk skinke - 80 g;
• friske urter - en stor haug,
• brødsmuler - 100 g;
• raffinert solsikkeolje - for steking halvfabrikata.

matlaging stuffing

Kotelett cordon bleu kan fremstilles fra ulike typer kjøttprodukter. Vi bestemte oss for å kjøpe magert kalvekjøtt og svinekjøtt. De trenger å bli vasket, å frata filmer og levde, grovt hogge, og deretter suge i melk i en halv time. Etter det bør kjøttet bli knust i en kjøttkvern med løk, aromatisk smak med krydder og urter, samt legge egg og bland godt til glatt.

Forbered stuffing

Før du koker cordon bleu, bør også behandles med en duftende skinke og ost. Det er således ønskelig ingrediens kjøtt skåret i tynne strimler, og meieri rist. Videre må begge komponentene være blandet og legge til det hakket friske urter.

Dannelsen og varmebehandlingen

For dannelsen av slike produkter skal trekkes stramt og rent gasbind, fukte det godt med vann, lå på bordet, og deretter sette på overflaten av de 3 store spiseskjeer med kjøttdeig og kna det slik at til slutt du har slått flat kake tykkelse på 1 centimeter. I sitt midt er nødvendig å sette en liten fylling, og løfte kantene av osteklede, for å danne en form for kjøttkaker. Videre bør det være dyppet i pisket egg og brødsmuler en rull (og kan i hvetemel).

Etter at de ovennevnte tiltak som kreves for semifinished i pannen med oljen og stek over middels varme til appetittvekkende skorpe (ca. 9-11 minutter på hver side). Som et resultat, bør du få en fin og jevn koteletter med deilig og velduftende stuffing.

Hvordan presentere bordet cordon bleu kjøttdeig?

Serve dette uvanlig parabolen til middag anbefales i varm med garnityr som du kan bruke potetmos, kokt ris, dampede grønnsaker, bønner, pasta, spaghetti, frisk salat og så videre. I tillegg til biffstykker med ost fylling bør være til stede skarp ketchup, rømme, eller hvilken som helst annen saus. Bon appetit!