Oppskrift Julienne med sopp, kylling, sjømat.

I matlaging, er det noen svært interessante navnene på rettene. For eksempel, julienne. Ordet er av fransk opprinnelse, viser til tynne kutting av grønnsaker oppskåren for salater eller supper. Men over tid bevart bare kutte teknologi, Julienne praktisk i mange land begynte å ringe andre fatet, brukt som en varm snack.

matlaging teknikken er nesten det samme. Alle ingrediensene bør kuttes i tynne strimler, dekket med saus, dryss med ost og bake.

Baking kjøkkenutstyr, en spesiell - cocotte. Det er en liten metallenhetsdose skovorodochku med et langt håndtak, som ikke bare er julienne blir fremstilt, men servert ved bordet. Håndtaket er nødvendig for å holde rettene, men for ikke å brenne selv, tok på seg tube - curlers.

Den mest populære matlaging julienne med sopp. Men andre alternativer også, ikke mindre velsmakende. For eksempel bruker grønnsaker, fisk og sjømat, kjøtt.

Hvordan koke julienne med sopp?

Ta kyllingbryst og fersk sopp 50 gram per porsjon, koke separat. Skjær kjøttet og sopp i tynne strimler. Tilsett salt og krydder og bland med en spiseskje rømme og legg i en bolle for julienne - cocotte. Dryss en teskje revet ost. Stek i ovnen til osten skorpe.

En annen oppskrift julienne med sopp (kan brukes ikke bare sopp, men sopp, osp). Et halvt kilo sopp skåret i skiver, kok i 30 minutter, deretter steke i olje. 3 løk yngel hver for seg. Deretter lager sausen. For dette formål er to spiseskjeer mel blandet med rømme (200 g), tilsettes salt og en halv kopp kaldt vann. Løk benyttet i soppen, hell fløtesaus, kok under lokket stengt på lav varme under omrøring av og til. Dynket med revet ost (150 g) ble satt i en ovn i 5-7 minutter. Vilje er bestemt av gyllen skorpe.

Julienne oppskrift med sjømat.

200 g av sjømat (reker, skjell) tine. Forbered saus to spiseskjeer mel, stekt på en tørr stekepanne, med tilsetning av melk (50 g) og fløte (100 g) slik at det oppnås en homogen masse uten klumper. Kokottene lå sjømat prevaritelno smurt bunnen. Løk, finhakket og stekt i smør, også spredt ut for sjømat. Alt helle saus, salt, dryss revet ost (50 g). Stek i ovnen i 10-15 minutter.

Oppskrift Chicken julienne.

For å fremstille den nødvendige kylling 300 g, må kotroe først yngel og deretter strimles til fine strimler. Sopp (100 g) som er nødvendig for å komme frem. Rør i kylling og sopp, hell fløtesaus, kok i noen tid litt (ca. fem minutter), utvidet i cocotte, smurt med smør, dekk med revet ost. Stek til de er gyllenbrune.

Oppskrift for sopp julienne- med blekksprut.

Purified blekksprut Kok 3 minutter, kjølig. Sopp, finhakket, stek løk i vegetabilsk olje. Blekksprut skåret i strimler, bland med sopp. Sett i en stewpan fisk og sopp masse, hell majones og rømme, dryss med revet ost. Stek i ovnen til de er gyllenbrune. Serveres drysset med finhakket greener.

Oppskrift Julienne av kylling gizzards.

Kylling magesekk skylling, koke, skåret i tynne strimler, stekt i olje. Finhakk løk, gulrøtter rist på fine rivjern chips. Grønnsaker lett stekt i smør. Kombiner kjøtt med vegetabilsk masse. Lag en saus av rømme og mel. Ordne i cocottes kylling gizzards, løk og gulrøtter, hell sausen. Dryss vekt på revet ost og stek til en ost skorpe.

Krever: 300 g kylling mager, 3 løk, en stor gulrot, 2 spiseskjeer mel 1 kopp rømme, 50 gram ost.