Oppskrift salat "Olivier med biff"

Som ikke vet en salat "Olivier med biff?" Dette er en av de mest populære salater, dekorere julebordet. Til dags dato, vertinne forberede denne salaten er mye mindre vanlig i de fleste av ferien.

Historie av salat

I andre halvdel av det nittende århundre i Russland jobber som kokk fra Frankrike Lyusen Olive, sozdavschy unik salat oppskrift. For første gang salat "Olivier med biff" ble tilbudt til besøkende på restaurant "Hermitage", som ligger på Pipe Square. denne restauranten Han åpnet selv Monsieur Olivier. Institusjonen ofte sammenlignet med restauranter i Paris, og senere ble han gitt navnet til ære for skaperen. Kjøkkenet i restauranten var ganske kjent for russiske adelen, så kokken måtte komme opp med noe spesielt å overraske dine gjester. Mange har forsøkt å gjenta oppskriften for "Olivier med biff," til slutt ble en salat har en ganske forenklet struktur.

Den opprinnelige oppskriften for "Olivier" salat

For å forberede salat som kom opp med seg selv Lyusen Olive og som ble matet i restauranten "Hermitage", trenger du følgende ingredienser: kokt filet to ryper, kalvekjøtt tungen (kokt), 100 gram kaviar, 200 g salat, 25 biter av kokt kreps (kan erstattes en hummer), 250 g fine agurker, 100 g kapers, ½ banker soya pasta og 5 stykker av kokt egg. Dressing er en velkjent saus - majones.

Etter døden av sin skaper salat oppskrift har gjennomgått mange endringer. Før første verdenskrig og revolusjonen i 1917 han også ble endret, men mange produkter har blitt rett og slett utilgjengelig etter disse viktige hendelser. Derfor kokker begynte å erstatte de utilgjengelige produkter er de som var tilgjengelige i butikkene. Poyavilrs så mange alternativer, "Olivier". Oppskrift Beef ble mer festlig. På en Moskva restaurant i 1920 i salaten besto av kokte poteter, løk, kokte gulrøtter, agurker, epler, kokt filet av fjærfe, hermetisert grønne erter og egg.

Fyll salater med majones i det samme.

I begynnelsen av det tjuende århundre, salaten forberedt fra tilgjengelige råvarer på den tiden. Som du kan se, på samme prinsipp å forberede en salat i vår tid. Mange utlendinger elsker salat "Olivier med biff", hvis oppskriften kalt for en eller annen grunn "Russian salat". Tilsynelatende uvitende om den sanne opprinnelse av maten.

Ingredienser for Salad

For salat med vanlig behovet for oss å smake 500 gram biff, 6 mellomstore poteter, 3 pickles, Bank of hermetiske erter, 2 gulrøtter og 5 egg. Vårløk, salt og pepper legges til smak. Kledd salat, som i tidligere år, majones.

salat preparat

Kok kjøttet til ferdig. På forespørsel under koking tilsett paprika, renset gulrøtter og løk, vil det gi en mer fyldig smak av kjøtt. Tilsett salt på slutten av matlaging, så gi biff kul og kutt i små terninger. Kok poteter og gulrøtter, avkjøl og skåret i stykker av samme størrelse som kjøtt.

Kok egg og dyppe dem i kaldt vann. Skåret i terninger eller hvis du ønsker å rive. Agurk vasket og kuttet i små terninger. Løk og finhakket greener.

I en dyp bolle bland alle de hakkede ingrediensene, tilsett hermetiske erter. Det er ikke nødvendig å blande produkter lagt under pigotovleniya at de bevart sin naturlige utseende og salat blir ikke en "rotet". Legg til salat "Olivier med biff" salt og pepper. Fyll formen med majones og bland godt. Til salat tiden, må det settes inn i kjøleskapet i noen timer.

Bon appetit!

Med et sterkt ønske, kan du gjenta utarbeidelsen av den opprinnelige oppskriften. I vår tid til å finne ingrediensene i oppskriften foreskrevet av Lyusena Olive, vil ikke være vanskelig.