Morpots er sopp, forberedelse og innsamling av som kan føre til noen spørsmål

Sopp opptar sterke posisjoner i retter av russisk mat. Oftest, for forbruk i mat, brukes varianter av sopp som er vanlige i Russland, de såkalte "edle" segene. For eksempel er retter laget av hvite sopp, poderezozikov eller boletus veldig populære og kjærlighet. Dette betyr ikke at andre varianter er mindre velsmakende eller nyttige, bare deres samling og forberedelse anses å være "risikabelt" fordi I utseende kan mange varianter lett forveksles med såkalte "falske" sopp, som er meget giftige.

En av disse "ekstreme" er moreler - sopp, forberedelsene som faktisk er ganske enkle, og smaken av retter laget av dem er på ingen måte dårligere enn smaken av retter fra sopp som er vanlige for oss. I tillegg har ufortjent fornærmet moreles oppmerksomhet lenge vært kjent for deres fordel - de brukes til å behandle sykdommer knyttet til syn, for eksempel hyperopi og nærsynthet, samt for å styrke immuniteten og behandle ledd og reumatiske sykdommer.

Smurcheks er sopp, forberedelsen av som i frisk form kan begynne på våren, når bare snøen kommer ned, rundt om slutten av april, tk. De vises blant de første. Når du samler sopp, bør du virkelig utvise forsiktighet og forsiktighet (utad er de veldig lik "falske" moreler). Ikke bekymre deg: Hvis du før du går til skogen, er du bevæpnet med kunnskap om forskjellene mellom falsk sopp og ekte, og når du lager mat, vil du observere helt enkle regler, og dermed truer du ikke forgiftning. For å avgjøre om svampen er giftig, må du kutte den sammen og se på strukturen. I en falsk, falsk morel er kappen og benet skilt fra hverandre, og beinet er tett og, som det var, vattet. For tiden går hatten sammen med det hule benet.

Til tross for den lille populariteten i Russland, hvor morelene vokser nesten overalt, betraktes i Amerika og Europa retter fra disse soppene som en ekte delikatesse.

Morpots er sopp, hvor prepareringen innebærer varm behandling, dvs. Deres bruk er bare mulig i sammensetningen av supper, sauser eller andre kokte, stuvede, stekte eller bakte retter. De er ikke marinert og ikke saltet. For lagring eller umiddelbart før matlaging, skal morelene bli gjennomvåt i kaldt vann i en time, og deretter lag i 20 minutter i saltet vann - denne prosedyren vil fjerne giftstoffer i store mengder inneholdt i rå sopp. Hvis du ikke planlegger å inkludere moreler i retter samtidig, kan de tørkes i stedet for å koke, men du kan bare bruke den etter tre måneder.

Det er alt du trenger å vite før du bruker morel, sopp, matlaging og spising, som ikke er mindre spennende enn å samle dem, og de tilgjengelige retter er smakfulle og varierte, samt oppskrifter fra andre sopp.

For eksempel er suppen veldig populær. Er du interessert i å lage soppsuppe med ferske sopp? Bruk vår opprinnelige oppskrift!

Koking, inkludert pre-fry produkter, er det bedre å umiddelbart i pannen. Først må du steke i oljen 2 løk. Deretter legges tilberedt (fuktet og litt kokt) og skivede moreler - 0,5 kg. Stek dem til alt vannet har fordampet. Sprink deretter med mel (2 ss.), Hell 3 liter kjøttbuljong og et halvt glass drue vin, alt dette i en halv time, og trykk deretter på en sikt. Separat gni vi 100 gr smør, 2 ss. l. Krem og eggeplomme 5 egg. Bland med vasket moreler og hell filtrert suppe. Legg til en spiseskje sitronsaft, salt, muskatmos, kok opp. Suppen er klar!