Ratatouille av aubergine: oppskrift, matlaging tips

Ratatouille - en fransk rett. Selv om det er mye brukt i land som Georgia, Russland, Ukraina, Hviterussland, og så videre. D. Den viktigste ingrediensen er aubergine. Den kombinerer i hvert land med ulike produkter. Dette kan være tomat, squash, paprika, ost og lignende. D.

Denne artikkelen vil se på hvordan du kan integrere og forbereder ratatouille av aubergine med andre produkter. Denne salaten kan sendes ikke bare på hverdager, men også på helligdager. Den kan brukes både kald og varm.

Ratatouille av aubergine og squash

For å gjøre det tilrådelig å kjøpe bare friske grønnsaker. Da salaten er ikke bare deilig, men også vakkert. Oppskrift ingredienser tilbys i tre porsjoner.

Ta to store aubergine, fjerne sine haler og rengjør godt under rennende vann. Noen ganger grønnsaker skrelles. Skjær dem tynne ringer, benyttet i en bolle og smak til med salt. Nå 20 minutter aubergine satt til side, la stechot bitterhet.

Ta 2 middels squash eller squash. Behandle dem som og aubergine. Skjær i tynne skiver. Deretter forberede 4 tomater. De har også kuttet. Hvis tomatene er store, så kan du skjære i halv ringer.

Mens grønnsakene er satt til side og forberede tomatsaus. Han vil trenge i fremtiden.

matlaging saus

Ta en stor løk og pepper. Skrell og skjær i små terninger. Tomat fremstille 300 g tomat juice.

Sett kjelen på en varm forberedt løk, stek mindre enn ett minutt (opp til mykhet). Det legger også pepper. Stek i fem minutter under omrøring. Tilsett sukker og nykvernet pepper. Som regel er de plassert på smak i stedet for resept. Bør få en sursøt saus. Og fortsetter å steke i 10 minutter. For å gi smak og zest å understreke, tilsett litt basilikum og persille. Men greenene - valgfritt.

Vi koble til produkter og lage ratatouille

Grønnsaker som du skåret i skiver - squash, aubergine og tomater i en panne -vykladyvaem igjen. Det bør legges i en sirkel. Først - aubergine, da - squash og tomat. Når du har fylt hele beholderen, hell tomatsaus grønnsaker.

Rist for en fin rivjern hvitløk, urter kuttet, få kontakt med olivenolje (20 ml). Blandingen ble omrørt godt og helles i en beholder for grønnsaker. Nå ratatouille satt på en langsom brann. Retten er klar når aubergine og squash er myk.

Ratatouille matlaging i ovnen

Denne oppskriften skiller seg ikke fra den forrige. Den eneste forskjellen er at den første oppskriften lage mat på komfyren, og nå snakke om hvordan å lage ratatouille av aubergine i ovnen.

Hvis du har kuttet alle ingrediensene og kokte tomatsaus, deretter fatet kan bakes. Legge grønnsakene i en dyp stekepanne eller non-stick stekeplate. Hell sin saus på toppen, dryss med hvitløk, hakkede urter og drypp litt olivenolje.

Nå må du dekke en stekeplate med bakepapir og kan settes i ovnen på 180 grader. Stek i 1 time. Når tiden er ute, slå av ovnen og la grønnsakene mer i infusjoner i 10 minutter. Ratatouille aubergine squash og klar til bruk.

tilsett ost

Enig, ikke alle liker zucchini. Derfor ratatouille kan trygt lage mat uten dem. Først må du lage sausen. For å gjøre dette, skåret i små terninger en stor løk og stek det i en panne til den er myk og gjennomsiktig.

Pepper (1 stk.) Og 4 tomater slipe hjelp kvern eller blender. Tilsett saften av løk. Stek i tre minutter. Å smake salt og pepper, tilsett urter og saus lapskaus i ytterligere 5 minutter.

Ta 2 auberginer, kutt dem ringer. Smak til med salt og la saften med bitre blader. Samtidig kuttet tomatene i skiver. Ost skåret i rektangler eller kvadrater i størrelse av grønnsaker. Du kan bare gni, men på toppen av å sovne.

Nå kan du legge ut en rett i en ildfast form. Først plasserer aubergine ring, da - en tomat, da - ost. Og igjen i en sirkel før de kjører ut alle ingrediensene. Fyll dem med tomatsaus. Du kan legge til en lysere duften av hvitløk, men for skarphet - hot paprika.

Mens legge ut grønnsakene, kan du slå på ovnen. Ildfast form, dekk med bakepapir. Nå sender den i ovnen i 50 minutter. Ratatouille aubergine, tomat og ost klar. La timers infusjon, og kan bringe til bordet.

lat ratatouille

Denne retten er raskere enn den forrige kokt. Ta to store aubergine, vaske dem, rengjøre haler og skåret i strimler. De bør ikke være for tynn, slik at kokeprosessen ikke faller fra hverandre. Salt strimlene og la stå i 20 minutter til venstre bitterhet.

Samtidig kuttet de to paprika. De må også være stripete. En stor gulrot gni på et rivjern, løk (1 stk.), Skåret i små terninger og 4 tomater - tynne skiver.

Nå stek løken til den er myk. Ikke kjør til de er gyllenbrune. Deretter legger gulrøtter. Cook og røre hele tiden. Når gulrøttene er myke, tilsett paprika og aubergine. Mens stekte grønnsaker, forberede saus.

Tomato gjøre 200 g tomatjuice. I samme kapasitet, tilsett revet hvitløk og urter etter smak. Dette kan være persille og basilikum. Det legger også litt rød og sort pepper. Rør.

Når aubergine brann, sette pan tomat skiver. Rør grønnsakene og la 5 minutter pokipyat. Og hell i pannen saus tilberedt med hvitløk, pepper og urter. Dekk til og la småkoke i ca 15 minutter. Ikke glem å røre innimellom. Når grønnsakene er klare, de trenger å brygge under lokk i ca 30 minutter. Nå lat ratatouille aubergine klar. Den kan serveres til bordet både varm og kald.

fransk ratatouille

For matlaging hogge aubergine og tomater i tynne skiver og pepper og løk - små terninger. Stek løk til gylden brun. Så, i samme panne pepper spredning. Alt er godt stekt, og deretter kan du legge tomater. Cover, la stuet grønnsaker.

I mellomtiden forbereder sausen. I en st. tilsetning av vann 3 ss. l. tomatpuré. Jeg får juice. Hell den inn i en støpeform for baking. Så, i samme kapasitet må være veldig finhakket 3 fedd hvitløk, tilsett noen sprigs av basilikum og halvparten av den hakkede hot pepper. Juice mix, salt, pepper etter smak.

Nå er vi legge ut grønnsakene i skiver i en sirkel i en ildfast form, hvor vi allerede er saus.

Over hele overflaten helle stekte grønnsaker. Det løk og paprika. Så tett lag sovner ost, dekk formen pergament papir og sende den i ovnen i 1 time.

Enig, denne oppskriften for ratatouille er med aubergine veldig enkel og tilgjengelig for alle eier. Nå kan du overraske gjestene dine nye husholdninger eller smak.

tips

Som du kan se, et fat med aubergine (Rottatouille) tilberedes veldig enkelt. Selv om det er oppskrifter som tar lang tid. Erfarne kokker vet noen hemmeligheter at parabolen var mer deilig og velduftende.

Ikke rart de sier at aubergine før matlaging er nødvendig å legge salt. Tross alt, hvis hoved bitre blader, og retten viser seg mye mer øm. Til bitterhet kom raskt, er det anbefalt å senke aubergine kokt i saltet vann. Når vannet fargen blir brun, kan grønnsaker får.

Husk at avhenger kutte smaken og kvaliteten på maten. Hvis skivene er for tynn, så grønnsakene vil falle fra hverandre og slå unpresentable form. Mye tykkere skiver kan noen ganger være rå, som også ødelegge fatet. Så prøv å kutte grønnsakene i skiver eller strimler av medium.

Retten vil være mer komplett, vakre og velduftende, hvis sausen er laget av tomater og tomatpuré 1: 1. Dette vil gi retten en spesiell smak og lysstyrke. Selv om du ikke liker hvitløk, kan du legge en fedd. Smak den i retten er ikke følt, men det vil gi uforglemmelig aroma.

Cheese legger piquancy til parabolen, så det er ønskelig å legge til. Eventuelt kutte størrelsen på grønnsakene. Kan 200 g av et fint rivjern rist på og dryss parabolen. Noen ganger osten smeltet erstattet.

konklusjon

I denne artikkelen har vi sett på noen oppskrifter slik original og utsøkte retter som ratatouille. Også lært noen hemmeligheter og tips om matlaging. Som det viste seg, er denne retten forberedt bare.

Det kan fungere som en egen rett, eller som garnityr. Svært ofte vertinne eksperimentere og ratatouille innpakket i pannekaker. Det viser seg svært velsmakende og original snack. Så valget er ditt. Cook, eksperimentere, lage din egen unike oppskrift på ratatouille med aubergine, som gjerne setter pris på din familie og venner.