Salting kål på skålen

Den opprinnelige oppskriften til deilige blanke og pickles finnes kanskje i hver familie som tradisjoner og går hovedsakelig fra generasjon til generasjon. Men i den moderne verden er det mindre ledig tid å tilbringe den på kjøkkenet eller i shoppingturer, og søker etter ingrediensene som er nødvendige for eksklusive billets i flere timer. Og når alt kommer til alt, ønsker noen vertinne å tilfredsstille sin mann, hjemme eller gjester med et rikt utvalg av raznosolov under en fest eller familie sammenkomster. Men ikke fortvil deg om dine kulinariske evner, flere ganger for å lese de opprømmede bøkene med oppskrifter av bestemødre og mødre, dømt i rynker i forgjeves forsøk på å huske hvor du nå kan kjøpe "rosmarin" eller "rosemary".

Nå er det mange måter å lage deilige pickles uten å bruke mye tid og energi. Selv salting av kål virker ikke kjedelig for deg hvis du styrer slike enkle og effektive metoder. Med dem kan selv den mest travle kvinnen føle seg som en dyktig vertinne. Noen få oppskrifter som beskriver salting av kål på en rask måte, er gitt nedenfor. Dra nytte av dem, og familien din vil ikke forbli likegyldig.

Enkel salting av kål. Rask og velsmakende

Volumet av alle komponenter som er nødvendige for fremstilling av saltlake, er indikert i form av en 3 liters krukke av sluttproduktet. Du trenger:

- en halv liter vann

- 1 spiseskje sukker (flush med kantene);

- Bordsalt. Beløpet må beregnes, avhengig av kålvekten, med en hastighet på 22 gram salt per kilo.

Bland alle ingrediensene i angitte proporsjoner og varme, slik at saltet er oppløst uten rester. Deretter må den resulterende blanding avkjøles. Etter at væsken med ønsket konsentrasjon er klar, fortsett direkte til saltvannet selv.

Kål skal nøye hakkes tynne plater og så tett som mulig i en tre-liters krukke. Du kan også legge gulrøtter grindet på et stort riper. Omtrent to til to og en halv kilo kål passer inn i beholderen. Etter det er alt gjenværende rom i kanalen fylt med en varm saltlage. Saltkål vil vare i tre dager. De to første krukkene skal oppbevares ved romtemperatur, gjennom jevne mellomrom piercing kål til bunnen med en nål eller en tynn pinne, slik at gassene som dannes i prosessen ikke forstyrrer matlagingen. På den tredje dagen kan arbeidsstykket flyttes til kjøleskapet, hvorpå det allerede kan serveres på bordet.

Salting kål på en dag

Denne gangen er alle ingrediensene basert på en kapasitet på 1 liter, hvor kalsalting vil bli gjort. Nødvendig sammensetning av produkter:

0,6 kg fersk kål;

- 0,25 kg friske gulrøtter;

Cumin;

- noen erter av sort pepper etter smak.

For å forberede saltlake trenger du:

- 0,3 liter varmt kokt vann

- 1 teskje sukker (flush med kanter):

- 2 ts salt (flush med kantene);

- 1 teskje eddik essens (det er best å bruke en konsentrasjon på 70%).

Kål fin og finhakket, blandet med revet gulrøtter og riktig knudde hender for å trekke ut juice. Tilsett cumin og sort pepper til smak, hell i en liter krukke.

Saltvannet er tilberedt ganske enkelt: Vi blander alle komponentene til det, varme det for å oppløse saltet, og avkjøl det til en varm tilstand. Deretter forsiktig og gradvis tilsett kokte marinade i en krukke med kål. For at hele blandingen skal komme inn i beholderen må håndtaket fra skjeen først frigjøre den akkumulerte luften i vegetabilske lag. Deretter må du lukke krukken tett med et plastlokk og legg det i kjøleskapet for en dag, hvorpå du allerede kan spise kål.

Før servering anbefales det å sprinkle henne med grønnsak eller olivenolje og dekorere med finhakkede grønne løk. Bon appetit!