Shurpa - suppe opprinnelig fra Usbekistan

Usbekiske suppe - shourpa - veldig tykk og nærende. Det er utarbeidet fra stekt kjøtt og grønnsaker, matlaging teknikker er mange. Summen av alle typer mat - høyt fettinnhold, høyt innhold av krydder, legg grønne. Shurpa - suppe, grønnsaker (gulrøtter, poteter) hvor kuttet er svært store. Legg frukt (kvede, epler, plommer, er også funnet i noen oppskrifter av tørkede aprikoser).

Hvordan koke suppe shourpa på usbekisk? Valg av produkt

Vel, hvis denne retten du har riktig servise - vannkoker. Kokt deri shurpa (suppe kan kokes på en ovn eller åpen ild) har en spesifikk smak. Men drakten og et bredt panne med en tykk bunn. Shurpa - suppe, omtale av som er funnet i middelalderen bøker. Vi vil prøve å spille den eldgamle tradisjoner i Orient til kjøkkenet. Ved å velge produkter bør nærmet ansvarlig. God kjøttkraft er hentet fra brystet og ribbeina. Baksiden (eller chop) er også fint. Som tradisjonelle oppskrifter si hvor viktig Shurpa i visceralt fett (med nyrer og oment). Hvis du synes det er vanskelig å få slike produkter, vil det passe vanlig bacon. Bedre, selvfølgelig, lam. Vi må ta to typer løk - normal, brenning, og en søt, salat (også kjent som lilla Krim løk). Salat kan erstatte purre. Du må også kjøpe gulrøtter og neper. Alle disse grønnsaker bør tas i samme mengde som kjøtt. Fire ting du trenger å ta en paprika, tomater, poteter. En chilipepper. Greener optimal koriander og Rayhon. Grunnleggende krydder, som skal liberalt krydret shourpa (suppe til slutt har en veldig behagelig aroma karakteristikk) - koriander og spisskummen (spisskummen). Ta så godt vann - fra klor ikke slå god kjøttkraft, som det vil være vanskelig å skille skum, som er utgitt under matlagingen.

Fremgangsmåten for fremstilling

Lavere kjøtt i kaldt vann. Etter koking, tilsett en klype salt. Koke bør ikke være for grovt, slik at brannen å gjøre moderat. Salt er nødvendig i begynnelsen av matlaging kjøttkraft, så vil det være mye klarere, og skummet vil være i stand til å samle alle. Når væsken er renset og blir gjennomsiktig, tilsett hakket løk ringer. Han bør koke i tretti minutter. Nå overfyllings kuttet i små biter av bacon, gulrøtter (større skrå skiver). Samtidig må du slippe inn i suppen varm rød pepper, koriander og spisskummen. Nå bør shourpa bli tilberedt nøyaktig en time. En viktig påminnelse - hyppig omrøring. Den sterke duften av kokende kan drepe shurpa, så det fra tid til annen bør være å skyte ned ved hjelp av øsen. En time bør fortsette bokmerke rotgrønnsaker - neper, poteter (det hele tatt mulig å sette hele, eller i det minste halvert). Små tomater sted, ikke kutte. En stor skillet i fire deler. Bulgarsk pepper bør kuttes i halv ringer. På slutten av matlaging Shurpa bør prøve og hvis grunn av saften fra tomatene hun fått overdreven syre, må du legge til litt sukker.