Slike annen saus. En oppskrift for enhver smak

Fange opp på utarbeidelse av ulike retter, prøver vi alltid å gjøre dem bedre. Dette hjelper oss til saus, en oppskrift som du kan velge for enhver smak. Det kan være grønnsaker, kjøtt, fisk og sopp. Hvit saus forbereder oftere eller saus "Bechamel". Produkter for sin forberedelse kreves er ikke mye, men utseendet og smak av rettene er betydelig forbedret.

Alle husker smak, men hjemme denne saus som i spisesalen på skole eller barnehage, det viser seg sjelden. Og alt fordi huset, prøver vi å legge til denne retten en rekke urter og røtter å gjøre en unik smak. I catering, tvert imot, alt er strengt kalibrert. Og hvis du er i oppskriften gitt for å sette sammen 30 gram olje, så er det så mye, og vil bli lagt til. Men dette handler ikke om oss. Vi tar hensyn til egenskapene og smak av alle husholdninger. Saus, en oppskrift som er nesten alltid varierer litt, viser det seg hver gang med en rik smak og aroma.

La oss se på flere alternativer for utarbeidelse av saus. Kokt vanlige horn, men plukke dem hver dag en ny saus, vil du være i stand til å mate familien min variert i lang tid. Ikke tro meg? La oss se.

Saus oppskrift med kjøtt.

Det krever noe kjøtt. Dette kan være kylling, biff, svin eller kanin. Trenger også løk, gulrot, pepper og salt, vegetabilsk olje og litt hvitløk. Antallet komponenter ta på skjønn, basert på smak og tilstedeværelsen av produktene i kjøleskapet.

Skjær kjøttet i små biter, de beste pinner. Stekt til en skarp på oljen, og deretter helle vann og la det stuing. Væsker må være nøyaktig så lenge som nødvendig for å dekke kjøttet. Mens det er å være forberedt, rengjør vi grønnsakene skrelles. Løk, gulrøtter, hvitløk, hakket. Du kan rett og slett kuttet i strimler eller kjøttdeig.

Vegetabilsk blanding må småkokt i en vegetabilsk olje, og deretter legge til kjøtt. Legg krydder etter smak. Gravy mix. Hvis du på dette stoppet, får vi en flytende saus. Men det kan bli tykkere om ønskelig. For å gjøre dette, ta en spiseskje med mel og fortynnet med vann til konsistensen på deigen for pannekaker. Den resulterende væske helle en tynn strøm inn i en saus, fortsatt under omrøring. Koke i ca fem minutter og fjern fra varmen. Vi insisterer for ytterligere ti minutter, legge ut hornene på en tallerken og hell sausen på toppen av kjøttet.

Saus oppskrift med sjømat.

Vi trenger tre hundre gram fisk, to hundre gram av sjø cocktail i fryse, en pepper, en løk, fire tenner hvitløk, tre tomater, et glass tomatjuice, krydder og salt etter smak. For å begynne, klare alle grønnsaker fra skall og frø, og fiskefileter fra skjelettet. Skjær løken i halve ringer. Konverter tomater i terninger og pepper i halmen. Hvitløk er gått gjennom pressen.

Fisk yngel løk på en teflonpanne uten olje. Ta en liten kasserolle og hell i hennes tomatjuice. Herved væsken til kokepunktet og straks legge til steking fisk, marine cocktail, krydder og salt. Matlaging er ikke mer enn 10 minutter. Tilsett hvitløk, rør godt og fjern fra varmen. Insistere under tak for ytterligere ti minutter. Nå kan du legge ut hornene på à la carte-retter og vanning saus.

På lignende måte er det å fremstille saus med sopp. Og vi vurdere saken av vegetabilsk saus på buljong. Vi trenger en gulrot og løk, en dør, en skje med potetstivelse, og tomatpuré og et halvt glass vann. Fjerne løk og gulrøtter skrelles og knust. Stek grønnsakene i vegetabilsk olje til de er møre.

Tekopp rasen buljong. Legg en løsning stekte grønnsaker og la det småkoke i ca ti minutter. Fortynn en skje med stivelse halvdel et glass vann. Hell den resulterende blanding og tomatpuré i en panne, fortsatt under omrøring. Kok til sausen tykner. Hvis du ønsker å oppnå en homogen saus, bør det tørkes av med grillede grønnsaker gjennom en sil.