Tilsetningsstoff E1442 - hva er det? Sin innflytelse på organismen

Moderne dagligvarebutikker tilbyr et stort utvalg av mat i ulike prisklasser. Valgfrihet er ikke absolutt som det kan virke ved første øyekast. Friske mennesker blir mindre for hvert år. Grunnen til dette er maten vår. Sammensetningen av produktene er flere og flere ulike tilsetningsstoffer, inkludert E1442. Hva er det og hvordan stoffet påvirker kroppen vår, vet ikke alle. I hvilke produkter inneholder dette tilsetningsstoff i matvarer? La oss prøve å forstå.

E1442 - hva er det?

E1422 - supplere om modifisert stivelse. Dens kjemiske navnet - gidroksipropildikrahmalfosfat. Krysskoblede hydroksypropylcellulose dikrahmalfosfat - også kjent som E1442. Hva er det? Tilsetningsstoffet er mye brukt i næringsmiddelindustrien som et emulgeringsmiddel eller fortykningsmiddel. I kjernen er det mest vanlig stivelse, som brukes i fremstilling av matvarer som har endret den innledende egenskaper. E1442 - fint, hvitt pulver gul fargetone.

produksjonsmetode

E1442 additiv fremstilles i laboratoriet ved hjelp av konvensjonelle forestringsreaksjon matvare-stivelse. Dette krever natriumtrimetafosfat (eller fosforoksyklorid) og propylenoksyd. Ved forestringsreaksjonen separate strukturelle grupper av stivelsesmolekylene kombineres ( "sydd"). Dette fører til det faktum at den modifiserte stivelse har bedre egenskaper enn de konvensjonelle. Ofte additiver anvendt for fremstilling av stivelse som er oppnådd fra genetisk modifisert mais. Hvis du legger til modifisert stivelse, maten når tining og frysing ikke mister sine smaksegenskaper, har en mer jevn konsistens og farge. Dessuten er den additive mer stabil i alkaliske og sure media.

Er det akseptabel bruk standarder?

Fortykningsmiddel E1442 lov til å legge ulike matvarer samtidig ikke bestemt daglig rate på sitt forbruk. Men det finnes standarder for ulike kategorier av produkter:

1. Ikke mer enn 10 g per 1 kg for hermetiserte gulrøtter.
2. 20 - for hermetiske sardiner og lignende produkter.
3. 60 - for hermetisk makrell og analoger.
4. Opp til 10 - for smaksfermenterte sure melk og yoghurt-produkter i kombinasjon med andre lignende additiver.

søknad

E1442 - et kosttilskudd, som tillot ikke bare i Russland, men også i enkelte europeiske land, USA, New Zealand og Australia. Den meieriindustrien anvendes i fremstillingen av søte kaker ost, fløte, og yoghurt og iskrem, fordi det gjør det mulig å oppnå tyktflytende konsistens av sluttproduktet. Ikke uten modifisert stivelse, og rask matproduksjon (ulike supper, sauser) og hermetikk (hovedsakelig fisk, grønnsaker, frukt).

Gidroksipropildikrahmalfosfat absorberer vann og perfekt oppløst i den. Som fortykningsmiddel stoffet kan påføres ved fremstilling av forskjellige mørtler blandinger. Modifisert stivelse kan brukes i olje- og gassindustrien som en komponent av smørende og kjølende fluider for boreutstyret. E1442 fortykningsmiddel som anvendes, og på de forskjellige trinn i produksjonsprosessen i masse- og papirindustrien. Det er også mulig å bruke stoffer i tekstilsektoren, fordi det er motstandsdyktig mot mekanisk belastning og høye temperaturer.

E1442: farlig eller ikke?

E1442 er ansett for å være sikker og uskadelig additiv. Er det egentlig? Først må vi forstå hvordan det skjer fordøyelsen i kroppen.

Dette materialet, såvel som den vanlige for oss til stivelse, er lett behandles av kroppen. E1442 ved reaksjon med vann i fordøyelseskanalen blir glukose, og deretter absorberes av kroppen. Omsetningen av hydrolyse av den modifiserte stivelse er dannet og biproduktet - dekstrin. Det er et polysakkarid, som er skadelig for organismen. Ukontrollert forbruk av produkter som inneholder dette tilsetningsstoff bremser ned i fordøyelsesprosessen i tarmen. Dette kan føre til oppblåsthet, kvalme, magesykdommer utvikling.

Ikke desto mindre fremdeles virkningen av additiver på menneskekroppen uutforsket. Overdrevent inntak av gidroksipropildikrahmalfosfatom produkter kan fremkalle en økning i vedlegget. Leger rådes til ikke å konsumere disse produktene til gravide og ammende kvinner, samt deres bruk i kostholdet til barn i alle aldre. Blant annet, kjent for forskerne at den modifiserte stivelse er i stand til å utløse utvikling av bukspyttkjertelsykdommer.

Moderne mat produsenter hevder at tilsetningsstoffer er ufarlig, inkludert E1442. Hva er det? Dette stoff er et syntetisk stivelse med forbedrede egenskaper. Faktisk er additivet ikke er helt ufarlig, ettersom evnen til å forårsake sykdom fordøyelsessystemet.