Vin fra plommer hjemme

Hvor ofte på ferie ønsker å behandle en kjær eller en overraskelse gjest! En stor overraskelse for dem vil være vin plommer, tilberedt av deg personlig. Den har en veldig interessant smak og er et flott supplement til den bitre kjøttretter av kalvekjøtt og oksekjøtt.

Som alle vet, de beste sauser for kjøtt gjør det ut av sluket. En søt vin fra plomme perfekt til dessert, og det kan serveres med frukt. En av de nyttige funksjoner - en gunstig effekt på hjerte og blodkar. Men holde juice for å senere lage plomme vin - det heller plagsom. Dette skyldes det faktum at dette bær inneholder mye pektin og geleringsmidler. Det er derfor også i salg du vil ikke finne ren juice uten masse av plommer: bare nektar, fortynnet med vann.

Hvordan lage hjemmelaget vin fra plomme

Høstet frukt bør stå i friluft i 2-3 dager, dekket med gasbind, slik at de er litt podvyalilis. Vær oppmerksom! Vask dem er umulig: på overflaten av bær produsert gjær som er nødvendige for vin. Det hvite belegg, som man ser på skinn av plommer, er en koloni av sopp data. Etter visner plomme skift i glass eller emaljert beholder og knadd puré masse til ben separeres fra massen. Da den resulterende masse ble fortynnet med vann (1: 1), omrørt grundig og fikk stå i et par dager i friluft, forsiktig dekket med en maske eller Marel, slik at ingen insekter faller.

Etter en fermenteringstid på start - blanding vil boble og skum og masse (uoppløselige faststoffer) - ben og hud begynner å skille fra sviskesaft. Dette betyr at i det øyeblikk når blandingen er nødvendig for å filtrere gjennom en sil, og den således oppnådde flytende, helles over i en ren glassbeholder for ytterligere gjæring, fylle dem til to tredjedeler.

For halvtørr eller tørr vin fra drain i saften må du legge 200-250 gram sukker per liter væske. Hvis du planlegger å gjøre det søt eller semi-søt - 300-350 g sukker er først nødvendig å oppløse i en liten mengde juice og bland med resten av massen.

Nå lukket beholder med surt vann segl, som er et fleksibelt rør innsatt i omslaget. Sin ende senkes ned i vannet. På grunn av denne luft ikke trenger inn i flasken og det karbondioksyd som dannes lett går gjennom røret.

Gjæringsprosessen finner sted ved romtemperatur i omtrent en og en halv måned. Ved avslutning kan det gjenkjennes ved det faktum at stopperen bevilget karbondioksid fra vannlåsen røret, dvs. for den opphører å gurgle i vannet beger. På denne tiden, plomme vin dekanteres forsiktig fra sedimentet og hell modning i flasker forseglet med korker.

I motsetning til andre, plomme vin lettet veldig sakte. Dets uløselige partikler er så små at de ikke kan filtrere ut eventuelle filtre, så det er alltid litt uklart, men det har ingen effekt på smak. Dette er ikke et ekteskap i ditt arbeid, og en karakteristisk egenskap av plomme vin.

Under modning, kan du legge litt rogn eller eple vin eller nellik. Når vinen er klar plommer, det er dyppet i et kjølig sted for lagring. Oppbevar den i glass, hermetisk lukkede flasker i en horisontal stilling.