Biff stroganoff i multivarka - gamle fatet på en ny måte

Biff Stroganoff - en rett som er over hele verden presenterte den russiske grev Alexander Stroganov. Dens popularitet har den fått takket være russiske emigranter som forlot Russland i første halvdel av det tjuende århundre, og bosatte seg i alle deler av verden. Biff stroganoff i multivarka - en moderne variant av de gamle retter. Pudding er en små biter av kjøtt som er stuet i saus. I de fleste tilfeller, som pynt matet dertil ris, pasta eller potet.

I forrige århundre som en tradisjonell rømme saus ble brukt. Våre forfedre er det også lagt løk og sopp. Til dags dato er det et stort antall varianter av denne retten.

Biff stroganoff i multivarka er forholdsvis klar til å dele seg i to deler. Den første er en kjøtt, en annen - saus. For å forberede hver av disse fundamentene trenger en ansvarlig og høy kvalitet tilnærming til virksomheten. Hvis du bruker biff for denne retten er best å gi preferanse loin. Det således skåret i små biter kjøtt, ikke gjør dem mer enn to eller tre centimeter.

Hvis du bruker en myk og mørt kjøtt, ekstra vatt den ikke trenger. Ellers bare slå ut biter, freste til grøt. Men hvis biff er stiv, bør det være litt å gjenerobre den. Den største hemmeligheten av retter Stroganoff i multivarka er panering. Kjøttet i melet å beholde juice. Bare spre det må være i en varm kopp.

Ikke glem sausen: denne komponenten er også viktig. Hvis du planlegger å bruke kremen, husk: det kan ikke bli overopphetet.

Stroganoff biff multivarka, tilberedt med sennep - perfekt krydret rett. Denne klassiske oppskriften begynte å bruke lang tid før dette århundret.

På en pund mørbrad kreve 100 g smør, to mellom løk, en kopp buljong, to spiseskjeer rømme, en spiseskje av tomatpuré og den samme mengden av hvetemel, en teskje av varm sennep, laurbærblad, sort pepper, salt.

Kjøttet skal bli hakket i terninger. Pre-trimmet den fra filmene og årer, saltet og pepper. I denne formen, må biff stå i flere timer. I løpet av denne tiden, vil kjøttet bli ekstra mykhet.

Biff er stekt i en bolle Multivarki smør. For denne prosessen tar ikke lang tid. Innen noen få minutter kjøttet blir gyllenbrune. Når kjøttet er lett brunet, går til den samme løk, som må kuttes i små biter. Sammen stekt og fylt med saus, biff stroganoff som i multivarka "Redmond" (eller hva) er slukket omtrent en halv time.

For sausen, gjør følgende. En liten mengde smør smeltes i en gryte, og deretter legge til mel, alt godt blandet, for å la ingen klumper, og gradvis suppen blir innført. Hele massen er brakt til en byll. Deretter tilsettes sennep, tomatpuré og krydder. Den siste finpussen blir sur. Sausen er klar, stroganoff i multivarka gevinst takket være det mer ømme.