De beste oppskrifter av Dungan mat

Alle kvinner ønsker å glede sin familie og gjester en rikholdig bord med utrolig deilige retter. Spesielt hyggelig om det er mulig å hengi nære kuhnon retter av forskjellige folkeslag i verden. I dag styrter vi deg inn i verden av Øst. Og lære å lage de beste rettene fra Dungan mat. Fortell oss om det folk og deres vanskelige historie. Og for å dele de beste oppskriftene Dungan mat med bilder og trinnvis beskrivelse.

Hvem er Dungan?

Dungan - utrolig hardt arbeidende og tålmodige mennesker som bor på territoriet til Kirgisistan og Kasakhstan. Disse representanter for den unge nasjonen - etterkommere av de kinesiskspråklige nasjoner til å konvertere til islam.

Det er ganske interessant legende forbundet med fremveksten av Dungan nasjonen. Når den kinesiske keiseren i en drøm drømt en forferdelig monster, jeg ønsker ham død. I drømmen, å takle dette monsteret han hjalp en ukjent ung mann, kledd i grønne klær, som etter slaget har rett og slett forsvunnet. I morgen, kalt alle vismenn og tolkere av drømmer, beordret han så snart som mulig å forklare ham tolkningen. Sages lett forklarte ham at dyret i en drøm ment fiender av riket, og den unge mannen - en ny religion (muslimsk), der du kan unngås blodige kriger.

Keiseren sendte ambassadører til Arabia for å få hjelp. Persiske og arabiske krigere hjulpet kineserne slåss med nomader. Og ekteskap med kinesiske kvinner, ga opphav til en ny etnisk samfunn - Dungan.

For tre dager etter bryllupet, var det et forbud mot adopsjon av klager fra foreldre til jenter, for der tok av døtrene. Bare på den fjerde dagen de fikk lov til å se nå gift døtre. Siden da, og til denne dag zavedon skikken der etter bryllupet, ta brudens foreldre skiver nudler, snacks og kjøtt.

Dungan mat

Matlaging har en spesiell plass i livet til Dungan. Ringer hver Dungan kvinner - for å være ryddig og en god husmor, som vet å lage alle de nasjonale retter. Selv når du velger en brud, først forsiktig lirke - om hun kunne lage mat, og bare da begynne frieri.

Bilde av Dungan mat bare munnen - nasjonale narkotika ser så appetittvekkende som umiddelbart ønsker å lage mat hver tallerken. Alt dette ikke bare på grunn av de herlige og naturlige produkter, men også den spesielle prinsippet om renslighet på kjøkkenet, "Gandin", som betyr at kjøkkenet må være tørr og ren.

Forutsetning Dungan mat er beliggenheten adskilt fra stuen. Ingen av elskerinnen forlater ikke retter uvaskede over natten, som det antas, er tiltrukket av huset av onde ånder. Oppskrifter Dungan mat - en deilig kombinasjon av kjøtt, grønnsaker, krydder og ris. Kjøtt hoved preferanse gis til lam og okse. I de følgende avsnittene vil vi se på Dungan mat oppskrifter med bilder.

Hovedrett - ris med kjøtt og grønnsaker

Den Dungan Kjøkkenet har en spesiell plass ris, som ofte erstatte brød. Blant de ulike ris retter på menyen, er det en nasjonal en, som oftest foretrukket.

Å lage det, koke ris, som bør være grundig vasket før matlaging og bust. Dungan bruker en veldig interessant måte å tilberede ris - for å starte vann strømmet inn i potten og sette den i risten som dekker toppen klut. På stoff hell ris, dekker potten tett og koker over middels varme ikke mer enn en halv time.

Kokt ris er spredt på gjest pialki i porsjoner for hver gjest. Totalt plate snack spredning ris - er grønnsaker, kokt med kjøtt og salater med friske og syltede grønnsaker og surkål på en spesiell oppskrift. Og allerede fra felles tallerken hver gjest legger i sin pialki akkurat hva han vil.

Oppskrift Dungan Laghman

Dungan mat har ganske mange retter med hjemmelagde nudler. Det finnes flere oppskrifter bedrifts Laghman, vi også fokusere på de mest populære.

For nudler, trenger du 1 kg mel, en spiseskje salt, et par spiseskjeer olje og vann. Det er nødvendig å kna stiv deig, og deretter rulle den ut meget tynn og være nok i de nudler. For sausen, stek 250 g frisk lam, skåret i biter ikke er større. Legg til kjøttet et par løk, kuttet i halv ringer, og 8-9 paprika. Stek grønnsakene til til løken er gyllen. Legg 3-4 tomater, stek et par minutter, og hell et glass vann. Lapskaus kjøtt med grønnsaker i noen tid, og fjern fra varmen. Serve denne saus til nudler kombinert hvitløk og pepper krydder.

Manta er Dungan

En annen vanlig oppvask Dungan retter er djevelrokker. For å fremstille deigen ved å bruke samme oppskrift som for nudler. Stuffing for dumplings laget av lam, skåret i små biter, hakket løk, smeltet visceralt fett og salt. Forholdet mellom kjøtt og løk - 1: 1, kjøtt og fett - 1: 0,1.

Deig form små kuler størrelse med en valnøtt, rulle tynne kaker og fylle dem med farse. Vakkert zaschepit djevelrokker og koker dem for et par å beredskap. Tjene dem med tomatsaus eller pepper krydder.

søt te

Siden Dungan svært strengt relatert til den tørre lov, etablert i sitt folk, er deres favoritt drink søt te. Fremstilling av en drikk direkte inn i det kopp, en skål haugen bryggeenheten og den samme mengde sukker. Hell kokende vann og gir det brygg. Denne te serveres alltid etter middag eller noen andre måltid.