Hvor fort og deilig å lage mat aubergine (blå) i adzhika?

Når sesongen kommer vegetabilske forberedelser, blir vi minnet om Adjika. Det er velkjent abkhasiske saus med en krydret bitter smak, som er laget av tomater, paprika og brenner med hvitløk og urter. Eastern Spice elsket av mange nasjoner allsidighet og nytte.

Over tid har den kjente oppskriften saus gjennomgått flere endringer. I økende grad kan noe lignende sees på super'n, men produktet er bare vagt minner om Abkhasia fest. Det er bedre å ikke ta sjanser og å forberede sine egne måltider.

Den er laget ikke bare fra tomater og urter, delvis også legge squash, gulrøtter og selv aubergine. I dag vil vi overraske leserne - fortelle hvor nær den blå i adzhika. Mest interessant er at spicy krydder harmonerer godt med noen siden retter. Den smaken vil ikke la noen likegyldige.

Duftende Adjika av blå aubergine

Forrett oppskrift vil overraske overraskelse smak bukett. Som vegetarianere og tilhengere av sunn mat aubergine blå i adzhika vinteren. En enkel oppskrift innebærer tilstedeværelse av de følgende bestanddeler:

• kilo auberginer av middels størrelse (velg små grønnsaker);
• Friske tomater - 3 stk,.
• fire fedd hvitløk;
• Tre paprika;
• gulrøtter - 2 stk.

Nødvendigvis trenger 1/3 kopp eddik 9%, tre laurbærblad, pepper i en mengde på 8 stk., Spiseskje med salt, 15 gram sukker og 100 ml vegetabilsk olje.

instruksjon

Klare paprikaene fra frøene med gulrøtter skall, alt knust ved hjelp av en kjøttkvern eller blender. du kan legge til en krydret chili hvis ønskelig. Hell over tomatene med kokende vann, fjerne dem fra skallet, hogge og forskyve resten av grønnsakene. I denne samme masse Hell sukker og salt, så vel som å helle olje.

Sett saus på tallerkenen og ta med til koking tilstand, dekk og småkoke i 60 minutter. Ved slutten av tidsluken i pannen tilsett hakket hvitløk, lavrushku, pepper, eddik hell bestemt nivå. Koke i 15 minutter over svak varme.

Nå for utarbeidelse av aubergine. Vasket rene grønnsaker, kuttet stilken og skjær i små sirkler. Litt prisalivaem, passeruem på begge sider til de er gyllenbrune. Det gjenstår å bli utvidet i sterile beholdere: undersiden av den nedsenkede del av stekt aubergine, hell den varme saus. Den lag veksler. Blå adzhika å rulle opp dekselet, tett innpakket i en varm klut og ikke berøre 5-6 timer.

Etter fullstendig kjøling vinter snacks tolerert banker på et kjølig sted, helst i en kjeller eller pantry. Det perfekte supplement til kjøtt og fisk spesialiteter, og om vinteren med vitaminer salat med friske grønnsaker mer enn erstatte.

"Blue in adzhika" for vinteren: en enkel oppskrift på hjemmelaget

Hvis det ikke er lyst og tid til å tinker med bankene, sterilisere dem, så du kan forberede en matbit for daglig forbruk. Vi anbefaler avling i små grupper, til blå i adzhika ikke surnet i kjøleskapet. Vi trenger:

• 5-6 aubergine (mellomstørrelse);
• pepper i mengden av to stykker;
• chili pod;
• tre tomater;
• 3-4 fedd hvitløk;
• jord paprika (smak);
• salt;
• 100 ml vegetabilsk olje.

Vi fortsetter til arbeidsflyten

Tømme aubergine, skjærende sirkler (diameter mindre enn 2 cm). Grønnsaker dyppet i en vegetabilsk olje, spredt på en plate av pergament papir, paprikapulver på toppen (kan bruke andre krydder) og salt. Vi sender en bakervarer i ovnen i 15-20 minutter. Denne metoden gjør det mulig å lage aubergine blå i adzhika mer saftig og mørt.

Så langt er våre grønnsaker bakt, la oss matlaging pikant saus. Fordyp tomatene i kokende vann i 30 sekunder. Deretter fjerne dem fra skallet, hogge, skift vi i en bolle med en blender. Det sender også fedd hvitløk, paprika og chili. Mass koke i en time. Hvis krydder synes defla, deretter rapportere tilbake til krydder og salt.

Bakt aubergine helle varmt marinade, dekk med plastfolie eller et plastlokk og satt i kjøleskap i 2-3 timer. Blå i adzhika uten sterilisering kan brukes som self-startere, legges til den første retter, pizza, kombinert med alt tilbehør. Prøv å lage sine egne hender kulinarisk abkhasiske godbit - du vil ikke bli skuffet!