Hvordan pickle egg gjedde på egenhånd

At fiskeprodukter, og i særdeleshet, kaviar fisk, er utmerket mat, sannsynligvis, ingen tvil. De er rike på kalsium og fosfor. Salting kaviar gjedde gjelder for alle elskere av gourmet mat, kosthold, meatless retter.

Personlig er jeg interessert i salting kaviar gjedde, når den store fisken fanget min fiskestang. Det var våren. Vi var i leiren, og hver morgen tar liten båt skjell, å svømme i elven for å fiske. Fanget på brød hovedsakelig brasme, suter, plassert. Pike, selvfølgelig, er brød ikke.

Hendte det at et agn på kroken min svømte liten fisk, og det er allerede slukt anstendig gjedde størrelse. Og hektet. Vi trakk seg ut av vannet den med vanskeligheter. Det viste seg at rybischa selv med kaviar. Det spørsmålet oppsto - hvordan å sylte egg gjedde? Man kan, selvfølgelig, og ilden, men jeg minne om at vi hadde en pause på en leir bilag og forberedt oss å lage mat. Uansett, jeg liker det mer saltet fisk rogn.

Generelt, da han kom tilbake til rekreasjon sentrum for å lære å pickle egg gjedde, gikk jeg til den mest erfarne av oss fisker. Han var også veldig overrasket over det faktum at en slik fisk fanget på brød, men sa at det skjer. Malek "bite" agn og gjedde svelger den. Om kaviar gamle fiskeren sa at ettersom tiden går gyting gjedde, og dens rogn er virkelig svært velsmakende og sunn.

Med ett fiskerogn nok for beising, og nevnte fisker onkel Valera, foreslo han at vi utveksler. Rybak lagt noen mellomstor gjedde og også med kaviar, og i stedet tok vår fangst. En annen ba ham om å kjøpe en "flaske", som han forteller en god oppskrift for pickle gjedde gyte. Vekt kalver viste det seg, sannsynligvis i løpet av kilo. Oppskriften jeg presentere i den versjonen som når hørt. Det ble testet i praksis, kan du være sikker på.

Hvordan pickle egg gjedde - oppskrift

Vi trengte en stor kjele, og hadde det samme appell om hjelp på kjøkkenet. I tillegg til potter funnet et dørslag, noen boller og gasbind. Salt kjøpt i butikken.

Generelt blir rognsekkene i fiskeoljen trukket ut fra buken. Det må settes i en ganske dyp skål. Prøver å få det maksimale antall egg, må egg fylles med kokende vann i en tynn stråle. Dette gjøres for å rydde egg på film og gjort integrert desinfeksjon. Filmen i seg selv er slipping under påvirkning av kokende vann.

Nå egg beveges i en beholder med kaldt vann. Alt dette er godt rørt. Det er nødvendig å foreta separeringen av den gjenværende film. Hun, forresten, fisker onkel Valera beskjed om ikke å kaste bort. Han bruker det for agnfiske. Vasking utføres ved hjelp dørslag. Bør vaskes grundig, endre vannet opp til ti eller femten ganger.

Vasket egg plassert i gasbind. Klemme forsiktig cheesecloth bli kvitt overflødig fuktighet. Salt tilsettes "øyemål" for å smake. Det er omtrent en klype salt til en halv kilo kaviar. Naturligvis, alt blandet. Denne oppskriften er egnet hvis vi er interessert i hvordan å sylte egg gjedde en uke eller to. Det kaviar, kokt på denne måten, den mest delikate. Å sylte egg for en lengre tid, for eksempel i en måned, det er en annen oppskrift. Det er også opp til deg, jeg har ikke skjult.

Saltlake laget av kokt vann, som må kjøles. Salt tilsettes til vannet til smak. I mitt tilfelle, per kilo kaviar gjedde mottatt på leiren ville ta tre liter vann og tre hundre gram salt. Jeg minner om at du dekker alt salt til din smak. Sett eggene i en gasbind nedsenket i saltlake forberedt på forhånd og holdt der i femten minutter.

Det gjenstår nå bare en gang skylles med kaldt vann i et dørslag. Alt! Det er bare nødvendig å pakke innhentet av banker og avkjøl produkt. Min første gang å få to halvliters glass delikatesse.

Jeg ønsker deg lykke til og Bon appetit!