Cooking for deg selv. Ideell krydder for kylling

Korrekt plukket krydder kan endre smaken av parabolen anerkjennelse. Det er ikke overraskende på grunn av krydder hele utfoldelse av krigen og kostnadene for et gram av noen av dem kan sammenlignes med prisen på edle metaller. Men feil i sine valg kan være dødelig, og ødelegge fatet. Alt dette gjelder oppskrifter fra fjærfe. Dette betyr at du trenger å vite hva som bør være en ideell krydder for kylling.

Krydder som brukes til kylling

Hvis kyllingen er krydret, kjøttet i seg selv er ganske tørt og selv tørr. Oftest oppleves kokk for sin forberedelse på bakken sort eller rød pepper, eller en blanding av disse, merian, salvie, ingefær, persille, dill, rosmarin, karri, karve, og andre. Mange av dem har en bestemt aroma og smak, og bare en av sine klype i stand til å radikalt endre smaken av fjørfekjøtt.

Men kanskje den vanligste krydder for kylling - det er salt. Da lagt enda kokt kjøtt vil være velsmakende og dermed ikke tørr. Og selv suppen til overs etter matlaging kyllingbryst, vises mer mettet. Videre er det perfekt utfyller og avslører smaken av andre krydder når matlaging kylling hele i ovnen eller på grillen. Men ikke misbruke den, og ikke bare av helsemessige årsaker.

Ikke mindre hyppig brukt og andre krydder. Hot pepper kylling gir den ønskede skarpheten. Kokken anbefaler oppbevaring det pepper og male like før bruk. Men i hverdagen, dette krydder for kylling oftere allerede bakken. Rød, svart, hvit, grønn og rosa pepper hver har sine egne særegenheter, men det er en blanding bidrar til å åpne opp smaken i sin helhet.

Urter som persille, rosmarin og dill kan brukes enkeltvis eller sammen med andre krydder. De har en delikat aroma og en litt ispedd naturlige smaken av kylling kjøtt. Men med tillegg av både fersk og i tørket form, kylling retter skaffe nasjonal farge. Dette er spesielt merkbart i den kaukasiske mat. To populære georgiske retter: sacivi og chakhokhbili - bare gjort fra kyllinger med tillegg av et stort antall av krydder og urter.

Sauser og marinader til kylling

Men ikke bare krydder og urter kan brukes i utarbeidelsen av kylling. Saus eller marinade - et flott krydder for kylling, som vil gjøre kjøttet mørt, saftig og smelter i munnen. Oftest allerede skiver marinert kylling kadaver eller deler av den. For dette formål passende blanding av salt, pepper, hakket løk og majones. For øvrig kan den sistnevnte erstattes med naturlig yoghurt eller kefir. Og for å legge 2-3 ss tomatpuré gi ferdige retten en vakker farge.

Med spredning av kinesisk og japansk mat i vest dukket og søt-sur marinade for kylling. De består vanligvis av soyasaus, ingefær, unge skudd av hvitløk og løk, selleri og gulrøtter. Av og lagt til dem selv ananas, honning og sure epler. Det er verdt å merke seg at i øst av rettene ikke er saltet. Det var varmt krydder og sauser erstattet salt. Selvfølgelig, disse pickles er stor som et krydder for kylling, bakt i ovnen.

Hurtigsett krydder til kylling

Det er åpenbart at subtilt føle den ønskede andel av disse eller andre krydder til matlaging kylling kan noen få retter. Og fordi i det virkelige liv husmødre foretrekker å kjøpe ferdige sett med krydder og urter. De ble utviklet av kokker og allerede inneholder kun de nødvendige ingrediensene. Men ikke alle produsenter er flittig i sitt skaperverk. Derfor bør du lese nøye pakken og velge bare påvist produsenter. Selvfølgelig bør et slikt sett med krydder ikke inneholder salt, stivelse, og natriumglutamat.

i konklusjonen

Det er retter som det er bestemt krydder og urter smak. En av disse er grillet kylling. I henhold til den klassiske oppskriften hele fugleskrott gnidd med salt, krydder og vegetabilsk olje. Deretter plassert i en ovn i en time stek ved 200 grader. Den klassiske condiment for grillet kylling inneholder svart pepper, muskat, oregano, løk, hvitløk og einer. Denne kombinasjonen gir det et fristende aroma, en fin skorpe farge og unike smak.