Oppskrifter for batter

Ofte folk forvirre batter oppskrifter med metoder for matlaging noe med røren.
Først av alt, ser vi at røren - det er ikke en egen rett, og hjelpe, separat forberedt produktet.
Røren - denne deigen flytende konsistens, som kan fremstilles i vann, melk og til og med øl. Fremstilling av røren er mulig med bruk av gjær, noe som gir en spesiell smak som er nødvendig for visse typer retter.
Oppskrifter på røren varierer i noen ingredienser, avhengig av om et produkt som hvordan den skal brukes, og på den ønskede smaken av den ferdige retten.

Oppskrifter batter - er metoder for fremstilling av røren, som brukes for å dyppe den i ulike produkter og deres påfølgende varme i stekepannen. Som steking matvarer kan være brikker: fisk; kjøtt; fugler; frukter; grønnsaker.
Tykk røren er best å bruke for en tykk skorpe (for grønnsaker og kjøtt), en væske - for tynn skorpe.
Smak på røren kan endres fra søt eller salt til sur eller usyret. Kan regulere smaksstoffene, slik som: salt; sukker; honning; sitron.
Vanlige ingredienser for noen batter er mel og egg. Alle de andre er lagt til deigen til smak og hensikten med kokte røren.
Stek retter i røren må være i mye olje, er det mulig i en frityrkoker.

Hvordan koke kål i røren - to enkle oppskrift

Oppskrift 1 - Kål Panert
ingredienser:
Kål, litt stramt hodet
salt
Ingredienser batter:
Egg - to kylling
mel
Urter, tørr mix
Matolje, grønnsaker
forberedelse:
Kochan halvert og skille bladene. For enkelhets skyld, kan de divisjon hode bladene skoldes i kokende vann, hvoretter bladene separat og enkelt separeres fra maiskolber.
Forhånds sette på ovnen en gryte med saltet vann og kok.
Lavere i en kjele separert kålblader og kok til myk.
I en separat bolle tilberede deigen. Bollen slå egg, legger salt, vann, mel, og løvverk. Alle komponenter skal bland godt til en jevn røre. Deigen skal være middels tetthet, som en god krem.
Kasserollen forvarme olje (vegetabilsk), et stort antall. Steking skal være dypt.
Atskilt av en kålblad skåret opp i flere stykker. Hvert stykke av dypping i røren inntil jevnt belegg på hele teststykket overflate. Umiddelbart forskyve stykket i en stekepanne med olje, varme.
Stek skivene med 2 sider. Stek bitene inntil skarpe gylden brun.
Den ferdige retten Serveres med rømme og skiver vårløk.

Oppskrift 2 - Blomkål i røren
ingredienser:
Kål, blomkål
Ingredienser batter:
Egg - to kylling
mel
Oster
Matolje, grønnsaker
forberedelse:
Forhåndsinnstilt på komfyren på middels varme, gryte med saltet vann og la det småkoke.
Advance rist ost på et rivjern, for senere sprinkling av ferdige retter.
Meget god vask under rennende vann leder av blomkål. Gi vann å drenere, litt tørr.
Forsiktig med en kniv for å dele hodet i stykker på blomsterstander.
De separerte bitene av blomkål å skifte inn i en kjele sammen med kokt vann. Matlaging blomsterstanden kål i ti minutter. Etter koking for å få kål stykker fra pannen og pass på et håndkle til å tørke.
Forbered røren. For å gjøre dette, dele eggehvitene fra eggeplommene. Visp separat. Pisket eggeplommer salt smak. Pisk eggeplommer igjen, og legger til mel. Vi bør legge den piskede eggehvitene og bland godt. Deigen skal være middels tetthet, som en god krem.
Hver kokt og tørket ved blomsterstand kål være fullstendig dyppet i røren og bevege seg i et forvarmet olje i en dyp stekepanne eller kjele. Shredded kål i deigen skal flyte fritt, fullstendig nedsenket i oljen. Stek bitene inntil skarpe gylden brun.
Ferdige stykker av kål etter røsting ut på en plate. Dryss med ost, som har forberedt på forhånd. Retten er klar til å spise.

Oppskrifter for røren i stor grad avhenge av tradisjoner nasjonale retter fra hvert folk. Men maten i batter alltid okkupere en verdig plass på noen ferie tabellen.