Oster Roquefort. Oppskrifter for matlaging av deilige retter

OST Roquefort er et legendarisk fransk produkt, som med rette blir kalt "ostkongen". Det er preget av tilstedeværelsen av grønnblå strimler av støpe som trer gjennom hele overflaten.

Ost dukket opp i det XVIII århundre helt ved et uhell, da hyrde gutten glemte sin sandwich i en hule nær byen Roquefort. Noen uker senere husket han om ham og så inn der for interessens skyld. Men jeg var overrasket over å finne et manglende produkt, men en tallerken med eksepsjonelle smakegenskaper.

Derfor er Roquefort-osten tradisjonelt laget bare i naturlige kalkgrotter i 4 måneder. Teknologien er svært komplisert, på slutten bestemmer ostepesialistene at de trykker på hver sølvpinne, bestemmer sin beredskap av lyden. Da er hodene pakket inn i folie og sendt til alle land i verden, hvor de sanne Rohfor-ostelskere venter på. Vi tilbyr oppskrifter for matlaging med dette produktet.

La oss starte med salater og snacks.

"Lett" salat. 200 gram ost og knead med 3/4 kopp fløte, en stor skje full sitronsaft, pepper. Lag en homogen saus og hell den med håndtrevne salatblad.

Det er veldig enkelt å lage grønnsaker med en spesiell saus "Assorted snacks". Stam selleri vask og kutt i en lengde på 10 centimeter. Bulgarske paprika av forskjellige farger, ren og kuttet med lange skiver. Også gjøre med agurker. I 1,5 kopper melk, knead osten, kom med å koke og kok til det er glatt. På en tallerken i en sirkel for å legge ut grønnsaker, og i midten for å sette sausnitsu.

Salat "kjøtt". Tilbered 350 gram pasta. Dice 400 gram kalkun, 2 stengler selleri, ett grønt eple. Lag en saus fra et glass usøtet yoghurt og 3 store skjeer mayonnaise. På bunnen av salatskålen, legg salatslør, revet med hender, sett alle ingrediensene, hell blandingen og dryss med knust Roquefort-ost.

Oster kan også legges til første og andre retter.

Suppe "Original" er tilberedt veldig raskt. Et lite broccolihoved (300 gram) for å demontere blomsterstanden og koker et par minutter (men ikke mer enn 5) i 750 ml saltet vann. Tøm deretter buljongen, men hell den ikke. Stek en spiseskje med mandelplater. I en kasserolle, send 40 gram mel i et smør og hell en kålbuljong og et glass fettkrem i en tynn sirkel. Kok opp, omrør hele tiden, legg moset Roquefort-ost (200 gram), koke i ca 3 minutter. Kryd suppen med en klype muskat, pepper og et halvt glass sherry. Kok på nytt, legg til brokkoliene og hell over platene, dryss med friske urter og mandler.

Bryst "Med en overraskelse." Det er nødvendig å kaste hver filet litt, dekke med pepper og salt; Kutt en dyp lomme. Lag en fylling av knust ost og en liten mengde rømme. Fyll den med hull, pin den med tannpinner. Legg deretter på en bakervare, smør fileten med rømme og bake i omtrent førti minutter.

Veldig velsmakende og rask til å forberede en tallerken - "Fisk i en deilig saus." Gäddabbor 800 gram grundig rengjort, kuttet finner og kuttes i porsjoner. Deretter kokes det i saltet vann, setter i buljongen en pære, salt, laurbærblad, pepper, 3 fedd hvitløk og gulrøtter. Mens fisken forbereder seg, er det nødvendig å lage en deilig saus. 200 gram ost rist stor og miks med 600 gram kremaktig krem. I bakefat sprer vi en del av fisken, dryss krydder og send den til ovnen i tjue eller tretti minutter. Parabolen vil være klar når en gylden, appetittlig skorpe vises. Server fisk med garnityr fra kokt ris.

Retter med Roquefort-ost viser seg alltid å være veldig originale og utsøkte, har en uvanlig smak og aroma.

Bon appetit!