Dette krydder må være akutt. oppskrift adzhika

Adjika - en blanding av krydder, urter, chilipepper og hvitløk, som vanligvis er kokt i Abkhasia. Men betydningen av dette ordet lett vridd med tiden. Mange ferdiglagde måltider i sine oppskrifter, som er langt fra den opprinnelige. I denne Adjika aldri legge tomater eller tomater. Den består av basilikum, safran, koriander og mange urter. Det Abkhasia smaker. Krydder kan kalles kritisk. Oppskrift adzhika vi vil diskutere i denne artikkelen.

noen fakta

Til tross for mangel på tomater, adzhika farge - rødt på grunn av den store mengden av varmt pepper. Men det er en annen form for krydder. Denne grønne Adjika. Sin i Abkhasia er laget av grønn pepper og urter. Men i dag, jeg krydder med tomater, paprika, epler og andre ingredienser og kaller det adzhika. Det viktigste - det må være akutt. Oppskrift adzhika kan være klassisk eller med kosttilskudd, men det er fortsatt velsmakende krydder.

dette Adjika

Hvordan forberede Adjika abkhasiske, skarp? Oppskriften er meget enkel. Ta 1 kg varm pepper, 200 gram valnøtt, tre fjerdedeler ss salt, tre store skjeer korianderfrø (jord), bjelken persille og koriander, og 300 gram hvitløk. Pepper vaske og fjerne frøene. Hendene etter et slikt arbeid ville bare brenne, så det er best å bruke hansker. Pepper deretter ført gjennom en kjøttkvern. Så vi gjøre med valnøtter og hvitløk. Greenene har mye hogge med en kniv. Nå bland alle ingrediensene og legg dem til salt og koriander. En blanding av meget akutt. Oppskrift adzhika ikke involverer matlaging. La blandingen på bordet i tre dager, rører det til. Deretter brytes det til bankene og sette dem i kjøleskapet.

Moderat alvorlig Adjika

Og nå muligheten til å forberede denne retten, men svært forskjellige. Dette er absolutt en avgang fra klassikerne, men også deilig. Ta fem kilo tomater, en halv kilo løk, epler, gulrøtter og paprika, 300 gram hvitløk, to store skjeer av salt, tre spiseskjeer sukker og et glass grønnsaks bunt frisk persille olje. Til å begynne forberede grønnsaker, skylle dem grundig. Deretter hogge alle ingrediensene adzhika på store stykker. Nå må de bli grundig knust. Gjennom bruk av hvilken som helst hensiktsmessig teknikk (en kjøttkvern, blender, etc.). Fordel blandingen i pannen og tilsett salt, sukker og vegetabilsk olje. Cook Adjika i 1,5 timer. Brann er nødvendig å foreta små og røre hele tiden masse. Den ferdige rett blir dekomponert i rene glass og lokk lukkes. Snack blir moderat alvorlig. Adzhika oppskriften inneholder ikke varmt pepper, men det kan legges til.

Veldig skarp Adjika

Ta 1 kg hot pepper, hvitløk halv kilo, 500 gram fersk koriander, 20 gram fersk basilikum og fennikel. Pepper renses fra frø og spres ut til tørk. Det bør bli tørket. Etter det, male den i en kjøttkvern sammen med hvitløk. Greens kuttet med en kniv. Du kan ta med korianderfrø og banke dem i en morter. Nå, kombinere alle ingrediensene og legg en kopp salt. All mix. Dette er en ekte oppskrift på krydret adzhika vinteren i Abkhasia. Hold det bør være nedkjølt.