Karuss i rømme. Oppskrift fra antikken

Denne retten i gamle dager var så favoritt som det ble servert, selv i bryllup. I moderne forhold var det noen forberedelser vanskeligheter, så det gradvis mistet sin tidligere popularitet. Først av alt, det er kompleksiteten av å finne de to viktigste ingrediensene. Karuss i rømme ... Oppskrift forutsetter, og at, og en annen, med riktig kvalitet. Det er vanskelig å være sikker på friskhet av karuss, hvis ikke fanget den selv, og den separerte landsbyen rømme, hvor skjeen står, også, er ikke så lett å kjøpe. Mange flere, og tilstedeværelsen av små bein i stekt fisk stopper. Med den tredje kampen er fullt mulig, og selv lett, å vite noen hemmeligheter.

Karpe stekt i rømme

Oppskriften er ganske enkel. Fisken er rengjort, gut magen og fjerne gjellene. Skyll. Et snitt med en skarp kniv kjøttet tilbake lateralt fra ryggraden til magen i noen få steder for å bedre vyzharilis små bein. Marinere fisken med hakket stor løk ringer, salt, sukker og svart pepper. Du kan legge til koriander og sitron nødvendigvis. karpe kjøtt lett søt, sitronsaft nøytraliserer den. I stedet, ta litt sitron tørr vin og også være riktig. En skål med fisken og marinade deksel og plass i kjøleskap i en halv time. Akkurat nok tid til å forberede saus.

saus

Grind et par modne tomater, noen fedd hvitløk, litt salt, koriander og en bit av hot pepper. Mulig erstatning koriander og paprika er de samme produktene, men i form av tørkede og hammer.

Rømme og pickles

Når du returnerer til Marina fish må legge til en halv kopp god krem og bland godt igjen. Dette er for det første til en sprø skorpe gyllen, og for det andre - å bevare mykheten og ømhet av kjøtt, når det er stekt karpe i rømme. Oppskriften innebærer mer og fremveksten av spesielle kremet smak, som fortsatt ikke en eneste parabolen er ikke ødelagt.

steking

Du må deep-fry av raffinert vegetabilsk olje, som er mye som trengs for å varme opp, men ikke før røyken. Slike roasting metoden er svært effektiv i bekjempelsen av fiskebein. Bare virveldyr er uspiselig. De gjør utmerket, gammeldagse måten med forberedelser, karpe i rømme. Oppskriften, foto etapper som er festet, er i stand til å gjenopplive fordums prakt av denne retten. Fry er best i et bredt stekepanne med høye kanter eller i en stekepanne, i små grupper, slik at fisken ikke var overfylt. Før steking karpe i rømme oppskrift som du ønsker å gjennomføre strengt, bør den renses for syltet løk. Under steking trenger ikke å flytte det og slå igjen, vil utseendet på brune striper på kanten av fisken fortelle deg når du skal gjøre det. Den andre siden av stekt karpe er mye raskere, og du må være på vakt. Ta med en hullsleiv er best å gi for å drenere overflødig olje, flytte parabolen og klar til å dekke lokket, for ikke å kjøle ned. Dermed stek alt til slutten.

etterord

Apoteose - i samme steke marinert løk olje igjen etter fisk. Det viktigste - ikke glem det vri fuktighet. Han snur sprø og som tempura. Veldig riktig garnityr. Du kan også sende kokte sesongens grønnsaker - gulrøtter, gresskar, squash. Serveres med sausen, som ble utarbeidet som marinert fisk. Her og klar gamle russiske retten "karpe i rømme." Oppskriften er ikke så komplisert, er det ikke? Forresten, på samme måte er det utarbeidet og bakt karpe i rømme. Oppskrift på en diett, uten olje og steking. Bare sette på en stekeplate beiset fisk, i tillegg pusset det med rømme og bake i ovnen i omtrent en halv time på forhånd til to hundre grader.