Hvordan dekorere kaker hjemme, hvis du har lært til deres ovn og nå ønsker å vise frem sitt talent og enda en dekoratør? Det er mye enklere enn det ser ut ved første øyekast. Pynt kaken med hendene som du kan med fugemasse, og mye mer enkle og kjente verktøy - sjokolade chips, godteri industriell produksjon, nøtter og frukt, figurer krem. La oss se på de grunnleggende prinsippene i dette interessant dyktighet.
Hvordan dekorere kaker hjemme? Vi starter med det grunnleggende: utarbeidelse av kaker, justering
Kanskje ser på mesterverk, innleid av konditorer av mastik, får du spent, men absolutt ingen anelse om hvordan å nærme utviklingen av slike ferdigheter. For det første, det viktigste - er å berede grunnen. Det er å bake kaker og legg dem forsiktig lo krem. Den perfekte justering av kaken - nøkkelen til suksess. Tror ikke at et belegg av mastic will hide alle feilene og hull. Det er tvert imot, avsløre dem. Bestem deg for hvor mye krem - hva det er, jo vanskeligere å løse problemet med hvordan å dekorere kaker hjemme. Rammeverk bør være enten kjeks eller av honningkaker - de er meget fleksible og passer godt under mastiksen. Hvis du ønsker å bruke er ikke olje, men noen mer skånsom krem på kaken sirkelen, er det nødvendig å bruke såkalte dam av sterner krem (American base). Deretter fluffkake sendes til fryseren. Og bare så frakk med ønsket krem inni dammen. Hvis du vil at kaken har en kompleks struktur, er det best å bake buttery kjeks og når den er nesten helt avkjølt, satte den, innpakket i folie, i fryseren. Dette rammeverket ikke smuldrer. Frozen kake mye lettere å forme enn å bryte og fleksibel nybakt. Bare ta hensyn til den hermetiske innpakking - faktisk kaker godt absorbere lukt i kjøleskapet kan miste sin smak, hvilte nær sterkt luktende mat (fisk, urter). Når du fjerner kake fra fryseren, kuttet med kniv til å klatre øverst på baking. Den gjenværende kake er delt i to eller tre deler. Monter kaken med noen smørkrem. Deretter allerede savnet, er det nødvendig å sette en time i fryseren. Nå er det mulig å gi kaken av en hvilken som helst form, først å sørge for at de er perfekt justert omkretsen. For å gjøre dette, ta mest skarp kniv, sette den vertikalt og bevegelse til ham gradvis kutte ruhet. Etter denne fremgangsmåten ble bløtkaker nødvendigvis plassert tilbake i fryseren.
Hvordan dekorere en kake med sjokolade?
For ganache trenger god krem. Samt høy kvalitet sjokolade med et kakaoinnhold på minst femtifem prosent. Varm kremen i et forhold på en til to i et vannbad under stadig omrøring. Den resulterende glatte og glansmasse bit takt og satt på toppen av kaken. Så uten å vente på tørking linje sidene og toppen. Bedre lage et dobbelt lag. Det vil ta cirka tre stogrammovyh sjokolade. Nå igjen fryse produktet. Nå har du gjort alt du trenger før du dekorere kaker hjemme. På forberedt basen kan brukes dekorasjon av krem, marsipan, gele. Alle av dem vil bli perfekt. Og bare kake, sjokolade-dekket, svært vakker og elegant.